Чому середземноморська кухня така здорова 5 причин
1. Багато свіжих овочів і фруктів
Помідори, що дозріли на сонці, баклажани та кабачки, чудові абрикоси та персики - лише частина смачних овочів та фруктів, які збагачують середземноморську кухню. Завдяки клімату в середземноморських регіонах вони особливо добре процвітають і їм не доводиться переживати довгі транспортні шляхи, щоб в кінцевому підсумку дозріти та смачно вийти на плитах. Оскільки продукти мають більше часу для дозрівання на сонці, вони не тільки смачніші, вони також містять особливо велику кількість вітамінів, вторинних рослинних речовин та інших цінних поживних речовин.
2. Оливкова олія замість масла або маргарину
Середземноморська кухня немислима без оливкової олії - і це здорово. Оливкова олія багата на мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, такі як омега-3 жирні кислоти. На відміну від насичених жирних кислот у вершковому маслі або гідрованих жирів у маргарині, вони забезпечують кращий потік крові, що знижує артеріальний тиск та полегшує роботу серцево-судинної системи. Вони також мають протизапальну дію і, таким чином, можуть запобігти ряду захворювань.
3. Більше риби, менше м’яса
Омега-3 жирні кислоти містяться також у свіжій рибі, яка також є невід’ємною частиною середземноморської кухні. Крім того, він забезпечує легкозасвоювані високоякісні білки та цінні мінерали, такі як йод та цинк. Це зміцнює імунну систему, а також корисно для мозку. Водночас у Середземномор’ї їдять не так багато м’яса, що в цілому позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи.
4. Бобові культури забезпечують клітковину
Крім того, середземноморська кухня корисна для здоров'я, оскільки вона містить багато клітковини, особливо з таких бобових культур, як сочевиця, нут та квасоля. Порей, часник та цибуля також є хорошими джерелами клітковини. Клітковини сприяють травленню та змушують почуватися ситим. Це полегшує їсти лише стільки, скільки вам дійсно потрібно, і підтримувати здорову вагу.
5. Середземноморська кухня: корисна завдяки смачним травам
І останнє, але не менш важливе: численні свіжі трави в середземноморській кухні також корисні для здоров'я. Окрім вітамінів та фітохімікатів, вони блищать ефірними оліями, можуть сприяти травленню або гальмувати запалення. Ще одна перевага: чим більше трав ви використовуєте, тим менше солі потрібно для вишуканого смаку.