Чудово освіжає - огірок
При спекотних температурах бажання легкої їжі зростає: потрібно щось освіжаюче! Найкращий час для огірка.
У зміїних фруктах багато води, так що насолода огірком не так складна в шлунку. Не дивно, що огірок є одним з найпопулярніших овочів і займає четверте місце у світовому списку улюблених.
Вітаміни та мінерали під оболонкою
Окрім великого вмісту води - не менше 96 відсотків плодів становить вода - він також містить багато інших корисних вітамінів та поживних речовин. Вітаміни А, В1 і С, фосфор, залізо, калій і кальцій містяться в плодах змії. Оскільки важливі мінерали зберігаються безпосередньо під шкірою, бажано не очищати молоді огірки від шкірки або чистити їх лише дуже тонко.
Важливо: Перед підготовкою ретельно вимийте шкірку, а під час покупок віддайте перевагу органічним огіркам. Крім того, миску можна очищати лише смужками, тому ви можете встановити гарні акценти. Ще одна інформація для людей, що усвідомлюють фігуру: 100 грамів огірка містять лише 12 калорій і 0,2 грама жиру.
Багато різних сортів: міні-огірки та коктейльні огірки для декоративних цілей
Існує більше 40 видів огірків: В основному слід розрізняти огірки від тушкованих огірків, причому останні виготовляються з твердого м’яса і з меншим вмістом води, більш придатні для приготування та маринування з оцтом, насінням гірчиці, спеціями та зеленню.
Окрім добре відомого довгого огірка, який, як правило, важить від 300 до 500 грамів, у овочевому магазині пропонуються також міні-екземпляри. Міні-огірок та коктейльний огірок, аналог коктейльного помідора, представлені меншими видами огірка, важать лише 60-90 грамів та 15-30 грам відповідно і переконують, з одного боку, своїм сильним ароматом, а з іншого - своїм декоративним виглядом. Вибирати ці сорти слід, готуючи смачні овочеві шашлики або барвистий літній салат.
Огірки доступні цілий рік, але особливо зараз, з липня по серпень, їх збирають щойно у регіональних постачальників. Вибирайте твердий огірок з гладкою шкіркою. Вдома ви можете тримати їх у холодильнику, але завжди окремо від інших овочів, інакше огірок швидше розм’якне. Також зверніть увагу на встановлену температуру в холодильнику, огірки не люблять холод і жовтіють і гниють, якщо температура занадто низька. Тому огірки заморожувати не можна.
Універсальний: огірок як салат, суп, закуска або ласі
Огірки неймовірно універсальні в приготуванні: чи то скибочками, як огірковий салат з йогуртовою заправкою, чи сметаною та великою кількістю кропу, чи інгредієнтом у свіжому салаті з перцем та помідорами, як огірковий суп чи в гаспачо - у поєднанні з зеленню та спеціями ви отримуєте соковитий огірок завжди для свіжості. Також як супровід до рибних та м’ясних страв, у бутерброді, гамбургері та на хлібі огірок чудово смакує як сирим, так і маринованим, кислим.
Через високий вміст води огірок також переробляється як напій, наприклад, у освіжаюче пряний огірок та йогурт-ласі. І останнє, але не менш важливе: огірки також можна використовувати в косметичних цілях; коли вони розміщені на обличчі, вони додають шкірі вологу і надають їй гладкий, освіжений колір обличчя.
Що люблять діти: фаршировані огірки з томатним соусом та рисом
Наріжте 80 г овечого сиру невеликими кубиками і змішайте їх разом з 200 г фаршу та двома чайними ложками томатної пасти в мисці. Потім огірок промивають і ділять на ділянки довжиною близько 8 см. Якщо вам подобається, ви можете використовувати овочезачищувач або ніж для фруктів, щоб створити візерунки на шкірці огірка. Потім гострим ножем видаліть кісточки та трохи м’якоті, посоліть внутрішню частину та додайте суміш з фаршу. Потім шматочки огірка поміщають у злегка змащену запіканку і запікають у розігрітій до 175 ° С духовці приблизно 20-25 хвилин.
Тим часом підготуйте рис і почистіть невелику цибулину для томатного соусу, який нарізається кубиками. Цибулеві кубики дають пасерувати в трохи гарячому мл, гасять шматочками томатів з двох маленьких банок і дають соусу трохи зменшитися. Тепер ви можете заправити сіллю, перцем і, можливо, м’ятою, яку ви попередньо подрібнили. Якщо вам подобається коріандр, ви також можете використовувати цей. У соус також можна додати паприку або кабачки, нарізані кубиками. В кінці все красиво розкладено по тарілках: спочатку соус виходить на тарілку, шматочки огірка кладуть посередині, рис викладають навколо них - і можна подавати до столу.