Чому слід їсти сухофрукти
Все частіше вводячи в різні дієти, сухофрукти - відмінне джерело енергії, мінералів та вітамінів. Вони численні, а іноді дуже багаті як цукром, так і жиром, але все ж вони необхідні як частина різноманітного та здорового харчування.
Що таке сухофрукт ?
Сухий плід - це не що інше, як будь-який фрукт, такий як полуниця, виноград, яблуко, абрикос тощо, який був зневоднений, тобто, до якого ми маємо вилучив свою природну воду. Однак є фрукти, які за походженням сухі. Це справа олійні культури, як фундук, волоські горіхи, арахіс тощо.
Висушити плід, дозволяє йому тримати довше оскільки вміст цукру в ньому концентрований і використовувати його протягом року, якщо є надлишок. З іншого боку, процес зневоднення підвищує харчові якості фруктів. Порушується лише вітамін С, який є дуже крихким. Сухофрукти можна знайти у різних формах, таких як нарізані шматками, цілі, кубиками і навіть порошкоподібні.
Для цього свіжі фрукти ставлять у духовку при низькій температурі на кілька годин. Ви також можете дати їм висохнути на сонці або скористатися дегідратором. Крім того, деякі сухофрукти, такі як журавлина (або журавлина), потім проходять ванни у фруктовому соку (яблука), щоб оживити смаки та смаки.
Небезпека сухофруктів
Промислова проблема була розкрита в останні роки. Це стосується обробка певних фруктів під час їх зневоднення. Так виділяють абрикоси та родзинки, серед інших. Дійсно, їх природні кольори (відповідно помаранчевий та блідо-зелений) зникають після того, як фрукти висушені, поступаючись місцем досить коричневому кольору. Виробники, щоб зберегти товар, який вважається більш вигідним, не соромляться обробка сухофруктів парами сірки.
Цей спосіб надає плодам гарний колір, а також дозволяє краще їх зберегти. Але насправді це лікування впливає як на вміст вітамінів у зазначених фруктах, так і на здоров'я споживача (спровокування алергії, розладів травлення ...).
Щоб уникнути цих ризиків, UFC Que Choisir та інші визнані організації охорони здоров’я пропонують віддайте перевагу органічним продуктам або тим, що мають природний колір, тобто: темно-коричневий. За смаком це насправді не змінюється, але ці продукти здоровіші.
Коли і як їсти сухофрукти ?
На роботі чи в школі
Як і більшість ласощів, сухофрукти можуть бути споживається протягом дня. Але будьте обережні, їх вміст ліпідів робить їх закусками дуже енергійний ! Однак вони здоровіші, ніж плитка шоколаду з дозатора цукерок біля кавомашини. !
Крім того, вживання певних горіхів близько 10 ранку замість торта чи печива набагато корисніше для вашого здоров’я. Деякі олійні культури відомі збільшення концентрації, як горіхи (які насправді схожі на мізки!), а інші дозволяють втамувати трохи голоду, як мигдаль.
Тому невелика жменька сухофруктів або фруктової суміші на перерві не може зашкодити. Крім того, якщо ви давали своїм дітям печиво на ранкові канікули, поміняйте їх сухофруктами. Це не тільки заспокоїть його тягу, але й допоможе краще сконцентруватися. З іншого боку, це закуска набагато поживніше, ніж промисловий торт !
До та/або після фізичних навантажень
Хороша жменя олійних культур до або після тренування завжди корисна для організму. Вони дадуть йому всю енергію, необхідну для виконання. Крім того, багаті клітковиною та жирними кислотами, вони справжні харчові бомби для початківців, а також досвідчених спортсменів.
Незалежно від того, яким видом спорту ви займаєтесь, олійні культури ідеально підходять для цього підвищити ефективність. Багато марафонців споживають сухофрукти під час бігу, щоб уникнути слабкості. Багато туристів оснащуються достатньою кількістю обладнання для харчування хворих м’язів під час підйомів, як це роблять велосипедисти тощо.
Будьте обережні, деякі види спорту вимагають суворої дієти, щоб відповідати критеріям ваги (бокс, дзюдо, джиу-джитсу, бодібілдинг тощо). Варто пам’ятати, що сухофрукти дуже солодкі і перш за все дуже калорійні. Краще уникати цієї закуски під час посушливих періодів. Найбільш калорійні фініки, мигдаль та виноград, цих двох сухофруктів слід уникати або вживати в помірних кількостях, якщо ви звертаєте увагу на свою вагу як частину спортивної діяльності.
На кухні
Сухофрукти ідеально поєднуються з певними стравами, такими як салати або навіть страви в соусі. Вегетаріанці та вегани споживають його регулярно, щоб збалансувати їжу з клітковиною та вуглеводами.
