Цукрово-солодкі консультативні знання Частина 6 Підсолоджувачі - щастя без калорій
Ми пропонуємо високоякісний журналістський контент у нашій онлайн-пропозиції. Хороша журналістика коштує грошей, і така пропозиція, як наша, повинна фінансуватися, щоб тривати. Щоб ви могли читати вміст на DAZ.online, не платячи за це безпосередньо, ми заробляємо свої гроші за допомогою рекламних партнерів та відстеження.
Засоби відстеження: за допомогою інформації, що зберігається на вашому пристрої, наприклад файлів cookie або ідентифікаторів пристроїв або подібного, реклама та вміст можуть бути адаптовані на основі вашого профілю використання. На основі цієї інформації можна отримати знання про цільову групу та використати їх для розробки продукту.
Детально про трекери, що використовуються в нашій пропозиції, можна знайти в нашій декларації про захист даних. Нашим веб-сайтом можна користуватися лише за згодою на використання файлів cookie.
Шановний користувач,
ми розуміємо, що конфіденційність є вашим пріоритетом. Будь ласка, зрозумійте нас теж, ми повинні заробляти гроші своєю роботою, щоб мати змогу підтримувати свою пропозицію.
Ми максимально чутливі при обробці даних наших клієнтів.
Заходи включають повне сучасне шифрування за допомогою HTTPS, використання найновішого програмного та апаратного забезпечення та ретельний підбір наших рекламних партнерів.
Тому нашу пропозицію наразі не можна переглянути без згоди на описані вище заходи щодо реклами та відстеження. Ми все ще працюємо над альтернативним рішенням для підписки на наш цифровий вміст. На цьому етапі ми хотіли б зазначити, що друковані підписки не є також цифровими підписками.
аптека
Цукрово-солодкі консультаційні знання, частина 6
Мюнхінген - 26.02.2020, 17:54
Якщо в їжу додають підсолоджувачі, вони повинні бути вказані в списку інгредієнтів. (r/Фото: phubadee/stock.adobe.com/privat)
Солодке потурання з нульовим вмістом калорій, а також дружні зуби - це спочатку звучить просто чудово. Але наші смакові рецептори не так легко обдурити, і розчарування настає швидко: підсолоджувачі не мають смаку як цукор, вони мають свій смак. І якщо ви не зміните свій раціон, ви не втратите кілограмів. Проте, якщо їх використовувати свідомо, вони можуть підтримувати контроль ваги.
Підсолоджувачі, які також називають цукрозамінниками або неживними підсолоджувачами, є природними або синтетичними сполуками з високим ступенем солодкості, але які майже не містять калорій. Юридично вони належать до групи харчових добавок. У Європейському регламенті про харчову інформацію підсолоджувачі групуються разом із замінниками цукру під назвою класу "підсолоджувачі".
Маркування є обов’язковим
Щодо харчових продуктів, що містять речовину з цієї групи, законодавство вимагає твердження “з підсолоджувачем (-ами)”. Якщо продукт також містить цукор, це також повинно бути зазначено на етикетці: "з цукром/з видом цукру та підсолоджувачами". Крім того, перелік інгредієнтів повинен містити позначення класу "підсолоджувач", за яким слід речовина, що використовується, або номер Е. Приклад: "підсолоджувач цикламат" або "підсолоджувач E952".
На продуктах, що містять підсолоджувач аспартам, на етикетці повинен бути ярлик «містить джерело фенілаланіну» або «з фенілаланіном».
Для чаю, хлібопечення та в промисловості
На сьогодні в Європейському Союзі одинадцять підсолоджувачів оцінено та схвалено як безпечні. Найвідоміші - аспартам, цикламат і сахарин, а глікозиди стевії відіграють все більшу роль. Існують також ацесульфам К, адвантам, аспартам солі адвантаму, сукралоза, тауматин, неогесперидин DC та неотам.
Підсолоджувачі, схвалені в ЄС, можуть використовуватися у виробництві харчових продуктів, а також дієтичних продуктів та харчових добавок, а також можуть продаватися як "настільні підсолоджувачі" у формі таблеток, посипаних підсолоджувачів та рідких підсолоджувачів.