CSID Що відбувається у лікаря Надлишок солі може зробити вас товстим! CSID Що відбувається, докторе
Чим більше солі ви їсте, тим сильніше спрагу відчуваєте. Саме так думає більшість людей. Однак два дослідження, опубліковані в The Journal of Clinical Investigation, показують, що насправді дуже солона їжа не робить нічого, крім підвищення апетиту і змушує людей пити менше води, ніж зазвичай, пише Гандул.
У першому дослідженні група дослідників з Німецького аерокосмічного центру (DLR), Центру молекулярної медицини Дельбрука (MDC) та Університету Вандербільта простежила еволюцію 10 чоловіків, включених до проекту Mars500, ініціативи Європейського космічного агентства, Росії та Китай, створений для виявлення психологічних та медичних ризиків можливої місії на Марс.
Суб'єкти були ізольовані, як у випадку місії на Марс, на тривалі періоди часу, щоб вчені могли контролювати їх фізичний та психічний стан.
У 105-денний період випробувань дослідники зменшили споживання солі в дієтах чоловіків з 12 грамів на день до 9 грамів, а потім до 6 грамів, повторюючи процедуру кожні 29 днів. Другий етап тривав 205 днів, коли вчені робили те саме, змінюючи процедуру лише в останні дні, коли учасники повернулися до споживання 12 грамів цукру на день замість 6 грамів.
Увесь цей час також вимірювали кількість рідини, яку споживали чоловіки, та зразки сечі.
Якщо ми прослідкували, що більшість населення думає про велике споживання солі, це означає, що 10 чоловіків мали б пити більше води, але зібрані дані показують зменшення кількості випитої води у міру збільшення споживання солі. Що стосується аналізу сечі, то він був більшим, із більшим вмістом солі, але також і більш концентрованим, що свідчить про те, що організм утримував більшу кількість води, ніж загалом.
Щоб краще зрозуміти результати цього дослідження, вчені перейшли на лабораторні тести на мишах. Вони сформували три групи морських свинок і годували їх трьома різними стравами. Одні отримували їжу з невеликою кількістю солі та звичайної води, інші - солону їжу та просту воду, а треті були змушені їсти солону їжу та пити сольовий розчин.
Дослідження на морських свинках показало, що у мишей, які їли дуже солону їжу, споживання води зменшилось, але апетит збільшився. Це пов’язано з сечовиною, речовиною, що виробляється організмом для позбавлення від азоту. Він накопичується в нирках, зупиняючи силу притягання води, спричинену сіллю. Таким чином, із збільшенням кількості солі організм шукав дедалі більше енергії для виробництва сечовини.
Однак результати двох досліджень не можна вважати дійсними для всіх людей, але вони є чітким доказом того, що сечовина може відігравати певну роль у процесі, завдяки якому наш організм виводить сіль і зберігає значну кількість води.