Цитрусові запасаються вітамінами
Цитрусові правильно відомі за їх насиченість вітаміном С: середнього апельсина, двох клементинів або половини помело достатньо, щоб забезпечити від 50 до 60% рекомендованого щоденного споживання.
Цитрусові також містять вітаміни групи В і Е, калій і кальцій (особливо оранжевий).
Нарешті, їх кислотність, особливо в лимоні та помело, покращує засвоєння кальцію та заліза та активізує травні секрети, навіть якщо вони можуть погано переноситись ніжними шлунками.
Цитрусові піддаються багатьом рецептам. Морожене, в сорбетах, в пирогах, в шоколадному фондю, в гратені з сабайоном ...
Але краще споживати їх цілими, на сніданок, як перекус, як перекус або як десерт, свіжий або поєднаний в салаті, або навіть нарізаний на молочні продукти.
Попередження: у вигляді соку, цитрусові втрачають клітковину, регулятори транзиту і насичення, а також частину вітаміну С. І чим більше напій солодкий, тим менше він втамовує спрагу і тим більше ризикує дисбалансувати раціон.
Що стосується кальцію, доданого в готові напої, більша його частина прилипає до дна пляшки, навіть сильно струшуючи, зазначає нещодавнє дослідження, опубліковане в Nutrition Today.
Найкраще - це "поспішати додому", випив негайно, щоб повною мірою скористатися його вітамінами.
В іншому випадку вибирайте проданий сік в прохолодному відділенні і може зберігатися менше десяти днів.
Пастеризовані соки, які можна зберігати до року при кімнатній температурі, а також ті, що отримують із концентрованого соку, мало цікаві, окрім зволоження, часто з цукровим підсиленням. Їх вітаміни змінюються способом виробництва, а потім тривалим зберіганням.
Якщо "чистий сік" не підлягає додаванню цукру, “100% фруктові соки” можуть містити доданий цукор, зазначений у списку інгредієнтів. Нижче 15 г на літр слова "солодкий" або "з додаванням цукру" не обов'язково є обов'язковими.