Чому ви повинні споживати йод - BBC News Африка
Дослідження Маргарет Рейман виявляють нестачу йоду в багатьох дієтах.
Йод є життєво важливим компонентом для здоров’я людини. Але багато з нас ігнорують його важливість. Без йоду ми стикаємося з порушенням обміну речовин у нашому організмі та серйозними проблемами, які можуть вплинути на наше зростання.
Харчові звички недостатньо враховують йод, що перш за все загрожує здоров’ю багатьох людей, особливо вагітних жінок.
Йод є ключовим компонентом гормонів щитовидної залози, які необхідні для росту та метаболізму організму, для розвитку мозку, а також для виживання дитини під час вагітності.
Але більшість з нас не уявляють, скільки йоду потрібно нашому організму. Вони також не знають, звідки береться цей поживний компонент.
Дослідження, проведене Маргарет Рейман, професором дієтичної медицини в Університеті Суррея (Англія), виявляє брак йоду в багатьох дієтах і, зокрема, ризик дефіциту йоду у вагітних.
Навіщо нам йод?
Дефіцит йоду є однією з причин погіршення пам'яті, говорить професор Рейман.
"Якщо вагітна жінка відчуває дефіцит йоду, її дитина може народитися з розладом пам'яті або вродженим дефіцитом гормонів щитовидної залози, що історично було відомо як кретинізм", - говорить професор Рейман.
Слово "дебіл" також було введено для опису хворої людини, яка мешкає в Альпах, де йод зустрічається рідко.
Фотографія, Наукова фототека
Морепродукти, як і риба, містять багато йоду.
Лікарі вважають, що це регіон, де зоб дуже поширений.
Зоб, набряк щитовидної залози на шиї, "є побічним ефектом дефіциту йоду ..." пояснює Маргарет Рейман.
Риба та яйця містять більше йоду, ніж будь-яка інша їжа.
Багато країн додають йод у свою кухонну сіль через високу харчову цінність.
У багатьох інших країнах, таких як Великобританія, молоко та його похідні є продуктами, що забезпечують найбільше йоду, оскільки для цього укріплені корми для худоби.
Коефіцієнт йоду та інтелекту
Однак у промислово розвинених країнах дефіцит йоду стає все більш поширеним через брак продуктів, багатих йодом, і навмисний вибір деяких людей не вживати його.
Недавнє дослідження, проведене Норвезьким інститутом громадського здоров'я серед групи людей різного віку та статі, включаючи вагітних жінок, показує, що більшість вегетаріанців цільової групи найбільш схильні до йодної недостатності.
Фото кредит, LPS
Йод сприяє зростанню дитини.
Професор Рейман вивчав біологічні зразки майже 14 000 вагітних жінок на заході Англії в 1990-х рр. Він досліджував їхнє здоров'я, а також ріст їхніх дітей за допомогою її колеги Сари Бат. Вони розглядали IQ дітей (коефіцієнт інтелекту) та навички читання.
З цього дослідження, за словами Сари Бат, випливає, що "діти, народжені жінками з йододефіцитом, набагато частіше за інших мали низький коефіцієнт інтелекту ..." Чим серйозніше йодний дефіцит у матері, тим більше навичок читання дитини були бідні, вона знаходить.
Звідки береться йод? ?
Море - найбільший виробник йоду, який існує в природі. Дефіцит цієї поживної речовини відзначався за межами Альп, в ізольованих долинах північного Пакистану та в гірських районах Італії, Росії, Середньої Азії та деяких частин Африки.
Життя в районі, схильному до повені, настільки ж шкідливе для вашого здоров’я, як і така погода шкідливе для йоду.
Скільки йоду потрібно ?
Жінкам рекомендується вживати 150-300 мікрограмів йоду на день, порівняно з 150 для чоловіків. Але оскільки вміст йоду варіюється від їжі до їжі, майже неможливо визначити, скільки їжі потрібно їсти, щоб досягти оптимального рівня.
Слід також зазначити, що жирна риба менш багата йодом, ніж біла риба. Молоко містить більше йоду взимку, ніж в інші пори року.
Найкращий спосіб зберегти здоров’я - це різноманітне харчування і не навмисне виключати певні продукти, якщо це не рекомендує лікар.