Дарій випробовує установку для обсмажування ребер, основну увагу приділяє Дортмунду
Оновлено: 30.10.19 - 03:53
Найнеобхідніше. Фото: Дарій/FoodLoaf
Дортмунд/NRW - Що може запропонувати Дортмунд у кулінарному плані? Що нового, що досі невідомо? Ми попросили дортмундського продовольчого блогера Даріуса Боте з Foodloaf протестувати нові ресторани та лавки з продуктами в колонці. Цього разу: реберник.
Що пропонує Дортмунд у кулінарному плані? Що нового, що досі невідомо? Ми попросили дортмундського продовольчого блогера Дарія з Foodloaf протестувати нові ресторани та лавки з продуктами в колонці.
Іноді це просто залежить від найнеобхіднішого. Іноді просто допомагає подумати про те, чого ти насправді хочеш, що важливо або що щось «хоче бути». Наприклад, як можна критикувати морозиво за калорійність та нездоровість? Так повинно бути! Це добре для душі - ось суть!
Для мене, оцінюючи ресторани чи харчові продукти, зазвичай важливо оцінювати це і ніщо інше. І тому: А яка користь від найприємнішої закуски, якщо їжа там на смак схожа на сміттєвий бак? Якраз навпаки - у Вебер-Ріппхен-Братереї в Дортмунді. Магазин ні на що не схожий і чимось нагадує найпростіший магазин чіпів чи університетську їдальню. Але ребра - це справді одкровення!
Прочитайте нижче невеликий звіт про те, де ви можете отримати чудові ребра, і чому найважливіше важливо, і саме це поставляється.
Як завжди: Ви можете сперечатися щодо смаку - якщо у вас інша думка - повідомте нам! Ви коли-небудь пробували ребра там чи десь ще? Куди ти любиш ходити перекусити? Як ви думаєте, на що нам слід дивитись? Повідомте нас у коментарях - нам цікаво!
Обжарка
Ріппхен-Братерей Вебера у Вамбелі є першим із двох відділень, другий - у Бевінггаузені - на крайньому заході Дортмунда. Насправді я не знав про цей магазин протягом 32 років свого життя. Попіл на голові, як харчовий блогер! Кілька тижнів тому я випадково помітив цех смаження на Картах Google, коли шукав грека (тоді я був у таверні Епсілон, у них дуже хороший "Стіфадо"!).
У підсумку я провів кілька досліджень і з’ясував, що цех обсмажування ребер Вебера насправді повинен бути храмом для друзів з ребрами - люди самі приїжджають з околиць! Я, звичайно, запланував свою наступну поїздку і поїхав туди швидко, з мамою на буксирі. Вона також знає, що добре.
Зовсім непомітний на вулиці Рюшебринкштрассе 40, з невеликою парковкою прямо перед дверима, ви можете впізнати цех смаження за величезним плакатом з ребрами. Зовнішнє, інакше досить тривіальне враження продовжується всередині. Магазин дійсно не виглядає приємно, більше схожий на магазин чіпів. Червоні таці, певним чином, самообслуговування, дуже прості, але функціонально мебльовані номери зі стільцями та столами з букового дерева, як колись. Якимось сумним, безглуздим, а потім знову підходящим зображенням карріверста на стіні лише погіршує все це, а не краще.
Перше враження? Найкраще повернутися назад. Але якось це має свою чарівність. Зараз це важко описати. Навіть якщо це виглядало так просто і непомітно, ти якось почувався комфортно. Можливо, тому, що вас би впустили лише в самі труси. Хто знає. Так, "чарівність" - це правильний термін - на другий погляд.
Порядок і смак
Тож ми знову повертаємось до теми: Неважливо, як це виглядає, це залежить від ребер, від найнеобхіднішого! Тож ми розмістили замовлення на ребра. Ви замовляєте ребра без гарніру або в меню, наприклад, з картоплею фрі та салатом, а також за бажанням замовляєте соуси (домашні, нібито сімейні рецепти тощо). Окрім ребер, є також карріверст, фрикаделька, шніцель та інші чіпси. Їм довелося б взяти вантажівку з їжею та їздити на будівельні майданчики - там була б ідеальна клієнтура.
До складу салатів входить, наприклад, салат з картоплі, макаронних виробів або помідорів та квасолі. Вони якимось чином нагадують кемпінгові салати або салати для якогось сімейного дня народження, де бабуся робить величезний горщик картопляного салату. Вони відповідають пропозиції.
На відміну від меблів, як вчора, звуковий сигнал, здається, стривожений, коли замовлення готове. Це не зайняло багато часу, і приблизно через 10 - 15 хвилин ми змогли забрати своє замовлення.
Боже мій, чи добре виглядали ребра! Ідеально смажений і підсмажений, вражаюче великий і виглядав неймовірно соковитим при цьому виді. Казали, що м’ясо можна лише очистити від кісток таким чином, воно майже впаде. І так, кажу вам, це було саме так! Я ніколи не їв більш ніжних ребер. М’ясо при погляді відвалюється від кістки, воно надзвичайно соковите і гарне, хоча і з відносно витонченим смаком.
Я маю на увазі, що американські ребра набагато більш приправлені, а також мають більш тверде м’ясо, тому що приготування відрізняється (але, звичайно, їх також можна варити до здобного масу годинами). Звідси випливає, що ребра Вебера «м’якші», але через більш витончену приправу на перший план виходить м’ясний смак, а не спеції. Інакше я міг би приправити, посмажити та з’їсти коробку. Він також мав би хороший смак при достатній кількості спецій.
Ребра мають витончену димчасту нотку, я не думаю, що їх курять, але я не знаю. Соус барбекю надає йому димчастий компонент, навіть якщо я віддаю перевагу чистому задоволенню. Мексиканський соус халапеньо насправді не дуже гарячий, як там написано, і я не думаю, що він смакував краще, ніж готовий продукт від Knorr. Але це не має значення! Бо це ребра. Ребра стоять самі по собі.
Ви можете сміливо забути фрі не тільки тому, що ребра хороші самі по собі, а й тому, що вони мені не сподобались. Але кого це цікавить? Якщо ви просто хочете їсти хороші ребра, нічого іншого не має значення. Тому що тут, у цеху обсмажування ребер Вебера, я отримав найнеобхідніше: фантастичні ребра.
Висновок
Відмінні ребра за справедливими цінами (див. Фото вище), гарні, просто підходящі салати як гарнір, картопля фрі, яка не смакує, і дещо дешева закуска з чарівною картоплею-фрі роблять магазин смаження ребер Вебера МІСЦЕ, куди слід піти, я знаю, я повторююся, найнеобхідніше: чудові ребра. Я не отримую більше, я не хочу більше.