Харчування Одна морква на день допомагає вашому здоров’ю - WELT
Нездорова дієта сприяє 68 відсоткам смертей, пояснює Німецьке товариство харчування. Чоловіки - найбільший вітамінний бурмот. Навіть 80 грамів фруктів або овочів на день достатньо, щоб зменшити ризик розвитку раку.
Занадто багато, занадто жирне, занадто солодке. Харчові звички багатьох громадян Німеччини часто мають серйозні наслідки для здоров'я. Хвороби, які частково спричинені неправильним харчуванням, спричиняють 68 відсотків смертей, пояснює Німецьке товариство харчування. Нездорова дієта та її частий супутник із надмірною вагою сприяють захворюванню на спосіб життя, діабету, зміцненню артерій, високому кров'яному тиску, інсульту, подагрі, жовчнокам'яній хворобі та сечокам'яній хворобі, деяким типам раку чи інфарктам.
"Профілактика захворювань за допомогою харчування" - це напрямок досліджень професора Ганса-Георга Йооста. Директор Німецького інституту харчових досліджень у Потсдамі кількома словами окреслює, що людина повинна їсти разом із цим: «Він повинен мати різноманітне харчування з широким асортиментом продуктів. Сюди входять овочі, фрукти, риба, а також м'ясо, рослинні жири та цільнозерновий хліб ".
Чоловіки - найбільший вітамінний бурмот
Велике європейське дослідження підтвердило це великими даними. Понад півмільйона жінок і чоловіків повідомляли про свої харчові звички між 1992 і 1998 роками. Зараз численні вчені відкривають нові зв’язки між харчовою поведінкою та здоров’ям. Нещодавно команда з Інституту харчових досліджень з’ясувала: ті, хто щодня їсть фрукти та овочі, мають менший ризик розвитку раку рота, горла, гортані чи стравоходу.
Експерти підрахували, що на кожні 80 грамів “зеленого корму” на день ризик цих видів раку падає в середньому на дев’ять відсотків. Це еквівалент однієї моркви. Ті, хто їсть 300 грамів і більше, зменшують ризик приблизно на 35 відсотків. Цю кількість легко досягти, яблуко важить близько 150 грам, помідор - 100 грамів. У популяції чоловіки - часто вітамінний сварливий - отримують користь утричі більше, ніж жінки, якщо вчені змогли знайти в своєму меню мінімальну кількість фруктів та овочів.
58 відсотків чоловіків та 42 відсотки жінок мають надлишкову вагу
Професор Хайнер Боїнг, керівник Потсдамського дослідження, підкреслює: "Людей, які споживають дуже мало фруктів і овочів, зокрема, слід заохочувати збільшувати щоденне споживання". Оскільки багато німців харчуються неправильно, кількість людей збільшилася всього за п'ять років Вагові ваги на два відсоткові пункти. Це означає, що 58 відсотків чоловіків і 42 відсотки жінок зараз вважаються зайвою вагою. І покоління товстунів зростає. Кожна п'ята дитина і кожна третя молода людина в Німеччині важать занадто багато.
Ожиріння є частиною метаболічного синдрому, також відомого як "смертельний квартет". Також беруть участь цукровий діабет 2 типу, підвищений рівень ліпідів у крові та високий кров’яний тиск. Вони є одним з основних факторів ризику серцево-судинних захворювань. Дієтолог Джоост радить тривале схуднення, оскільки швидкі дієти мало корисні. Потім вражає ефект йо-йо, який змушує фунти знову рости. Девіз: більше клітковини.
Як неперетравлювані харчові компоненти, вони витісняють калорії - вчений говорить про знижену щільність енергії. Булочка з непросіяного борошна ситніша, ніж грінки з білого борошна. Цільнозернові макарони або печиво, темний хліб, овочі, фрукти, пластівці, зерна, квасоля чи картопля - це також корисна альтернатива. Дієтичним клітковинам приписується ряд оздоровчих властивостей. Вони набрякають в кишечнику, створюють більший об’єм і тим самим підтримують рух кишечника. Вчені підозрюють, що ракові речовини виводяться швидше.
30 грам клітковини проти загальної хвороби
Андреас Пфайффер з Інституту харчових досліджень виявив, що 30 грамів харчових волокон з пшениці або вівса в день знижують рівень цукру в крові. Це може протистояти популярній епідемії діабету: "Наші дані показують спосіб поліпшення метаболізму глюкози без прийому ліків".
“Червоне” м’ясо підозрюється як супротивник харчових волокон. Чим більше в ньому заліза, тим воно темніше. Доведено, що рак товстої кишки частіше виникає при дієті з високим вмістом м’яса та з низьким вмістом клітковини. Рак товстої кишки та прямої кишки відповідає за близько 13 відсотків усіх випадків смерті від раку в Західній Європі.
Чудо-таблеток немає
На думку експертів, лише натуральна їжа має продовжувальний ефект, оскільки лише вона містить оптимальне поєднання поживних речовин. Чудо-таблеток немає. Німецьке товариство харчування попереджає: «Ізольовані зв’язки часто не мають або негативно впливають. Тому ми не радимо приймати їх як харчову добавку ". Джоост бачить лише три винятки: фолієва кислота для вагітних, вітамін В12 для суворих вегетаріанців та йод для всіх.