Чому здорове харчування є такою важливою частиною філософії Аюрведи?

Наше здоров’я залежить від багатьох внутрішніх та зовнішніх факторів. Здоров’я означає, що наше тіло, розум і душа знаходяться в гармонії. Це центр аюрведичної системи зцілення: людина як особистість, як цілісний маленький Всесвіт із власною будовою. Людина розглядається як ціле і в його контексті. Тут, на Заході, ми в якийсь момент втратили досвід цілісності. Ми дивимося на своє тіло - і йдемо в спортзал. Приємно і добре. Але щоб ми захворіли в душі, в дусі, щоб там почалися наші проблеми та різні стани, про що часто забувають у нашому повсякденному житті.

Як діє Аюрведа?

Аюрведичне лікування має на меті повернути людину в рівновагу. Баланс створюється завдяки життю в гармонії із законами природи. Наш маленький Всесвіт працює так само, як великий Всесвіт, який охоплює нас. Подібно до природи, ми складається з елементів вогню, води, землі, повітря та ефіру (космосу). В Аюрведе ці елементи називаються дошами. Немає двох однакових людей, навіть якщо вони одного типу доші.

Після діагностики експертом Аюрведи та визнання власної конституції ви знаєте свої здібності та можете адаптувати свій спосіб життя, стиль роботи та дієту, а також медичні засоби до своїх індивідуальних структур.

Аюрведа показує нам шлях туди. Це забезпечує відновлення нашої фізичної та психологічної рівноваги. Це досягається за допомогою ряду блокуючих заходів:

цілісна діагностика
харчування
Життєвий шлях
Спокій і медитація
Йога та дихальні вправи
Лікарські трави та аюрведична медицина також
Заходи з очищення та омолодження

Аюрведична дієта

Дієта - одна з найважливіших методів лікування в Аюрведе. Ахара - правильний раціон харчування, харчування, відіграє центральну роль в аюрведичній теорії зцілення. Їжа, яку ми вживаємо, працює не тільки в нашому тілі, але і в свідомості. Коли ми їмо неправильно, важку їжу, наш розум теж стає важким. Наприклад, велике споживання м’яса не тільки завдає шкоди організму і, крім іншого, призводить до захворювань суглобів через ацидоз, а також робить наш розум нудним і пригніченим. Енергія, що міститься у відповідній їжі, також передається нам. Якщо це низько або негативно (як у випадку з м’ясом), ми приймемо його на клітинному рівні.

Їжа, повна сил і позитивної енергії, робить тіло і розум легкими, гармонійними та міцними.

Тканину нашого тіла, з якої складається наше тіло, слід накопичувати правильною їжею, а травлення також слід підтримувати, а не блокувати чи порушувати. Запах, консистенція та зовнішній вигляд їжі також відіграють певну роль, як і коли, де і з ким ми їмо. Всі ці сенсорні враження відіграють важливу роль у загальному метаболізмі того, що ми поглинаємо.

Сильний агні робить вас сильним

Наше здоров’я дуже залежить від оптимально функціонуючого травлення. У нашій західній дієті наш Агні (травний вогонь) не розпалюється, а в основному блокується. Товста скибочка хліба з маслом і ковбасою на сніданок, важкий, напружений обід і, можливо, холодний, погано засвоюваний салат на вечерю - ці звички зменшують і порушують наш травний вогонь. Потім це дуже швидко виражається в нашому самопочутті - як фізичному, так і психічному.

Кожна доша, власна конституція кожного організму та власна травна сила повинні враховуватися при виборі поживних речовин, якщо ми хочемо зберегти себе здоровими, життєво важливими та потужними. Якщо Агні згоряє на занадто маленькому полум’ї, наш метаболізм порушується, в організмі відкладаються відходи (ама), організм стає кислим і повільно отруюється. Ці симптоми отруєння провокують захворювання. Правильне харчування підтримує та живить Агні, може спалити та зберегти здоров’я.

"Нехай їжа буде вашим ліками - нехай ліки буде вашою їжею"

Гіппократ це вже знав: їжа - це ліки. Ті, хто правильно харчується, не потребують ніяких інших ліків. Аюрведа діє на основі індивідуальної конституції людини, на основі якої рекомендуються певні продукти, чаї, трави та спеції, а інших слід уникати.

Те, що рекомендується нам як особистості, залежить від наступних факторів та того, як вони впливають на нашу дошу: 6 смаків (Rasa), такі властивості, як холодний, гарячий, сухий, жирний (Gunas), вплив на наш метаболізм (Virya) та вплив того, що ми проковтуємо, має після травного процесу (Віпака).

У аюрведичному харчуванні існує кілька простих правил. Якщо ми будемо слідувати їм, ми будемо здорові і щасливі тілом, розумом і духом. Ці правила:

-відповідні продукти для власної доші

-свіжі високоякісні страви з сезонних продуктів регіону

-Кожен прийом їжі повинен бути різнокольоровим (поживні речовини) та візуально привабливим, а також містити всі 6 ароматів

-Регулярне харчування з основним прийомом їжі опівдні, коли травна пожежа найвища

-теплі страви (легше засвоюються та сприятливі для Агні)

У Lanka Princess ми пропонуємо безліч аюрведичних страв, трав, чаїв та спецій чітким способом, розділених на доші. Ви дотримуєтесь рекомендацій лікаря щодо харчування та ефективно підтримуєте успіх лікування Аюрведою.

Джерела: «З духу Аюрведи» д-ра. Девід Фроулі