Давайте їсти морські водорості! їх переваги та 3 рецепти

Водорості - це скарби, давайте їсти водорості кілька разів на тиждень ! Подивимось що вони нам приносять і як їх розмістити.

водорості

Водорості не є ні фруктами, ні злаками, ні овочами. У них немає листя, стебла, коріння, квітів або насіння! Дивно, чи не правда ?
Азіати споживають його щодня, для їхнього блага. В Ісландії споживання червоних або бурих водоростей існує протягом століть! Як і вони, давайте їсти водорості кілька разів на тиждень !

Фікологія (вивчення водоростей) ідентифікує 72 500 різних видів водоростей. Вони ростуть у водному середовищі, у прісних або морських водах, але не всі водні рослини є водоростями. Вони розвиваються шляхом фотосинтезу з простих елементів, таких як вуглекислий газ (CO2), вода, легка енергія та мінеральні солі.

Вони можуть бути коричневими, червоними або зеленими. У Франції вони продаються лише з 1980 року, тоді як у Японії вони використовуються тисячі років: Хіджікі, Конбу, основний інгредієнт основного бульйону, Даші, Вакаме, Норі, використовується для приготування суші, Дульсу та ін. В Європі європейський регламент (ЄС) встановив обмежений перелік 24 видів водоростей, дозволених до споживання людиною, включаючи 3 мікроводорості, спіруліна, використовується в кулінарії або як харчова добавка хлорела та кламат.

Користь водоростей

Водорості - це перший прояв життя на земній кулі. Вони містять рясні мінерали та металоїди: йод, який допомагає підтримувати нормальну роботу щитовидної залози, магній, калій, кальцій, залізо, сірка, глинозем, марганець, фосфор, мідь, кобальт, стронцій, титан, ванадій, олово, рубідій, кремній.

Також багатий вітамінами: A, B, C, D1, D2, E, F, K, PP,

і багатий у білку з амінокислотами глутамінова кислота, цистин, метіонін, лейцин, валін, тирозин, лізин, аспарагінова кислота.

Вони також містять dвуглеводи, жири, хлорофіл за кількістю, слизи, антибіотичні речовини та розчинна і нерозчинна клітковина.

Будь-який це органічне багатство пояснює безліч переваг для нашого організму, яківони ремінералізуються. Вони рзміцнити наш імунний захист, вони забезпечені ревматичні, протиінфекційні, протишлункові сили (присутність йоду) і, нарешті, вказані при багатьох захворюваннях або дисбалансі, я думаю, зокрема, про наслідки переломів, алергії, шкірних захворюваннях, анемії тощо.

Як приготувати водорості ?

Їх їдять сирими в салатах, суші, посипаючи ... Або свіжими, їх можна знайти в органічних магазинах у свіжому розділі. Потім їх потрібно добре промити, щоб видалити надлишок солі і не перевищити термін придатності.

Або у вигляді сухих пластівців які можна знайти в пакетиках, завжди в магазинах органічних продуктів. Їх можна регідратати за 5 хвилин у мисці з водою або використовувати сухими, оскільки вони дуже швидко гармонійно зволожуються в салаті або на вологому посуді. Мені подобається салат «Рибалка» -> https://amzn.to/3eWjxMI

Або в порошку, для мікроводоростей, і їх у цьому випадку використовують для приготування соусів або для приготування смузі, де вони додають смаку та поживності.

3 рецепти водоростей, обов’язкові !

Салат з морських водоростей

  • рибний салат, або норі листи у пластівцях або інші
  • месклун
  • помідори
  • Але
  • петрушка або свіжа кінза
  • смужки з кабачків
  • червоний або жовтий перець

  • пюре з чорного кунжуту
  • тертого свіжого імбиру
  • лимон

Ви знайдете це у відео тут:

Тартар з морських водоростей

Нічого не може бути простіше, ніж зробити це самостійно за 5 хвилин !

  • 50 г сухих пластівців морських водоростей: норі, вакаме, дульче, салат або салат "Рибалка"
  • 1 невеликий цибулю-шалот
  • 3 соління
  • 1 зубчик часнику, якщо ви любите часник
  • Сік невеликого лимона
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 1 ст ложка гірчиці
  • 1 столова ложка соусу Тамарі
  • 1 столова ложка оливкової олії (за бажанням) або більше
  • Трохи перцю

У невеликій мисці змішайте лимонний сік, оцет, тамарі та гірчицю. Вичавіть часник над мискою.

Ви можете додати оливкову олію, якщо хочете отримати результат, подібний до морських водоростей, готових в органічних магазинах. Як правило, вони дуже жирні, саме тому я волію робити це взагалі без олії.

Лук-шалот дрібно наріжте, соління наріжте дуже дрібними шматочками. Помістіть їх у маленьку миску.

Додайте суху водорість і добре перемішайте, щоб вона стала вологою. Додайте чергу перцю і вуаля! Це робиться !

Дайте відпочити в холодильнику, перш ніж споживати його на листі салату, скибочках яблук (смачно!) Або на авокадо.

Імбирний салат з вакаме, мій японський салат

Я доставляю сюди свій улюблений салат, wakame no sunomono. Японці змішують морські та наземні овочі, і тут додавання імбиру надає йому неповторний смак! Я даю тобі так, як мене навчили.

  • 1/4 склянки сушеного вакаме, тобто 60 мл
  • 2 столові ложки рисового оцту
  • 2 столові ложки коричневого цукру (для мене дуже незвично вживати цукор, але цей рецепт такий смачний, що я не хотів його міняти чи освітлювати в цукрі)
  • 1 щіпка солі
  • 1/2 чайної ложки імбирний сік
  • 170 г кучерявого салату, промитий і віджатий

Отримати імбирний сік Це просто: очистіть або зішкребте шкіру зі свіжого імбиру і натріть його на тертці. Я використовую імбирну терку прямо з Токіо, але підійде класична дрібна, дуже дрібна терка. Стисніть натертий імбир між пальцями, щоб витягнути сік.

Приготуйте вінегрет, поклавши оцет, цукор і сіль у невелику каструлю і нагрівайте на дуже повільному вогні протягом декількох секунд, щоб цукор і сіль розчинилися. Залиште охолоджуватися, а потім додайте імбирний сік. Потім перелийте у склянку (краще використовувати склянку) і поставте в холодильник до готовності до подачі.

Приправте салат і вакаме вінегретом в останній момент.

Цей смачний і ніжний салат подається в невеликих окремих мисках, в яких він розміщений у формі маленького купола.

Це все на сьогодні, насолоджуйтесь і робіть собі щось добре !

Чи ти знаєш мої необроблені рецепти електронних книг на всі страви та випадки ?