CSID What Happens Doctor Chocolate, солодке, що переносить вас між екстазом та агонією - CSID What Happens

Ми любимо її незалежно від часу доби, і немає смутку, який улюблений шоколад не лікує.

happens

Шоколад, здається, робить наше життя гарнішим і не відсутній у кошику для покупок, але так само добре, як може викликати посмішку на обличчі, може привести нас до межі депресії, особливо якщо ми не беремо до уваги харчові дані та вибираємо зовсім не дружні силует.


Однак, якщо ви знаєте кілька маленьких хитрощів, ви зможете примирити козу і капусту. Таким чином, ви зможете побалувати себе і побалувати смаки членів своєї родини, при цьому прищепивши їм деякі основні правила нав'язування збалансованої та здорової дієти.

Вміст какао та додавання молока не тільки покращують харчову цінність шоколаду, але роблять його одним із найбажаніших серед усіх цукрових продуктів "., говорить КОСТЕЛ СТАНЦІУ, президент Асоціації захисту прав споживачів в Румунії.

Що повинен містити хороший шоколад

ФЛАВІЯ МАНОЛ, дієтолог, розповідає нам, які основні інгредієнти слід знайти на етикетці хорошого шоколаду, а яких слід уникати.

Термін шоколад використовується, з одного боку, як загальна назва для всіх сортів шоколаду, а з іншого боку, для визначення темного шоколаду, який багатий какао-пастою і не містить молока.

Чим більше шоколаду містить какао-паста, тим вона на смак виходить більш різкою і гіркою, із сильним ароматом і, можливо, вищою ціною.

Існує широкий вибір шоколадних асортиментів, від простого молочного шоколаду до одного з різними начинками або для діабетиків.
Проблема виникає, коли процес його виготовлення значно відрізняється від того, яким він повинен бути, і крім сировини, необхідної для виготовлення шоколаду (какао-паста, какао-масло, цукор, сухе молоко, лецитин, какао-порошок), є занадто багато інших "інгредієнтів".

Коротше кажучи, в деяких сортах шоколаду замість чудового какао-масла ви знайдете інші жири, які використовуються або навіть гідровані жири (маргарин). Ці продукти зазвичай приносять дуже високе споживання рафінованих вуглеводів, жирів та багатьох інших добавок, які допомагають видалити все, що означає шоколад.

Погодившись споживати ці дедалі складніші варіанти, ми більше не зможемо отримати вигоду від того, що простий натуральний шоколад може запропонувати нашому здоров’ю, і тут я маю на увазі темний шоколад з високим відсотком какао (70-90%), але будьте обережні, також споживається в помірних кількостях.

"З іншого боку, молоко та різні речовини, отримані з какао-бобів, є добавками, які часто використовуються у виробництві гіркого шоколаду, завдяки чому такі шоколадні цукерки явно перевершують за смаком та харчовою цінністю порівняно з безмолочними шоколадними цукерками.
Ціле або знежирене молоко часто додають у вигляді сухого молока, молочного жиру для збільшення вмісту жиру та/або сироватки для збільшення вмісту білка, водорозчинних вітамінів та мінералів. Таким чином, аналогічно какао, і кількість молока відіграє важливу роль у покращенні характеристик та харчової цінності шоколаду.

Додані емульгатори та ароматизатори виконують роль гомогенізації суміші та поліпшення текстури та смаку відповідно. Чим вища частка речовин на основі молока, тим більше какао та какао-масла, тим краща якість шоколаду »., - заявляє Корнел Станчіу.

Запам’ятайте 3 слова!

Щонайменше 70% какао, какао-масла та цукру - це перші інгредієнти, які слід поставити на етикетці справжнього шоколаду.
Тому ті шоколадні цукерки, у яких на першому плані цукор, далекі від того, що вам потрібно.

