Cookomix малиновий та білий шоколад Колодаль

У Франції, Бельгії, Квебеку та загалом у франкомовних країнах різдвяна трапеза закінчується дегустацією знаменитого колодця, традиції, навіть старшої за ялинку чи ліжечко. Насправді протягом кількох століть прийнято напередодні Різдва спалювати колода з фруктових дерев або листяних порід. Приблизно на початку спалаху сім’ї, повертаючись з опівночі, збиралися на різдвяну вечерю у пісні. Залежно від регіону його під час читання молитов посипали сіллю (у Пуату-Шаранті) або скропили вином (у Провансі), святою водою, олією, молоком або медом. Таким чином, зруб «благословив» захищав будинок та його мешканців. Як правило, звичай хотів, щоб колода горіла 3 дні, інакше остерігайтеся нещасть! Його прах розкидали по конюшнях, садах чи полях, щоб захистити від хвороб та принести добробут.

шоколад

З приходом чавунних сковорідок ця традиція поступово втрачалася на користь кондитерського колодязя. Важко точно знати, хто приготував цей десерт. Для одних творцем журналу Юль був би паризький кондитерський підмайстер, який працював на шоколадній фабриці в районі Сен-Жермен-де-Пре, який мав ідею приблизно в 1834 році.

Сьогодні, заморожене або тістечко, колода стала улюбленим різдвяним десертом французів і доступна відповідно до смаків та регіонів. У цьому рецепті я представляю Різдвяний журнал з Thermomix з білим шоколадом та малиновим ганашем.