Цукрова змова; Ерік Пілон
Ерік Пайлон | 21 грудня 2017 року
За допомогою провідних університетів цукрова промисловість розгорнула багато стратегій для поліпшення свого іміджу.
Гарвардське дослідження відкриває кульку
У цей період дослідники досліджують насичені жири та холестерин, що корисно для Хіксона, який звертається до цих дослідників, яким він обіцяє гроші для фінансування своїх досліджень. Перший внесок складе 6500 доларів США, що сьогодні дорівнює 49000 доларів США, і буде здійснений командою Гарвардського університету. Звичайно, Гіксон дуже ретельно підбирає документи для ознайомлення з експертами та вказує, який висновок він очікує від них отримати.
Перша стаття була опублікована в 1967 році в престижному New England Journal of Medicine. І, як очікувалося, він видає попередження проти насичених жирів. Водночас він показує, що між цукром та поганим здоров’ям серця не існує зв’язку. Для пересічної людини, якщо будь-який з найвідоміших медичних журналів заперечує думку, що цукор для вас шкідливий, то це має бути правдою.
Одним з редакторів відомої статті є доктор Марк Хегстед. Що слід пам’ятати від нього? Через десять років він стане керівником харчового відділу Міністерства сільського господарства США. У 1977 році Хегстед нав’язуватиме свої помилкові думки щодо цукру, коли брав участь у підготовці попередника продовольчого путівника американського уряду. Тому саме на цій передумові є джерелом епідемії ожиріння в Сполучених Штатах.
Coca-Cola хоче вашого добра
Сьогодні стратегії цукрової промисловості залишились незмінними. І не хто інший, як Coca-Cola, має стільки грошей, щоб дозволити собі лобістів в академічних колах. Оскільки найбільший у світі виробник солодких напоїв знайшов нове «науково обґрунтоване» рішення для припинення кризи ожиріння. Щоб зберегти здорову вагу, за словами кока-коли, це просто, потрібно більше займатися спортом і, головне, не турбуватися про калорії. Про це треба було подумати.
Гігант напоїв об’єднався з впливовими вченими, які поширюють це піднесене послання в медичних журналах, конференціях та соціальних мережах. І як опора в атаці, Кокс оплатив послуги Глобальної мережі енергетичного балансу (GEBN), неприбуткової організації, якій він надав фінансову та матеріально-технічну підтримку. Метою GEBN було переконати американців, що вони повинні звертати увагу на фізичні вправи, а не на те, що вони їдять і п'ють. Все це з єдиною метою - повернути солодкі напої на правильний шлях. Зрозуміла логіка: За останні два десятиліття споживання в Америці висококалорійних безалкогольних напоїв скоротилося на 25 відсотків.
Два університети, в яких працювали провідні цифри GEBN, зізналися, що Coke пожертвувала їм 1,5 мільйона доларів у 2014 році для запуску організації. З 2008 року компанія також надала майже 4,5 мільйона доларів двом засновникам GEBN: доктору Стіву Блеру, професору Університету Південної Кароліни, дослідження якого за останні 25 років склали велику частину керівних принципів, впроваджених урядом США з фізичної активності та Грегорі А. Хенд, декан школи громадського здоров’я Університету Західної Вірджинії. Доктор Блер отримав від кока-колу понад 3,5 мільйона доларів за свої дослідницькі проекти, в той час як Грегорі Хенд зміг розраховувати на пожертви в розмірі 806 500 доларів на дослідження про "енергетичний потік" у 2011 році та 507 000 доларів у 2014 році для співзасновника Global Energy Мережа балансу.
Веб-сайт мережі gebn.org, посилання якого більше не працює, був зареєстрований у штаб-квартирі Coca-Cola в Атланті. Звичайно, оскільки компанія адмініструвала сайт до його закриття. Колишній голова GEBN професор Джеймс О. Хілл з Університету Колорадо був співзасновником Національного реєстру контролю ваги, організації, що спеціалізується на дослідженнях втрати ваги, і працював у комітетах Всесвітньої організації охорони здоров'я та Національних інститутів охорони здоров'я. Американське товариство з питань харчування називає його "лідером у боротьбі з глобальною епідемією ожиріння". Кока-кола не могла спілкуватися з більш "правдоподібним" персонажем.
