Цукор і діабет - культури Сукре
Типологія вмісту
Оновлено: 16 квітня 2020 р
Глюкоза є основним паливом організму. Це стосується всіх наших клітин та органів, з такими важкими споживачами, як мозок, м’язи. Глюкоза походить від перетравлення всіх вуглеводів, до складу яких входить цукор (сахароза). Рівень глюкози в крові, також називається рівень цукру в крові, чітко регулюється організмом людини для забезпечення його нормального функціонування. Цю роль відіграють гормони підшлункової залози, особливо інсулін та глюкагон.
Інсулін працює як ключ, що дозволяє глюкозі переходити з крові до клітин організму і до печінки, де вона зберігається. глюкагон навпаки, дозволяє глюкозі, що зберігається в печінці, виділятися, щоб зробити її знову доступною в крові.
Порушення в цій системі асиміляції та регуляції глюкози, які можуть мати різні причини, є причиною захворювання, діабету.
Що таке діабет ?
діабет визначається a хронічний надлишок глюкози в крові: коли рівень цукру в крові натще перевищує 1,26 г/л та/або перевищує 2 г/л у будь-який час доби.
Існує три види діабету:
- Діабет інсулінозалежний (діабет I типу) і становить близько 10% діабету
- Діабет інсулінонезалежні (діабет ІІ типу) і становить близько 90% діабету
- Діабет говорить гестаційний, які можуть виникнути під час вагітності, найчастіше оборотні після пологів.
Якщо для кожного з цих діабетів характерний рівень цукру в крові, який постійно занадто високий або занадто коливається, вони з’являються не з тих самих причин, і тому їх лікування різне.
Повну інфографіку "Цукор та діабет: 5 речей, які потрібно знати" завантажити нижче
Діабет І типу: дефіцит у виробництві інсуліну
Раніше названий інсулінозалежним, цей діабет зазвичай розвивається у дітей, підлітків та молодих дорослих. Це відбувається внаслідок селективного руйнування клітин підшлункової залози, які виділяють інсулін. У цього аутоімунного захворювання є причини, які ще недостатньо вивчені, але не пов’язані з дієтою.
Лікування має на меті постійно підтримувати рівень цукру в крові на оптимальному рівні (від 0,8 до 1,4 г/л). Для цього ми використовуємо щоденні ін’єкції інсуліну, які варіюються залежно від складу їжі (кількість вуглеводів та глікемічний індекс).
Діабет II типу: втрата чутливості до інсуліну
Цей тип діабету зазвичай трапляється пізніше в житті. Оскільки клітини організму стають все менш і менш чутливими до інсуліну, підшлункова залоза виробляє надлишок інсуліну для його компенсації, але не вдаючись у достатньому зниженні рівня глюкози в крові: це називається резистентність до інсуліну.
Цей діабет залежить від генетичних схильностей: Наприклад, коли один із двох батьків має діабет 2 типу, ризик передачі потомству становить близько 40%, і якщо це постраждало обох батьків, ризик зростає до 70%.
Інші параметри також відіграють важливу роль у розвитку діабету 2 типу [1] :
- вік
- надмірна вага та ожиріння: людина з ожирінням у 20 разів частіше розвиває діабет 2 типу [2]
- фізична бездіяльність
- тютюн: куріння збільшує ризик діабету 2 типу на 50% [3]
- гіперхолестеринемія
- незбалансоване харчування
Таким чином, надмірне споживання цукру через незбалансовану дієту та надмірне споживання калорій може сприяти появі діабету 2 типу, особливо у тих, хто вживає солодкі напої.
Щоб регулювати рівень цукру в крові, хворий на цукровий діабет II типу повинен передусім стежити за своєю вагою, зменшуючи загальне споживання калорій і збільшуючи фізичну активність. Якщо цього недостатньо, можна запропонувати лікування.
Місце цукру в раціоні діабетиків
Раніше дієти хворих на цукровий діабет були суворими: сильне обмеження хліба та крохмалю, відсутність цукру та солодких продуктів.
Сьогодні це не настільки обмежувально. Краще розуміння травлення та засвоєння вуглеводів покращило дієтичні поради, які надаються людям із діабетом, і таким чином зробило їх дієту більш гнучкою.
Частка вуглеводів у раціоні повинна становити від 45% до 50% від загального споживання енергії. Дозволяються солодкі продукти, бажано в кінці їжі.
З іншого боку, діабетики повинні завжди уникати споживання солодкої їжі та напоїв ізольовано, між прийомами їжі.
Цукровий діабет характеризується занадто багато глюкози в крові. Існують різні типи діабету з конкретними причинами та методами лікування для кожного.
На додаток до скринінгу для попереднього лікування, відповідна дієта та регулярні фізичні навантаження можуть значно сприяти зменшенню ризику розвитку діабету II типу, особливо у людей з генетичними схильностями.
Цукор та цукриста їжа більше не заборонені у способі життя діабетиків які можуть, за умови дотримання певних правил, споживати його без ризику для свого здоров’я (змінювати джерела вуглеводів, уникати жирних та солодких закусок, обмежувати солодкі напої тощо).