Цироз - Святкові меню за патологіями Femme Actuelle Le MAG
Незалежно від етіології цирозу, підтримка щоденного здорового та збалансованого харчування з повним виведенням алкогольних напоїв допомагає запобігти додатковій роботі на печінку.
Поради: Шукайте перш за все задоволення від їжі, доброзичливості та намагайтеся вибрати те, що засвоюється добре. Наскільки це можливо, уникайте їжі з високим вмістом жиру та/або цукру, а тому рецептів, які наближаються до них. Віддавайте перевагу нежирному м’ясу, рибі або морепродуктам. У разі асциту обмежте кількість солі та копчених та в’ялених продуктів. Також обмежте обсяг святкової трапези. Зосередившись на невеликій кількості, ви уникнете перевантаження шлунка та інтенсивної діяльності печінки.
Віддавайте перевагу розділеному харчуванню протягом дня (від 4 до 5 прийомів), а легке - перед святковою трапезою.
Уникати: Виключіть алкогольні напої та кулінарні препарати, що їх містять: рагу, тушонку тощо. Уникайте фуа-гра та м’ясних органів, м’ясних нарізок, олії, вершкового масла, маргарину, сметани та жирних препаратів: тарама, майонезу, бордових равликів, збитих вершків, кондитерських колод. … Та інші жирні продукти: листкове тісто, аперитивне печиво, олійні фрукти (арахіс, горіхи кеш’ю, оливки…), сир з більш ніж 45% жиру на сухому екстракті, шоколад та морозиво.
Переважний: Як аперитив, замість класичної легкої газованої води вибирайте теплий фруктовий смузі з ароматом солодких спецій. Готуйте закуски на основі сирих овочів, ракоподібних (креветки, мідії ...), рилець з тунця або суп. В якості закуски вибирайте копчену рибу або 6 устриць, а потім страву на основі риби або, скоріше, нежирного м’яса, наприклад, індички, капона, страуса, голуба, оленини, фазана, кабана ... разом із сезонними овочами та легким соусом або травою -ароматизований бульйон. Ви можете використовувати кулінарні допоміжні засоби для виготовлення соусних основ. Нарешті, щоб закінчити солодким частуванням, зробіть ставку на екзотичний фруктовий салат або колоду морозива з різними сорбетами або зимовий фруктовий компот.