Цілком нова, більш збалансована та стійка продовольча піраміда 2020 року
Оновлено: 1 травня 2020 р
Флагманська структура збалансованого харчування розвивається, щоб якомога ближче відображати знання про харчування, зокрема про взаємозв’язок між їжею та здоров’ям, одночасно інтегруючи аспект стійкості та враховуючи дієтичні звички та способи споживання.
Це не революція, а еволюція: Харчова піраміда 2020, розроблена Food in Action та відділом дієтології Інституту Поля Ламбіна - Haute École Léonard de Vinci - була переглянута у своєму змісті та графіці, з тим, щоб бути ідеально узгоджується з актуальними проблемами, включаючи дієтичні рекомендації для Бельгії, і з більш сучасним виглядом.
«Обезголовлена» піраміда Харчова піраміда - це «модель», яка широко використовується і високо цінується медичними працівниками, і сам принцип піраміди дотримався. Це дозволяє напівкількісно ієрархізувати відповідну вагу різних сімей, що вважається корисним. Ризик побачити те, що знаходиться на вершині піраміди, найціннішим і, отже, найбільш «рекомендованим» - це сформульована критика, але цей ризик оцінений як мінімальний, оскільки модель вже добре сформована. Однак, щоб усунути будь-яку двозначність,
пункт був відокремлений від будівлі і перейменований на те, що він представляє: група, яка охоплює несуттєві продукти харчування та напої. Якщо, отже, будівля не змінюється принципово, основний підхід не є однаковим: до 2019 року Food Піраміда була розроблена таким чином, щоб через баланс між різними сімействами продуктів харчування забезпечувати надходження поживних речовин, як це рекомендовано в рекомендаціях щодо харчування. Зараз цей підхід доповнюється знаннями про взаємозв'язок між їжею та здоров'ям, що пояснює, наприклад, появу горіхів та насіння цілою родиною. Крім того, він включає вимір стійкості, який виражається через кілька змін у візуалі. Кількості також краще уточнювати.
Еволюція піраміди, від основи до вершини
Ось деталі модифікацій, проведених у різних сімействах продуктів харчування:
Вода та несолодкі напої: з міркувань довговічності пластикову пляшку замінили гарбузом.
Овочі: повідомлення стає “хв. 300 г на день ”. Авокадо було видалено з міркувань стійкості. Овочі, чиє відділення більше, ніж у фруктів, передають ліворуч, щоб зареєструвати цю різницю у напрямку читання.
Фрукти: повідомлення стає “250 г на день”, замість 2 фруктів на день, відповідно до дієтичних рекомендацій CSS (2019). Для стійкості банан замінили шматочком дині.
Крохмалисті продукти: ця сім’я завжди включає картоплю, а крохмалисті продукти слід їсти з кожним прийомом їжі. Але відповідно до рекомендацій CSS, конкретне повідомлення стосується цільних зерен, які слід вживати із швидкістю не менше 125 г на день (їстівна вага). Цільнозернові також краще виділені на графіці: цільнозернові макарони та рис (темніший), вівсянка замість багатозернового хліба, кнакекруд замість рисових коржів. Колос пшениці (який не можна їсти як такий) замінено зерновими злаками.
VVPOLAV: вміст цієї групи, перш за все джерела білка, не змінюється, за винятком обробленого м’яса, яке, враховуючи рекомендацію CSS, що обмежує їх до 30 г на тиждень, логічно виявляється в їжі, не обмежувати яку важливо керувати, тобто підказкою. Повідомлення "1-2 рази на день по черзі" тепер є більш точним і відповідає рекомендаціям CSS: риба та морепродукти один або два рази на тиждень, бобові як мінімум раз на тиждень, червоне м'ясо макс. 300 г на тиждень. Зверніть увагу, що це стосується ваги, яку ви споживаєте, тому, можливо, готуєте. Термін "червоне м'ясо" відноситься до м'яса яловичини, свинини, телятини, баранини, кози, баранини та коня. На графіці одну з двох риб замінено морепродуктами (креветками).
Молочні продукти та рослинні альтернативи, збагачені кальцієм: молочні продукти та рослинні альтернативи, збагачені кальцієм, залишаються згрупованими через харчові звички, але відповідно до рекомендацій CSS, молочним продуктам призначається конкретне повідомлення: від 250 до 500 г молока або молочних еквівалентів на день. Важливо було додати нюанс молочних еквівалентів, щоб запобігти неправильному тлумаченню повідомлення, зокрема щодо сирів (і особливо твердих сирів), для яких ми не можемо застосовувати еквівалентну вагу з молоком. Таким чином, 250 мл молока відповідає приблизно 2 йогуртам 125 г, 100 г вершкового сиру або 30-40 г твердого сиру.
Доданий жир та олійні культури: ця сім’я була розділена на дві окремі сім’ї: “Доданий жир” та “Горіхи та насіння”, враховуючи те, що, хоча обидва вони багаті жиром, вони не є взаємозамінними з точки зору їх впливу на здоров’я. Горіхи та насіння входять до п'ятірки пріоритетних заходів, встановлених CSS та включених до Food Food, тому справді заслуговують на те, щоб бути предметом окремої групи та рекомендацій (15-25 г на день). Повідомлення про жир стало більш прямим: "помірно та з різними джерелами". Пластикові чаші та пляшки замінені папером та склом.