CSID Що відбувається Doctor Bread, суперечлива їжа! Ризики надмірного споживання - CSID Що
Ви помічали, що хліб є найбільшим ворогом фігури? Не хвилюйтеся, ви не самотні!
Я не був здивований, побачивши, як я «рухаюся» з кожним днем саме тому, що я відмовився від пухнастого та запрошувального хліба, який балував мої смакові рецептори та бажання солодкого та вуглеводів.
Але це не та тема, на яку я справді хочу звернутися далі, оскільки я не зробив наукового відкриття, гідного згадування в Книзі рекордів, а навпаки, хочу вказати на деякі аспекти хліба: що добре, що погано, скільки ми повинні споживати щодня, яких інгредієнтів слід уникати і, особливо, наслідки надмірного споживання хліба, який, як відомо, є улюбленою їжею румун.
Три міфи про хліб
Вибір найздоровішого асортименту хліба може бути досить складним, особливо якщо ви купуєте в супермаркеті, «обладнаному» десятками хлібців та батонів різної форми, упаковки та цін.
Ось три міфи, які можуть допомогти вам зробити правильний вибір:
Надлишок хліба - наслідки для фігури та здоров’я
Це нічого нового: хліб товстіє!
Якщо ви помітите, що набираєте вагу галопуючим темпом, цілком можливо, що винен хліб щоденний. Очевидно, той, що споживається в міру. крохмаль використовується у виробництві хліба швидко поширюється в травному тракті і, таким чином, потрапляє в кров у вигляді глюкози, яка, відома чи ні, призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Але за короткий час рівень цукру в крові різко падає, наслідком чого є почуття голоду.
З цієї причини людям з діабетом рекомендується уникати будь-якого виду хліба. Часто шоколад корисніший, якщо мова йде про гіркий шоколад, ніж кілька скибочок білого хліба.
Клейковина у хлібі та його шкідливий вплив
Пшениця містить велику кількість клейковина, білок, який сприяє появі целіакії. Цей білок виконує роль зв’язування тіста, щоб воно було еластичним, легко формувалося. Однак останні статистичні дані показують, що цей інгредієнт винен у багатьох випадках непереносимості травлення, що проявляється здуттям живота, болями в животі, запорами та почуттям втоми.
Якщо у вас є такі симптоми, виключіть хліб зі свого раціону на 30 днів і подивіться, як ви почуваєтесь. Якщо ваші симптоми зникають, очевидно, що ви страждаєте від непереносимості глютену, тому вам слід бути обережнішими щодо інгредієнтів і уникати того, що не приносить вам ніякої користі.
Слідкуйте за цукристим хлібом та Е.!
Більшість видів хліба містять цукор або фруктозний сироп, а також багато харчових добавок, які організм дуже важко засвоює, але які використовуються для компенсації усвідомлених втрат, спричинених переробкою зерна пшениці.
Більшість хлібобулочних виробів мають перелік інгредієнтів термостабільні ароматизатори та есенції, такі як Е150, аскорбінова кислота, лимонна кислота (Е330), гліцерин (Е422), мальтодекстрин, пропіленгліколь (Е1520), загусники (гуміарабік, ксантанова камедь) і хто знає, скільки інших Е залежно від уподобань виробника, які мають наслідки, які ще не повністю зрозумілі, але які, безумовно, не корисні для вашого здоров’я.
Також багаті злаки, з яких виготовляють хліб фітинова кислота, який блокує засвоєння мінералів, таких як кальцій, залізо або цинк, необхідних для нормального функціонування організму.
Також уважно стежте за вмістом солі! Багато видів хліба містять, крім цукру, багато солі, яка науково доведено підвищує артеріальний тиск, сприяє гіпертонії, сприяє розвитку раку шлунка, остеопорозу, катаракти, діабету та каменів у нирках.
Хліб робить ваше серце хворим
Після наукових досліджень експерти виявили, що крупи пшеничного типу можуть підвищити рівень "поганого" холестерину до 60%. Цей тип холестерину пов’язаний із захворюваннями серця та серцево-судинної системи, які є головними вбивцями 21 століття.
