Ці спеції важливі для турецької кухні
Кожна країна має свої традиції - також на кухні. І в кожній країні різні інгредієнти, а також спеції відіграють роль у кулінарних делікатесах. У Туреччині - можна припустити - це часник. Але далеко не це. Турецька кухня пропонує набагато більше, ніж часниковий соус та ко.
Нижче наведено огляд найважливіших спецій турецької кухні.
Також з’ясовано, чому турецькі спеції краще привозити безпосередньо з Туреччини, а не купувати їх на турецькому ринку за рогом.
Спеції, важливі для турецьких делікатесів
Існує цілий асортимент турецьких спецій, які є незамінною частиною кухні там і які туристи та місцеві жителі можуть придбати на кожному базарі та ринку.
Трохи підказки: Найкраще місце для придбання спецій - це місце, де купують місцеві жителі. Оскільки спеції, розфасовані для туристів, часто не такі свіжі або однаково якісні.
Пуль бобер є, наприклад, однією з цих спецій. З його допомогою ви можете надати майже кожній страві певну пікантність, включаючи шашлик. Свіжість Pul Biber легко розпізнати: потріть між пальцями - якщо вони почервоніють, пластівці чилі справді свіжі.
Також пряність Нане вам потрібен дзацікі (і, отже, часто шашлик). Нане - насправді листя м’яти, які можна використовувати у свіжому або сушеному вигляді для приготування чаю. Тоді спеція допомагає, наприклад, при болях у шлунку.
Кунжут особливо важливий у Туреччині. Наприклад на Börek. У Туреччині кунжут відомий як Сусам і його можна знайти в будь-якій стійці зі спеціями в Туреччині.
Крім того, турецька кухня також любить користуватися Кімйон приправлений. Будь то для хумусу - з нуту - чи для інших страв. Є також мелений кмин - турецький Кмин - часто використовується для м’яса та котлет.
Салат "Булгур" можна ідеально допрацювати за допомогою гранатового сиропу. Сироп Нар ексісі сосу це також варіант для цього, він також смакує навіть інтенсивніше, ніж бальзамічний оцет.
Не можна забути і чорний кмин. Cörek otu це називається в Туреччині, і його можна знайти, наприклад, на коржі. Кажуть, пророк Мухаммед сказав про це: "Чорний кмин зцілює будь-яку хворобу - крім смерті "
Звичайно, в турецькій кухні не повинно бракувати петрушки. Це називається Майданоз і дуже універсальний. Його можна знайти майже в кожній страві. Петрушку використовують свіжу, сушену, подрібнену або подрібнену.
Якщо ви віддаєте перевагу використовувати суміш спецій, можете приєднатися Бахарат запасати. Це безліч спецій в одному. Містить серед іншого петрушку, паприку, кмин, часник, перець та м’яту. Але часто також чебрець і кориця. Бахарат ідеально підходить для заправки м’яса на грилі або до рису та овочів.
Краще купувати свіжі спеції - але чому?
Звичайно, у турецькому магазині за рогом ви можете легко отримати більшість трав і придбати їх з комфортом. Упаковані, іноді свіжі.
Але краще привезти їх прямо з Туреччини. Тут вони, як правило, набагато свіжіші та, як правило, також доступні в кращій якості. Також не потрібно переживати час експорту. Ви часто помічаєте різницю в ароматі - тому завжди просто його запах дозволено.