DCMedical Що таке; nt; MPL; n мозок то c; й чоловік; nci zah; р
Ми любимо солодощі. Але надлишок цукру в нашому раціоні може призвести до збільшення ваги та ожиріння, діабету 2 типу та пошкодження зубів. Ми знаємо, що нам не слід їсти цукерки, морозиво, тістечка, тістечка та пити солодкі соки, але іноді їм так важко протистояти.Наче наш мозок залежний від цих продуктів.
"Моє дослідження зосереджується на тому, як дієта з ожирінням або ожирінням змінює мозок. Я хочу зрозуміти, як те, що ми їмо, змінює нашу поведінку та чи можуть зміни мозку пом'якшити інші фактори способу життя. Ваше тіло використовує цукор - глюкозу, щоб бути точнішим. Глюкоза походить від грецького слова glukos, що означає солодкий. Глюкоза живить клітини, з яких складається наше тіло, включаючи клітини головного мозку (нейрони) ", - говорить дієтолог Емі Райхельт для LiveScience.
Дофамін «вражає» споживання цукру
На еволюційній основі наші первісні предки були оманливими. Цукрова їжа є чудовими джерелами енергії, тому ми вирішили знайти особливо приємну солодку їжу. Їжа з неприємними, гіркими та кислими смаками може бути незрілою, отруйною чи хворобою, що викликає гнилість. Отже, щоб максимально вижити як вид, у мозку є система, яка змушує нас вибирати солодкі страви, оскільки вони є чудовим джерелом енергії для щоб годувати наше тіло.
Коли ми їмо солодку їжу, активізується система винагороди мозку, яка називається мезолімбічною системою дофаміну. Дофамін - це хімічна речовина мозку, що виділяється нейронами і може сигналізувати про те, що подія була позитивною. Коли спрацьовує система винагород, вона підсилює поведінку - роблячи нас більш імовірними повторити ці дії знову.
Допамін у споживанні цукру сприяє швидкому навчанню переважно знаходити більше цих продуктів. Наше довкілля сьогодні багате солодкими, багатими енергією продуктами. На жаль, наш мозок досі дуже функціонально схожий на мозок наших предків і дуже любить цукор.
Отже, що відбувається в мозку, коли ми споживаємо надмірну кількість цукру?
Мозок безперервно переробляється і відновлюється за допомогою процесу, званого нейропластичністю. