Цинк, також корисний для здоров’я, не тільки для олова та нігтів
Вчені з Університету штату Вісконсін-Медісон виявили, що дефіцит цинку може сприяти таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона, хвороби, пов'язані з дефектними білками, що злипаються в мозку.
Що стосується білка, то форма - це все. Правильна форма дозволяє одним білкам транспортувати атоми або молекули до клітини, іншим формувати важливий клітинний каркас або виявляти бактерії, що вторглися.
Коли білки втрачають форму через високу температуру або хімічні пошкодження, вони перестають працювати і злипаються, що є ознакою Паркінсона та Альцгеймера.
Дослідники виявили одну з причин, яка знижує стабільність білків і викликає накопичення: дефіцит цинку, необхідного для життя металу.
Іони цинку відіграють ключову роль у створенні та підтримці білка в потрібній формі. Проблема клітини полягає в тому, щоб знайти достатньо цинку, щоб рости і підтримувати всі його функції, але в той же час не накопичуватись настільки, щоб вбити його.
Дослідження проводили на дріжджових клітинах. Якщо низький вміст цинку має такий самий вплив на клітини людини, дефіцит цинку може сприяти захворюванням, пов’язаним з накопиченням білків, таких як хвороба Паркінсона та Альцгеймера.