Цикорій у білому вині та вершковому соусі від шеф-кухаря Kattchen86

інгредієнти

3 Цикорій, залежно від розміру
1 Цибуля (іменник)
Масло, масло для смаження
50 мл Біле вино або ігристе вино
50 мл Овочевий відвар
100 мл Вершки або кавове молоко
2 Помідори)
сіль
Перець з подрібнювача
2 призи цукор
Порошок каррі
1 чайна ложка Борошно

підготовка

Сара Вінер заздалегідь приготувала цю смачну страву по телевізору та зазначила, наскільки корисними для організму є гіркі речовини. Ось моя інтерпретація:

вині

Помийте цикорій, розріжте навпіл і обережно виріжте серцевину біля основи, щоб цикорій не розпався. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Помідори наріжте кубиками.

Злегка обсмажте цибулю на вершковому маслі та олії у великій неглибокій каструлі або сковороді з кришкою. Потім помістіть цикорій в горщик, розподіліть і смажте по 2 хвилини з кожного боку. Будьте обережні, щоб його не спалити. Потім додаємо помідори і коротко обсмажуємо. Потім деглазуйте білим вином, влийте овочевий бульйон і вершки і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 8-10 хвилин. Приправте сіллю, перцем, трохи цукру та порошку каррі за смаком. При необхідності зв’яжіть соус чайною ложкою борошна. Цикорій може трохи поступитися в кінці, якщо ви заколоти його ножем, але також не занадто пересмажений.

Картопля або кус-кус смакують з ними, а багети також добре поєднуються.