Ціанід в абрикосових зернах - Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами
25 липня 2019 р. Health Canada опублікувала Повідомлення про внесення змін до Переліку забруднюючих речовин та інших речовин, що зміцнюють речовини у харчових продуктах з метою додавання максимальної концентрації ціаніду в абрикосових зернах, а саме 20 частин на мільйон (ppm) загального витяжного ціаніду в абрикосових ядрах, що продаються для споживання людиною або використовуються як інгредієнт в інших продуктах харчування. Встановлений новий максимальний рівень узгоджується з превентивними заходами, прийнятими на міжнародному рівні для управління потенційними ризиками для здоров’я від споживання абрикосових ядер. Ця максимальна концентрація буде діяти з 25 січня 2020 р.
Ви несете відповідальність за безпеку продуктів харчування, які ви виробляєте або імпортуєте. Починаючи з 25 січня 2020 року, вам потрібно буде довести, що концентрація ціаніду, що витягується, в абрикосових ядрах, що продаються для споживання людиною, не перевищує граничної межі 20 проміле.
Одним із способів довести, що ваш продукт відповідає встановленій граничній концентрації, є аналіз абрикосових кісточок. Канадське агентство з контролю харчових продуктів (CFIA) рекомендує проводити тестування в акредитованій лабораторії. У Канаді існують два національні органи з акредитації аналітичних лабораторій (ISO 17025), Рада зі стандартів Канади та Канадська асоціація з акредитації лабораторій (веб-сайт лише англійською мовою). Можна здійснити пошук на веб-сайтах цих організацій, щоб знайти канадські лабораторії, акредитовані для аналізу загального ціаніду, що витягується. Якщо в Канаді немає лабораторії, сфера акредитації якої включає метод виявлення загального ціаніду, що піддається вилученню, CFIA може розглянути результати роботи акредитованої лабораторії в іншій країні за умови, що орган з акредитації є підписантом Міжнародного співробітництва з акредитації лабораторій (ILAC ) Угода про взаємне визнання (веб-сайт лише англійською мовою). ILAC надає доступ до інструменту пошуку для пошуку акредитованих лабораторій.
Абрикосові ядра, які не досягають максимального рівня ≤ 20 ppm для загального витяжного ціаніду, не можна продавати для споживання людиною або використовувати як інгредієнт в інших продуктах харчування після 25 січня 2020 р.
Ви також несете відповідальність за те, щоб ваша їжа відповідала маркуванню та вимогам захисту споживачів Правила безпечної їжі для канадців і Правила про їжу та ліки (RAD). Ці вимоги стосуються, зокрема, використання будь-якої твердження, неявного чи явного, згадуючи, що їжа може лікувати або запобігати захворюванню та стану здоров’я, таким як рак чи діабет. Такі вимоги повинні бути предметом попередньої оцінки відповідно до Закон про харчові продукти та наркотики. Health Canada не розглядала таких заяв щодо абрикосових ядер, що продаються як їжа.
Крім того, “вітамін B17” не є визнаним вітаміном згідно з FDR. Отже, будь-яка їжа, включаючи абрикосові кісточки, на етикетці якої є заява або твердження щодо вмісту "вітаміну В17", вважатиметься невідповідною FDR.
Якщо у вас виникнуть додаткові запитання, будь ласка, звертайтесь до найближчого офісу CFIA для отримання додаткової інформації.