До 3-4 квадратів шоколаду на день

"Нас усіх приваблюють особливі органолептичні показники цих продуктів, але важливо, щоб їх вага не перевищувала оптимальну межу.

Таким чином, для досягнення збалансованого меню частка цукрових продуктів не повинна перевищувати 8% від добової потреби в енергії, що означає не більше 200 кілокалорій солодощів на день ", підкреслює LAURA PASCU, менеджер з маркетингу Асоціації захисту прав споживачів в Румунії.

Навчіться харчуватися здорово!

Складіть меню, багате на крупи та хлібобулочні вироби для вас та вашої родини. Збагатити меню фруктами та овочами. Вживайте достатньо молока та м’яса. Навчіть своїх дітей, що це правила здорового харчування, і солодкі продукти ніколи не повинні замінювати інші продукти.

І оскільки відомо, що їм важко поважати суворі обмеження, ви можете їм допомогти застосовуючи невеликий фокус. Якщо сказати їм, що вони можуть споживати лише два квадрати на день, це не змусить їх відчути суворість правила, і вони будуть раді, якщо ви дозволите їм ще один квадрат.

Намагайся постійно бути в будинку, на виду, багато фруктів. Таким чином, члени вашої родини будуть спокушатися їсти більше фруктів, а не тільки солодощів.

Побалуйте себе також шоколадом! Однак пам’ятайте, що для того, щоб зберегти гармонійну фігуру, еквівалент трьох квадратів шоколаду на день є максимальною межею цукрових продуктів, до якої ви повинні прагнути.

Походження какао-бобів

Какао - це продукт, отриманий із зерен какао-дерева, Теобромін какао родом із Центральної Америки. Какао-боби насправді є його насінням і характерні для них теобромін, речовина, яка міститься у пропорції 2,5% у отриманому таким чином порошку какао.

Зараз дерево культивується в екваторіальних і тропічних районах, від Латинської Америки до Далекого Сходу.

Какао найкращої якості отримують із квасолі сортів Цейлон, Хава, Пуерта, Кабало, Каракас та Еквадор, які мають особливо приємний смак та аромат.

Чому ми любимо чорний шоколад

Численні дослідження з часом показали його сприятливий вплив на здоров’я.

Ось декілька причини, чому важливо їсти помірковано темний шоколад з високим вмістом какао:

  • Покращує пам’ять
  • Регулює артеріальний тиск
  • Бореться зі стресом та втомою завдяки вмісту магнію
  • Це важливе джерело антиоксидантів та мінералів, які відіграють профілактичну роль проти раку
  • Тримає рівень холестерину під контролем
  • Містить кофеїн (один квадрат = 6 мг кофеїну), який допомагає вам зарядитися енергією
  • Шоколадні волокна борються із запорами

Кому НЕ дозволяється вживати шоколад

«Наявність оксалатів і дубильних речовин у складі шоколаду у дітей та жінок у період материнства може зменшити всмоктування кальцію, заліза та цинку, і його споживання слід обмежити, особливо якщо дієта бідна молоком та сиром (важливі джерела кальцію) та м’ясом (джерело заліза та цинку) ", говорить дієтолог Флавія Маноле.

Шоколад, як і багато інших продуктів, не призначений для тих, хто страждає ним різні алергії або непереносимість до інгредієнтів, що входять до його складу.

Щоб захистити людей, схильних до алергії, президент Асоціації захисту прав споживачів в Румунії Костел Станчу підкреслює, що обов’язково вказуйте можливі алергенні інгредієнти у складі шоколаду, такі як:

  • яйця та похідні продукти;
  • арахіс та похідні продукти;
  • соя та похідні продукти;
  • молоко та молочні продукти (включаючи лактозу);
  • горіхи, наприклад мигдаль, фундук, волоські, кеш'ю, пекан, бразильські горіхи, фісташки, горіхи макадамії та горіхи Квінсленда та похідні продукти;
  • кунжутне насіння та похідні продукти.