Чудо-затока l; натуральний антицукор нарешті продається у Франції Femme Actuelle Le MAG

Нещодавно стартап з Марселя продавав цей невеликий червоний фрукт з Гани, який має силу перетворити гіркий смак у солодкий! Ми це перевірили: блеф !

натуральний

Запам’ятайте. Минулого року репортаж на каналі М6 викликав фурор, змусивши нас виявити чудо-ягоду, невеликий червоний фрукт, добре відомий в Африці, де діти їдять його, як цукерку. За винятком того, що в той час було майже неможливо отримати від нас знамениту Чудо-ягоду. Розумно, троє молодих підприємців з Марселя створили платформу електронної комерції, на якій ви можете придбати чарівні фрукти під торговою маркою BoucheBaie.

Чудо-ягода: вона змінює сприйняття смаку

На практиці: ми видаляємо кісточку, ми повільно пережовуємо половину фруктів, просочуючи якомога більше всіх смакових рецепторів, ми чекаємо 30 секунд, і після цього гіркота грейпфрута або кислотність лимона закінчуються! Яким дивом? Цей фрукт змінює сприйняття смаку їжі. У його м’якоті міститься особливий білок (міракулін), здатний заманити мозок, прикріплюючись до рецепторів, чутливих до солодкості, що знаходяться в роті. Тож замість того, щоб отримувати сигнал «їжа, яку я вживаю, є кислою», мозок сприймає протилежне повідомлення «те, що я їжу, солодке». Оголошена тривалість цього ефекту: від однієї до двох годин, залежно від чутливості кожного. Письмово ми зробили тест. І справді, пожувавши шкірку фрукта, а потім вкусивши лимонний клинок, ми всі закричали: "але це чудово!". Тому що лимон став солодким! Щоб це вдалося, нам довелося використовувати цілу ягоду, а не половину, і ефект був досить нетривалим. Але все одно це працює !

Лимонний пиріг без цукру ... але на смак як цукор !

Щоб піти далі, молоді підприємці розробили рецепти десертів, які можна скуштувати в ресторанах-партнерах (у Ліоні та Марселі). Це лимонний пиріг, мигдальне дерево та лимонний мус, приготовані без цукру. Приманка, яка насамперед повинна зацікавити людей, хворих на діабет, і яка також є додатковою альтернативою в арсеналі, призначеною для боротьби з ожирінням та серцево-судинними захворюваннями. Компанія BoucheBaie розглядає можливість розробки більш широкого асортименту випічки та навіть нульових цукрових напоїв та закусок. Ідея: розвиватися в ресторанах, пивних закладах, чайних, потім перераховуватися в спеціалізовані магазини, такі як Biocoop, Naturalia. Однак ціна може бути важкою: 7 євро за 3 ягоди, 16 євро за 10 !