CSID Що відбувається Доктор Як обдурити наш мозок, щоб ми хотіли здорової дієти - CSID Що відбувається
Вже доведено, що у нас більше спокуси вибирати фаст-фуд та будь-яку іншу смачну, але нездорову їжу, на шкоду корисним продуктам, таким як свіжі овочі. Існує наукова відповідь на цю ситуацію, яку пояснив дієтолог Джанлука Мех. Чому певні продукти нам подобаються більше за інші? Що мають гамбургери, картопля фрі та тістечка, щоб змусити нас слинити лише при думці про них? Що відбувається в нашому мозку, коли ми вибираємо, що їмо?
Пояснення дієтолога
"Якби ми пішли на МРТ, коли нам запропонували смачний шоколадний коктейль, ми побачили б, як система винагороди мозку миттєво запалюється. Безпосередньо над очима знаходиться орбітальна лобова кора, частина мозку, розвинена у людей та приматів. Тут багато нейронів реагують на різні відчуття, такі як смак або запах, і чим більше нейронів запалюється, тим смачнішою нам здається їжа.
Жири та цукор, особливо їх поєднання, особливо впливають на ці нейрони винагороди: шоколад, тістечка або пончики. Нейрони також активуються, коли ти думаєш про те, що ти будеш їсти. Потім, коли ви їсте і насичуєтесь, вони починають відключатися ", - пояснює дієтолог Джанлука Мех.
Здорова їжа, представлена як смачна
"Те, як ми дивимося на речі, має велике значення. Уявімо, наприклад, що перед нами дві миски супу. Один і той же суп в обох мисках. На одному написано>, а на іншому>. Нейрони загоряються при вигляді першої чаші, але не при другій. Суть в тому, що ми можемо змусити мозок позитивно реагувати на здорову їжу. Нам просто потрібно знати, як йому їх подарувати ", - додає Джанлука Мех.
Як ми обираємо, що їмо?
Ми вибираємо їжу, яку їмо, з багатьох різних причин:
- Що є в магазині, коли ми робимо покупки,
- Що зручно,
- Що ми можемо собі дозволити,
- Що приносить нам приємні спогади,
- Яке, на наш погляд, смачніше,
- Те, що ми вважаємо здоровим,
- Який наш сучасний стан здоров’я,
- Те, що ми думаємо, визначає нас.
Їжа в епоху цифрових технологій
"Однією з речей, що змінила спосіб харчування людей та страви, які вони шукають, є платформи соціальних медіа. Instagram збільшив бажання людей робити красиві фотографії. Навіть страви, які вони їдять. Цифрова ера перетворила ідею> в> », - виявляє дієтолог Джанлука Мех.
висновки
"Ці висновки дослідників допомагають нам контролювати, як наш мозок працює на нашу користь. Ми знаємо, як це працює, і тому можемо простіше керувати ним. До того ж ми маємо доступ до такої кількості інформації. Ми вже знаємо, які продукти корисні для нашого здоров’я. Ми також знаємо, які з них нам найбільше шкодять у довгостроковій перспективі. Тому нам потрібно зосередитись на здоровій їжі, яка прекрасно представлена, щоб наш мозок бачив їх смачними. Це так легко контролювати нашу тягу. Збережемо не тільки гармонійну фігуру, але і гарний стан здоров’я ", рекомендує дієтолог Джанлука Мех.