Цвітна капуста в оладки, білий курячий соус
Сімейний рецепт цвітної капусти в соусі, який я готую так, як це робить моя мама в Алжирі. Цвітна капуста обсмажується в оладок, а потім занурюється в білий соус зі смаком кориці, посипаний куркою, нутом та картоплею (білий соус Алжир)
Для останнього ви можете нарізати їх кубиками і приготувати безпосередньо в соусі, або ж заздалегідь обсмажити і занурити в соус, щоб закінчити готування. Подавати з вичавкою лимона, посипавши свіжою петрушкою.
Можна приготувати цю страву з м’ясом у червоному соусі; Однак я вважаю цю версію важкою, але у вас є вибір, звичайно, якщо ви віддаєте перевагу червоному соусу.
Інгредієнти:
Для соусу:
1 курка шматочками
1 паличка кориці
1/4 чайної ложки меленої кориці
1/2 ч. Ложки перцю
1/4 чайної ложки меленого імбиру (за бажанням)
1/4 ч. Ложки куркуми (за бажанням)
Нут замочив напередодні
Подрібнена свіжа петрушка
Для оладок з цвітної капусти:
1 красива цвітна капуста
2 ст. Ложки повного борошна
Лимонний сік або кілька крапель оцту
Олія для смаження
Для картоплі:
4 великі картоплини
Олія для смаження
Підготовка:
Почніть з підготовки соусу, розігрійте олію в запіканці, пасеруйте подрібнену цибулю, додайте шматочки курки, спеції, трохи петрушки, варіть кілька хвилин.
Скропити водою, довести до кипіння, зменшити вогонь, розмішати нут і варити, накривши кришкою.
Тим часом очистіть цвітну капусту, наріжте її пучками однакового розміру.
Доведіть до кипіння підсолену лимонну воду, якщо у вас немає лимона, кілька крапель оцту зроблять трюк, це нейтралізує запах цвітної капусти, тому у вас не буде запаху в усьому будинку.
Занурте свої букети (хвостики вниз) у окріп, бланшуйте їх приблизно на 5 хвилин.
Злив і резерв.
Підготуйте виробник пончиків, збивання яєць з борошном, сіллю, перцем і трохи подрібненої петрушки.
Підготуйте свою ванну для смаження при температурі 190 ° C, занурте букети цвітної капусти в прилад, потім обсмажте їх, просто на поверхні, що їх підрум'янити, вони закінчать своє приготування в соусі.
Злийте пампушки на паперових рушниках.
Почистіть і наріжте картоплю великим картоплею фрі, обсмажте їх також просто на поверхні, вони теж закінчать готування в соусі. Цей крок необов’язковий, ви можете просто нарізати картоплю кубиками, не обсмажуючи їх.
Ваш соус готовий, якщо курка готується, не забудьте вийняти її і зберегти в теплі.
Опустіть оладки з цвітної капусти в соус з картоплею фрі, якщо ви покладете сиру картоплю, пора їх також представити.
Варіть кілька хвилин без відкриття, перевірте готовність цвітної капусти кінчиком ножа.
Не можна перепікати, інакше овочі розтануть. Також зверніть увагу, що вони поглинуть соус, не забудьте додати достатньо води.
Подавати гарячим, поклавши курку та її соус на блюдо, що супроводжується оладками з цвітної капусти, картоплею, посипавши свіжою петрушкою.
Лимонний сік приємно присмачить цю їжу.