У серпні 2015 року Центр біомедичних досліджень у Пеннінгтоні, штат Луїзіана, оголосив результати нового дослідження фізичних вправ у дітей, в результаті якого було зроблено висновок, що відсутність фізичної активності «найбільше сприяє ожирінню у дітей у всьому світі». З іншого боку, потрібно було уважно прочитати прес-реліз з Дослідницького центру, оскільки він містив дуже актуальну інформацію: "Це дослідження фінансувала компанія Coca-Cola", ми могли прочитати.
Протягом останніх років Coke навіть інвестував у створення фітнес-центрів у понад 100 школах по всій території Сполучених Штатів. Компанія також спонсорувала програму з викликаючою назвою: "Вправа - це медицина", або "Медицина - це фізичні вправи". Мета цієї програми - заохотити лікарів призначати фізичні навантаження своїм пацієнтам. І коли в 2012 році міська рада Чикаго запропонувала подати безалкогольні напої для вирішення проблеми ожиріння, Coca-Cola пожертвувала 3 мільйони доларів на створення фітнес-програм у понад 60 громадських центрах міста. Ініціатива оподаткування безалкогольних напоїв врешті не вдалася.
Їжте цукерки, щоб схуднути
Це було дивовижне наукове відкриття: діти, які їдять цукерки, як правило, страждають ожирінням менше, ніж ті, хто цього не робить. Апріорі, це ті одкровення, які можуть подобатися лише дітям і дорослим. Але ми повинні були бути обережними, оскільки дослідження, яке повідомило нам цю радісну новину, фінансувалось торговою асоціацією, яка представляє відомі компанії в цукровій галузі: Nestlé та Wrigley.
Дослідження було взято з опитування, яке попросило людей описати, що вони їли за останні 24 години. Однак автори чітко визначилися з одним пунктом: дані, як вони писали у своєму звіті, "можуть не відображати звичайне споживання" і "ніяких причинно-наслідкових зв'язків встановити не вдається". Незважаючи на це, прес-реліз асоціації мовчав щодо цього попередження. Навпаки, він чітко встановив причинно-наслідкові зв'язки: "Нове дослідження показує, що діти та підлітки, які їдять солодощі, рідше страждають від надмірної ваги або ожиріння", - пояснив він.
Автори також чітко дали зрозуміти, що донори не зіграли жодної ролі в написанні звіту. Однак електронні листи, отримані від Університету штату Луїзіана (LSU), звідки походить дослідження, свідчать про те, що Національна асоціація кондитерів внесла ряд пропозицій. Два з трьох авторів цього дослідження є академіками, слід зазначити: Керол О’Ніл з Університету штату Луїзіана та Тереза Ніклас з Медичного коледжу Бейлора. Двох жінок оточив Віктор Фулгоні, колишній керівник і консультант компанії Kellogg. Однак усі троє брали участь в інших дослідженнях такого ж типу, усі фінансуються донорами в харчовій промисловості, включаючи, власне, і Kellogg.
Чи можемо ми відокремити істинне від хибного?
Є багато організацій, які хочуть нашого добра. Але важко відокремити істинне від хибного. Приклад: Міжнародний інститут наук про життя. На перший погляд, цей інститут виглядає все, крім підозри. Проте це фінансується McDonald's, Unilever та Nestlé, серед інших. При детальному розгляді виявляється, що це більше лобі, ніж організація, яка займається зміцненням здоров’я.
Тому співучасть кока-кола у кампаніях зі зв'язків з громадськістю, спрямованих на відновлення іміджу цукрової промисловості, є далеко не поодиноким випадком. У зв’язку з цим Американське товариство з питань харчування та Академія харчування та дієтології зазнали критики з боку медичної спільноти за формування партнерських відносин з такими компаніями, як Kraft Foods, McDonald's, PepsiCo та Hershey’s.