Ціни на какао продовжують руйнуватися - шоколад не дешевшає
Ціни на какао восени
Чому шоколадні зайчики залишаються дорогими, незважаючи на нижчі ціни на сировину
12.04.2017, 18:23 | Крістіан Оелріх та Алекс Дюваль Сміт, dpa
Оскільки багато квасолі неможливо негайно переробити, їх сушать, перефасовують і пропонують на продаж нечисленним, що працюють фабрикам. (Джерело: Алекс Дюваль/dpa)
Великодній заєць перемагає Діда Мороза: Великдень - найважливіший сезон для шоколадного бізнесу. Зараз ціна на какао впала. Що відбувається з фермерами? А чому кролики не дешевші?
Шоколадний бізнес бурхливо розвивається на Великдень, сезон вражає Різдвом: у Німеччині виробляється близько 200 мільйонів шоколадних зайчиків проти 142 мільйонів Санта-Клаусів та Санта-Клаусів. "Шоколадному зайчику не доводиться стверджувати себе проти пряників та Цімтштерна", - каже керуючий директор Федерації кондитерської промисловості Німеччини Торбен Ербрат.
Різке падіння цін на Kokao з 2016 року
Ціна важливого інгредієнта, какао, різко впала з середини 2016 року. На ринках сировини це коштує на третину менше. Тож шоколадні зайчики виходять за угоду? "З відставанням у часі це повинно бути помітно", - говорить аналітик Даніель Буркі з Zürcher Kantonalbank (ZKB). "Але спочатку виробники повинні зменшити свої запаси".
Виробники наслідують цей приклад зі знижками?
Швейцарський шоколадний гігант Lindt & Sprüngli зважує це, хоча це виправдало підвищення ціни на два роки завдяки зростанню на той час ціни на какао. Покупка какао працює за форвардними операціями, часто за шість-дев'ять місяців наперед, зазначає прес-секретар Наталі Загода. Какао-боби та масло складали лише близько 20 відсотків ціни. Решта, на думку шоколадної асоціації Chocosuisse, використовується на цукор, молоко, упаковку, енергію та заробітну плату.
Лише шість відсотків закупівельної ціни досягає фермерів какао
За розрахунками організацій Fairtrade, цілих шість відсотків закупівельної ціни виплачується фермерам какао, які вирощують квасолю в складних умовах. Згідно з Європейською ярмарковою шоколадною кампанією, ваша ситуація погіршується роками. У 1980-х рр. Їх частка становила 16 відсотків.
Останній спад ціни вже мав фатальні наслідки.
Фатальні наслідки для фермерів
Фермер Жорж Коффі Куаме - один з десятків тисяч дрібних фермерів какао на Кот-д'Івуарі, які зробили країну в Західній Африці на сьогодні найбільшим постачальником какао у світі. Там виробляється близько 40 відсотків какао у світі. Він показує дерева з мертвим листям: "Якщо я не швидко отримаю зарплату, я не зможу придбати відлякувач комах, тоді всі дерева помруть", - каже він. Його клієнти не платили, вони заборгували йому 4600 євро в еквіваленті, половину річного доходу, каже батько сім'ї (50) з трьома дітьми. Він посадив п’ять гектарів поблизу Сан-Педро на узбережжі.
Падіння цін загрожує знищенням засобів до існування та врожаю
150 вантажних автомобілів, повних какао-бобів, стоять у порту і тижнями чекають вивантаження. Але переробники відмовляються платити ціну, встановлену державою, оскільки какао торгується набагато дешевше на товарних біржах. "Квасоля для мене гниє", - каже водій Камара Бех (38). "Ми не можемо захистити їх від вологи у вантажівці". Він вимагає компенсації від уряду, адже він не може використовувати свою вантажівку в іншому місці, щоб заробляти гроші.
Спекулянти та можлива корупція залучають державні фонди порятунку
За падінням цін стоїть надмірна кількість врожаїв на бамперах, як і спекулянти та, можливо, корупція. Державний фонд порятунку, який повинен захистити фермерів Кот-д'Івуару від спекуляцій, нібито виплатив чверть мільйона євро, але фермери нічого не отримали, говорить президент профспілки фермерів Мусса Коне. "Уряд прикидається іншими країнами, ніби ситуація вирішена. Але це неправда".
Дитяча праця також залишається проблемою
У Кот-д'Івуарі все ще є дитяча праця, в тому числі на плантаціях какао, кажуть активісти. Тому Lindt & Sprüngli купує лише в Гані, а також вищі сорти на Мадагаскарі та в Південній Америці. 76 відсотків какао в Швейцарії надходить з Гани. У Німеччині майже 60 відсотків походять з Кот-д'Івуару.
- Солодка спокуса:Шоколад - від культового напою до трендового продукту
- Чесний торг:Fairtrade шоколад: які відмінності?
- Компанії:Шоколадні великодні кролики з Лоузіца їдуть за океан
За даними швейцарських опитувань, у світі ніхто не їсть стільки шоколаду, як німці. "На жаль, вони залишили швейцарців на вершині", - говорить президент Швейцарської шоколадної асоціації Chocosuisse. Статистика завжди важка: одна людина вважає лише чистий шоколад, інша - всі солодощі з какао, а інші - білий шоколад. За всіма шоколадними продуктами, за швейцарськими цифрами, німці випереджають швейцарців з добрими одинадцятьма кілограмами на душу населення на рік.