Coup de Pouce М’ясний соус для спагетті
М'ясний соус для спагетті Фотограф: www.istockphoto.com Автор: Coup de Pouce
Рецепт пані Клер Бонно-Холле, матері Генрієтти Холле.
“Коли мама готувала свій соус для спагеті, усі діти (включаючи кузенів) бігали на кухню, щоб з’їсти його.
- Підготовка 20 хвилин
- Варка 120 хвилин
- Порція (и) 1 порція
- Подяки: найкращі рецепти наших матерів, спеціальний випуск Coup de Pouce, публікація журналу 2005 р
Інгредієнти
- 1/4 склянки рослинного масла
- 5 подрібненої цибулі
- 8 зубчиків часнику, дрібно нарізані
- 1 фунт пісного фаршу з яловичини або телятини
- 1 фунт свинини
- 2 банки (19 унцій/540 мл кожна) томатного соку
- 2 банки (5 1/2 унції/156 мл кожна) томатної пасти
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 чайна ложка сушеної петрушки
- 1 чайна ложка сушеної материнки
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка пластівців гострого перцю
- 1 чайна ложка вустерширського соусу
- Від 2 до 4 лаврових листків
Харчові цінності на порцію
Підготовка
1. У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і варіть, помішуючи, близько 3 хвилин або до розм’якшення. Додайте яловичий фарш і свинину, розламавши їх дерев’яною ложкою, і варіть, поки вони не втратять рожевий відтінок. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 30 хвилин. Зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати, накривши, приблизно 1 1/2 години.