Усі насіння олійних культур перетворюються на порошок або борошно (фундук, мигдаль, горіхи макадамії, тигрові горіхи тощо), що дає можливість варіюють борошно складання своїх тортів та різних заготовок. Ідеальна порада для непереносимість глютену наприклад.
Салати добре поєднуються з кедровими або волоськими горіхами. Миски Будди вітають солодку начинку, щоб урівноважити солоність страви, тагіне - хороший спосіб споживати родзинки в соусі, як і різноманітні азіатські та африканські страви з кокосового молока та арахісу або горіхів кеш'ю.
Користь сухофруктів
Ось різні поживні речовини, що містяться в найвідоміших сухофруктах. Не соромтеся змінювати задоволення та включати їх у свій щоденний раціон. Окрім людей з алергією, діабетом або дотримання спеціальних дієт (без рослинних волокон, без залишків, гіпокалорійних, з низьким вмістом калію ...), сухофрукти можна вживати кожному. Зверніть увагу, вони жодним чином не замінюють свіжі фрукти. !
Виноград: існує кілька видів (білий, чорний, смірнанський, коринфський та ін. Ізюм багатий на мінерали, оскільки містить калій, магній або кальцій, а також вітамін В і залізо.
Абрикоси: це найбагатший на калій сухофрукт, корисний для спортсменів, щоб уникнути спазмів. Курага містить багато клітковини, фосфору та бета-каротину (вітамін А). Курага в 5 разів енергійніше свіжих фруктів і містить поліфеноли, іншими словами, антиоксиданти.
Рис: інжир багатий антиоксидантом і клітковиною (набагато більше, ніж апельсини). Вони також містять калій, кальцій та залізо у більш ніж цікавій кількості. Однак вони можуть зазнати суперечностей щодо веганської та веганської дієти, оскільки інжир запилюється осою, яка залишається в ньому і розкладається в квітці завдяки ферменту, щоб народити плоди.
Дати: Це поживна бомба. Дуже часто уникають нашої дієти, сушені фініки тим не менш дуже корисні для вашого здоров’я. Вони містять вітамін С, В1, В2, магній, фосфор, мідь, клітковину тощо. Це також досить енергійний сухий фрукт, оскільки він завантажений цукром (фруктозою та сахарозою). Однак вони мають низький вміст жиру !
Чорнослив: дуже багаті клітковиною, їх часто рекомендують у разі запорів (до 5 на день). Вони також є джерелом заліза, магнію та вітаміну Е. Спортсмени люблять їх і їдять разом із фруктами ківі, що мають високу концентрацію вітаміну С. Також його бажано вживати під час іспитів, оскільки магній в організмі викликає природний стрес розвантажувач.
Банан: цей фрукт улюблений спортсменами, але не тільки! Банани містять антиоксиданти, клітковину та багато інших поживних речовин, необхідних для людського організму. Будьте обережні, він залишається досить калорійним.
Журавлина: ці невеликі червоні ягоди, корінні в Канаді, надзвичайно багаті антиоксидантами, флавоноїдами (корисні проти серцево-судинних захворювань) та урсоловою кислотою (протираковий потенціал). Будьте обережні, вони теж дуже солодкі, їх краще вживати в помірних кількостях.
Манго: свіжий, сухий, допомагає підтримувати прекрасну шкіру, стимулюючи вироблення колагену. Багатий вітамінами Е і В6, він допомагає стимулювати роботу мозку та концентрації уваги.
Горіхи: вони ідеально підходять для боротьби із серцево-судинними захворюваннями та допомагають підтримувати рівень холестерину на нормальному рівні. Відомо також, що завдяки своїм антиоксидантам він знижує ризик раку товстої кишки, а також інших захворювань, пов’язаних зі старінням.
Мигдаль: це одна з найбільш білкових олійних культур. Отже, мигдаль є союзником спортсменів та людей, які дотримуються безмесної дієти. Але це ще не все, у цій крихітній оболонці багато клітковини та ... жиру! Але будьте обережні, корисні жири, такі як омега 3, 6 і 9, необхідні для нормального функціонування організму. Слід виміряти споживання мигдалю в рамках дієти для схуднення.
Горіхи кеш'ю: Багатий ліпідами кешью сповнений мононенасиченими жирними кислотами, іншими словами: корисний жир для організму. Вони запобігають серцево-судинним захворюванням і допомагають знизити рівень холестерину, так само як і запобігають старінню завдяки високому рівню антиоксидантів.
Горіхи: як і інші олійні культури, фундук має високий вміст антиоксидантів, клітковини та мононенасичених жирних кислот. Вони дуже корисні для здоров’я, особливо для людей з холестерином.