Філе судака меньєр - la maison du sandre sa

Крок 1

Розділіть філе на половинки або половинки навхрест, щоб отримати шматочки приблизно 4-5 см в ширину. Перевірте та видаліть усі краї.

2-й крок

У салатниці приправте рибу щіпкою солі, злегка посипте борошном, а потім додайте дощу молока. Змішайте все вручну.

Крок 3

На сковороду покладіть трохи оливкової олії і розтопіть масло.
Нагрівайте масло, поки воно не піниться, не перетворюючи його на коричневе масло.

Крок 4

Помістіть шматочки філе (1-2 хвилини), переверніть їх. Вони просто обпалені, ледь підрум'янені, але не повністю приготовані всередині.
Потім покладіть їх у посуд, який піде в духовку.
Посипте подрібненим цибулею цибулею та каперсами.

Крок 5

На сковороді розтопіть вершкове масло, сіль, смак, а потім залийте цим вершковим маслом шматочки риби (за вашим смаком у масло можна додати лимонний сік).

Крок 6

Нарешті, поставте блюдо в духовку, розігріту до 200 ° C, на кілька хвилин, щоб закінчити готувати рибу і все розігріти.
Коли масло почне пінитися, дістаньте його з духовки, воно готове до подачі на тарілки.

---