Цукіні з сови!
Літній овоч на відмінно, кабачки легко асоціюються з рататуєм, гратенами або навіть смачними пампушками, які так добре сублімують його жовті квіти. Але чи знаєте ви, що кабачки їдять, як і їдять, лише з 18 століття? Навіть якщо спокуса велика, щоб присвятити їй сторінки та сторінки, ми обрали невеликий підсумок 6 речей, які потрібно знати про цей цікавий овоч.
1. Походить із багатодітної родини
Родом із Центральної Америки, історія стверджує, що цей фруктовий овоч (названий так, оскільки їдять плоди рослини), як і багато інших, був відкритий разом з Новим Світом португальськими дослідниками.
Приналежність до сім'ї Кабачки, його двоюрідний брат (и), отже, дині, кавуни, огірки та інші соління, найвідоміші.
Його близьке сімейство складається з усіх рослин, що належать до роду Кукурбіта, об’єднуючи плетисті рослини, 3 більшості видів яких мають ботанічні назви Cucurbita pepo (кабачки, кабачки, гарбуз, патиссон), Cucurbita maxima (гарбузи) та Cucurbita moschata (гарбуз гарбуза). Як і у будь-якій родині з великою кількістю членів, не завжди легко орієнтуватися в різних галузях !
Спочатку кабачки та кабачки, окрім того, що годували людей, які їх вирощували, також використовувались у виробництво кухонного начиння, музичних інструментів та гарбузів носити воду. Кабач-тиква - це різновид сквошу !
2. Вона знала, як зробити собі місце на сонці
На відміну від інших овочів, ця велика родина дуже швидко завоювала Європу та Азію. Спочатку плоди рослини їдять восени і взимку, коли вони повністю дозрівають. Тоді ми це називаємо зимовий кабачок. Це особливо цінується за розмір плодів та високий урожай.
У 18 столітті, майже через 300 років після його відкриття європейцями, кабачки вирощували в престижних садах Версаля і надихнули агронома короля Антуана Ніколаса Дюшенна. Природна історія сквошу, багатий на докладні описи та 258 малюнків, що підкреслюють це багате сімейство різноманітних форм та кольорів.
Кабачкова форма, подовжений і досить короткий, цілком схожий на огірковий, насправді з’явився лише в 18 столітті після тривалої селекційної роботи і коли у італійців виникла ідея споживати фрукти на незрілому етапі, тобто ще дуже молодими та зеленими. Тому вона вперше подзвонила собі Італійський сквош. Тоді кабачки стали популярними в провансальській кухні в 1930-х роках.
3. Його культура надзвичайно проста
Посів - це дитяча гра! Чому? Тому що її насіння великі, тому легкий в обігу. Їх висівають ранньою весною у невеликих горщиках, передбачених для цієї мети (чашках) і наповнених ґрунтовою горщиком, з розрахунку два-три насіння на склянку. Просто засипте їх 1 см землею для горщиків, полийте водою і тримайте в теплі. Через десять днів з’являються перші сходи, іноді все ще затиснуті в насінній оболонці.
Коли рослини мають три-чотири листки і ризик заморозків або сильних холодів закінчився, настав час це зробити пересадити до остаточного місця, на городі. Вибирайте сонячне опромінення тому що кабачки люблять тепло. Між кожною рослиною має залишатися достатньо місця, щоб вони могли повноцінно розвиватися. Не забудь мульчувати з метою збереження вологи в грунті, кабачки особливо жадібні у воді !
Також можна сіяти безпосередньо на городі приблизно в середині травня, але з подвійним ризиком погодних умов, надто важких для дуже молодої рослини та жадібних птахів, які порадують свіжопосіяним насінням.
Кабачки радіють біля капусти, редиски, салатів, моркви, гороху, квасолі та квасолі. Настурція, чорнобривці та чорнобривці, посіяне поблизу буде тримати шкідників подалі. Огуречник,, висіяні навколо рослин кабачків, сприятимуть приходу запилювачів, необхідних для запліднення жіночих квітів. Дійсно, на кожному стеблі кабачка є чоловічі квіти, що містять пилок, і жіночі квіти, що звисають з кінця міні-кабачка. Щоб плід досяг стиглості, жіноча квітка повинна запилюватися пилком чоловічої квітки. Без комах-запилювачів поблизу завжди можна здійснити ручне підживлення на своїх рослинах кабачків.