На жаль, злидні змушують нас їсти все більше і більше погано. Ось як недавнє опитування в нашій країні це показало пересічний румун споживає не більше і не менше 100 кілограмів хліба на рік. Ми їмо без їжі, і це відображається на нашому здоров'ї. Ми посідаємо перше місце в Європі за хворобами серця, цереброваскулярними захворюваннями, раком та ожирінням.
На жаль, на зміну хлібу прийшло інше явище, а саме теплі кренделі на розі вулиці. Вони стали основною їжею на роботі, дешевою та ситною (короткостроково). Зараз я з жалем кажу, що я також був серед кренделів у своїй сумці, знаючи, що я голодний за невеликі гроші, але що вони мені так нашкодили ...
Скільки хліба дозволено їсти щодня?
Потреби можуть відрізнятися від людини до людини, залежно від віку, ваги та дієти, саме тому немає рекомендованої добової норми.
Однак одноголосно визнано, що сума Щодня вживають 100-150 грам (3-4 скибочки) хліба більш ніж достатньо для забезпечення організму необхідними вуглеводами, за умови, що хліб, звичайно, цілий.
У випадку з дітьми або підлітками ця кількість може бути перевищена, тим більше, що з урахуванням процесу розвитку необхідне більш високе споживання калорій.
"Однак майте на увазі, що в скибочці білого хліба близько 70-90 калорій, а в батоні з 12 скибочок більше 1000 калорій. Це справжня теплова бомба. Ретельно вибирайте асортимент хліба! », Попереджає Сербан Блебеа, особистий тренер.
Найздоровіший хліб
За словами проф. Д-ра Георгія Менцинікопскі, хліб є в цій книзі "А що ми їмо?", біблійна їжа. Біблія говорить, що Бог наказав пророкові Єзекіїлю готувати хліб як послання Господа до народу Єрусалиму. У біблійні часи хліб виготовляли із спеціальної пшениці (на відміну від сьогоднішньої пшениці, яка, швидше за все, буде генетично модифікованою), негібридизованої, що називається Спельта.
Пам’ятайте про це в ті часи не було хлібопекарських дріжджів, використовується сьогодні, але закваска збережений з попереднього зберігання хліба або отриманий з винограду або свіжого яблучного соку.
Щоб приготувати біблійний хліб, вам потрібно: півсклянки ячмінного борошна, чверть склянки бобового борошна, чверть склянки пшона, склянка борошна з пшеничного спельти, півсклянки сочевичного борошна, чверть склянки оливкової олії оливки холодного віджиму екстра вірджин, столова ложка солі і ложка майонезу. Змішайте всі інгредієнти, додайте води і залиште тісто підніматися. Після підйому тісто нарізають круглими формами і випікають у духовці до золотистої скоринки.
Аналізуючи склад цього хліба, ми це виявимо інгредієнти забезпечують баланс поживних речовин, забезпечення додатковими білками бобових - злаками з дуже високою біологічною цінністю, великою кількістю вітамінів і мінералів, харчових волокон і фітостеринів, цінних речовин для здоров’я серця і товстої кишки, а також складних вуглеводів, що виділяють постійну енергію, ізофлавонів, що забезпечують гормональний баланс, і жирів здоровий від оливкової олії.
Джерело фото: DietaDukan.ro
Ще один здоровий варіант Дуканський хліб (інші рецепти дивіться тут смачно дозволено в дієті Дюкана), виготовляється з борошна грубого помелу. Цей хліб рекомендується на фазі закріплення, тобто на стадії, коли ви вже втратили кілограми, які вас турбували, і тепер ви практично формуєте постійний раціон, спосіб життя.
На 500 грам хліба це необхідні інгредієнти: 500 г борошна грубого помелу, 300 мл теплої води, 30 г свіжих дріжджів і чайна ложка солі.
Змішайте борошно з сіллю, замочіть дріжджі теплою водою, перемішайте все до повної однорідності. Покладіть 2 столові ложки оливкової олії на тарілку і покладіть туди тісто, потім складіть тісто, поки все масло не вбереться. Залиште підніматися на 30 хвилин.
Потім на дошці сформуйте хліб: він може бути у формі маленьких круглих або прямокутних булочок або хліба в підносі. Залиште підніматися на 45 хвилин, потім випікайте 50-60 хвилин при температурі 200 градусів.