Цибульний хліб (з терпким супом) хліб; Br; форум

здорового харчування

Член з 20.03.2006
37 повідомлень (ø0.01/день)

Може, дивна назва. але я хотів спекти цибульний хліб і знову і знову читав, що найкраще додати в нього трохи гранул.
Але я не мав. Що я маю - це набагато більше конусних цибульних супів, які мені дуже не подобаються: - /

Якщо я змішую в мішку так, чи потрібно мені брати більше рідини чи щось інше? Тому що ці супи якимось чином сушать ?! І коли ви наливаєте їх, вони теж "набирають" воду.

Хтось має якусь ідею?

PS: Шукайте теж хороший рецепт. Я дійсно пропрацював їх усі, але якось не зміг знайти підходящого. Можливо, хотілося б містити молоко або йогурт (пахта тут недоступна), але не обов’язково.
Дуже простий з борошном, сіллю, дріжджами та? . Якщо хтось може мені там теж допомогти. ^^

Член з 14.03.2005
2321 повідомлення (ø0.4/день)

Для хорошого цибульного хліба потрібно лише борошно, дріжджі або закваска, сіль, вода та смажена цибуля - але супу в пакетиках немає
Усі аромати мішків впливають на смак, і хліб тоді повинен мати смак великого сухого мішкового супу.

Член з 17 січня 2002 р
11 718 повідомлень (ø1,7/день)

сором за хліб. Краще викиньте сумки.

Печу цибульний хліб:

250 г пшеничного борошна
200 г житнього борошна
150 г закваски
трохи сухих дріжджів (насправді непотрібно, але працює швидше)
200 мл води
сіль
Смажена цибуля на око

Член з 14.03.2005
2321 повідомлення (ø0.4/день)

і ось мій рецепт хліба з цибулею

650 г борошна типу 550
100 г борошна типу 1050
3 столові ложки закваски приблизно 100 г.
1 пакетик сухих дріжджів
15 г солі
150 г смаженої цибулі
450 г води

Змішайте борошно, дріжджі, сіль і смажену цибулю насухо, а потім додайте закваску і воду. Вимішуйте все, поки тісто не пузириться і не відокремиться від миски.
Дайте відпочити 1 годину, поки тісто приблизно не подвоїться. Сформуйте 2 буханки хліба і дайте піднятися ще годину. Розігрійте духовку до 240 ° C, всуньте хліб і зменште температуру до 180 ° C. Випікайте хліб близько 60 хвилин. Незадовго до закінчення часу випікання кілька разів протріть хліб підсоленою водою - готовою!