Чому слід їсти ДИМ Евентімул Зілей
Автор: Анджело Тауту/Дата публікації: 02.07.2015 00:02
Кажуть, що це один із перших плодів, відомих людині. Відомий ще з античності, єгиптяни називали його «багатофункціональною їжею», інжир був однією з перших рослин, вирощених людиною.
Стаття в журналі Science описує знахідку дев'яти скам'янілих інжирів, датованих приблизно 9400-9200 рр. До н. Е., В неолітичному поселенні Гілгал I в долині Йордану. Через те, що інжир відноситься до партенокарпічного типу, він є частиною домашніх видів, розміщених перед пшеницею, ячменем та овочами.
Інжир (Ficus carica) - це невелике деревце або чагарник із родини Moraceae, одного з багатьох видів роду Ficus. Походить із Південно-Західної Азії, він дико росте в районі Середземномор’я. У Румунії росте в районі Добруджа, але може культивуватися і в інших районах.
Вони засекречені
За словами Агерпреса, деякі інжири цвітуть, приносячи два врожаї щороку, один навесні, а інший наприкінці літа. Інжир іноді робить до трьох урожаїв на рік і може дожити до віку 80 років.
Тут виробляються конусоподібні, дрібні, смачні та соковиті плоди, які класифікуються за сортами та сезонами: білий інжир, королівський інжир, чорний та ярий інжир. Залежно від виду, плоди можуть мати забарвлення: чорний, червоний, жовтий, фіолетовий, зелений і коричневий. Інжир має солодкуватий запах, ніжний і проникливий аромат. Плоди тануть у роті і залишають відчуття свіжості.
У своєму хімічному складі інжир має багато корисних речовин: 84% води, 1% білка, 15-18% вуглеводів, азотистих речовин, целюлози, кислот, пектину, вітаміну А, В1, В2, С, РР, латексу, ліподіастази (фермент, аналогічний соку панкреатична), амілаза, протеаза, ферменти, мінерали (залізо, фосфор, натрій, кальцій, магній, бром). Плоди містять бета-каротин, флавоноїди та фермент під назвою фіцин, який допомагає травленню.
Свіжий інжир можна їсти стиглим, а сирий і сушений - як такий, або готувати в компоті із сухофруктів. Свіжий інжир забезпечує енергію 43 ккал/100г, а сухий 213 ккал/100г!
Інжир корисний у дієтах для схуднення завдяки вмісту в ньому жирних кислот Омега 3 та Омега 6, які прискорюють мобілізацію жирів у жировій тканині, при цьому мають дуже низьку калорійність, вуглеводи та жири, незважаючи на смачний смак, який вони мають.
Найбільш вживаною властивістю інжиру з часом було проносне. Приготовлений кількома способами, інжир може ефективно боротися із запорами.
Завдяки високому вмісту кальцію та фосфору, вдвічі більше, ніж молока, споживання інжиру може запобігти остеопорозу, корисно дітям у період росту, а також усім людям, схильним до гіпокальціємії (нестача кальцію в крові). Шість інжирів містять стільки ж кальцію, скільки півсклянки знежиреного молока.
Плоди, що вживаються як такі (сирі або сушені), фруктовий настій, фрукти, зварені в молоці, змішані з листям або відваром листя, рекомендуються при лікуванні таких захворювань: порушення кровообігу та нирок, тонзиліт, стенокардія, фізична та психічна астенія, хронічний бронхіт, Нерегулярний менструальний цикл, цистит, коліт, хронічний запор, біль, гастрит, тривалий кашель, запалення легенів та горла, безсоння, подразнення шлунково-кишкового тракту, нефрит, пневмонія, застуда, гостра лихоманка, стоматит, кашель, гінгівіт та глисти. Листя інжиру мають протидіабетичні властивості. Триптофан, присутній у інжирі, сприяє повноцінному сну та допомагає усунути такі порушення сну, як безсоння.
Дуже лужна
Цей фрукт є дуже лужною їжею, тому допомагає регулювати рН тіла. Інжир багатий поліфенолами та флавоноїдами. Ці сполуки є антиоксидантами, які запобігають проблемам, спричиненим вільними радикалами. Вони багаті харчовими волокнами, які також захищають від раку товстої кишки та молочної залози. Інжир є багатим джерелом бензальдегіду, протипухлинного агента. Плоди містять пектин, розчинні волокна, що сприяють зниженню рівня холестерину.
Чеснот інжиру безліч і зумовлені наявністю вітамінів та незамінних жирних кислот.