Добре знати
Кабачки насолоджуючись спекою, не спокушайтеся сіяти їх занадто рано. Пізніше червневі посіви іноді можуть бути більш урожайними, ніж рослини, які застудились у квітні-травні.
4. Вона біжить, вона біжить, кабачки !
Існують сорти бігунів з кабачків та сорти бігунів. Нічого спільного з їх здатністю пройти дистанцію в марафоні.
Вся справа в диференціації сорти, стебла яких будуть повзати по землі або лізти вздовж опори іноді дуже легко досягти 3 м у довжину/висоту, не запущені сорти з короткими стеблами і які потім розвиваються у вигляді розетки.
Важливо не помилитися під час посіву чи посадки кабачків у саду, щоб залишити їм достатній проміжок часу, інакше вони цілком можуть завалити інші ваші овочі, які лише дуже помірковано оцінять це. Порахуйте по одному метру між кожною рослиною для не запущених сортів та п’яти футів для бігових сортів.
5. Вона наussi жадібний, ніж щедрий
Можливо, ви бачили насіння кабачків, що проростають прямо в компості. Отже, висаджуючи рослини кабачків на городі, розгляньте можливість закопування компосту, щоб стимулювати ріст своїх плантацій. !
Цукіні, щоб розгорнути своє екстравагантне листя, також жадібний у воді. Мульчування має важливе значення для підтримки належного рівня вологості ґрунту і, таким чином, обмеження поливу. Будьте обережні, щоб добре поливати біля основи рослин, а не на листі, щоб уникнути розвитку борошнистої роси. Борошниста роса, яку також називають білою гниллю, викликається грибком і характеризується появою сорту білого борошнистого порошку, який осідає на листі.
Головною перевагою кабачків є їх величезна врожайність. Для гурманів вони, звичайно, повертають вас у сто разів, коли формуються плоди. Не соромтеся регулярно відвідувати свої рослини і відмахнути гігантські листя, шукаючи приховані плоди, перш ніж вони стануть занадто великими. Щедрість кабачків може навіть завоювати вас, коли ви перевантажені виробництвом, і кабачки вранці, опівдні та ввечері вас втомлять. Тож ваша черга зробити людей щасливими !
Квітка кабачків також їстівна (віддайте перевагу чоловічим квіткам) і готується, зокрема, як пончик, як і особливість Ніцци.
6. Для кожного є щось !
Довгий або круглий; зелений, жовтий, сірий, білий або з прожилками; Тут є щось на будь-який смак. Правило для всіх однакове: не збирайте їх занадто пізно, щоб уникнути появи насіння в центрі плодів. Плоди з’являються через півтора-два місяці. Для довгих кабачків бажано збирати їх, коли вони мають довжину від 20 до 30 см.
Деякі сорти, рекомендовані Вільморіном:
- Для добре наповнених кошиків та максимальної стійкості до хвороб вибирайте посилання Anissa (короткі темно-зелені фрукти), Bélor (багато темно-зелених фруктів) або Adrielle (світло-зелені фрукти).
- Для чудових жовтих фруктів, які скрасять ваш город, зупиніть свій вибір на Orélia або на його версії Bio Gold Rush.
- Для начинки невеликих круглих кабачків виберіть «Ронде де Ніцца».
- Ви також можете обрати чудові класичні сади, такі як Verte Noire Maraîchère (у класичному чи органічному варіанті) та Non Coureuse d'Italie.
- Хороший довгий кабачок дає вам можливість споживати його фрукти молодими на етапі кабачків або, коли вони дозрівають, на етапі кабачків для зимових супів. Ця перевага полягає в тому, що містить дуже мало насіння і пропонує м’якоть виняткової якості смаку.
- Нарешті, якщо ви віддаєте перевагу сюрпризам, спробуйте кабачки в змішаних кольорах. Ви побачите їх колір під час плодоношення !