Цільно-пшеничне борошно
Ви впевнені, що найкраще борошно найвищої якості? Ви знаєте різницю між цільнозерновим борошном та високоякісним рафінованим борошном?
Наші мудрі предки з великою обережністю ставилися до їжі. Їжа завжди розглядалася як необхідна для функціонування людського організму та повноцінного життя. Старослов’янська кухня була дуже здоровою. Російський квас, злакова каша, чорний хліб, борщ з капустою, гороховий суп, сочевичний суп, кисіль. Будь-яка страва російської кухні є корисною дієтичною їжею.
Високоякісне пшеничне борошно та тип I не містить вітамінів та мінералів, містить всі види хімічних речовин: стабілізатори, консерванти, відбілювачі, розпушувачі, поліпшувачі - наш виробник не надає детальної інформації на етикетці.
Термін придатності є добрим свідченням свіжості борошна та доброго сумління виробника. Зверніть увагу на термін придатності. Хороше борошно матиме термін зберігання 6 місяців.
Натуральне свіже борошно має приємний солодкуватий смак меленої крупи та нейтральний аромат. Вона скрипить, коли ти стискаєш її пальці, але не залишає сліду. Низькоякісне борошно, покращене виробником, пахне цвіллю і гірчить, викликає легке печіння на язиці.
Замініть рафіноване борошно цільнозерновим. Він містить більше поживних речовин, ніж зазвичай.
Вміст поживних речовин у борошні залежить від кількості частинок висівок, що залишились у ньому - компонентів шкірки злаків. Чим менше частинок висівок відокремлюється від пшениці, тим легше її подрібнювати. Це борошно називають нижчою якістю. Чим менше частинок висівок залишається в борошні, тим воно біліше і називається борошном високої якості. Оскільки у висівках вітамінів і мінералів більше, ніж у внутрішній частині пшениці, мелене борошно багатше на вітаміни, мінерали та грубі частинки. Цільнозернове борошно корисно для людського організму, оскільки висівки з нього не виводяться.
Цільнозерновий хліб містить достатньо харчових волокон, вітамінів групи В, вітаміну Е, мінералів, заліза, цинку та селену, антиоксидантів, рослинних естрогенів.
Хліб із цільнозернового борошна по праву називають ліками проти раку, ожиріння, діабету, атеросклерозу, низької перистальтики кишечника. Зерновий хліб ефективно виводить з організму шкідливі речовини - важкі метали, радіоактивні речовини, токсичні компоненти, залишки їжі біологічного походження, збільшує тривалість життя.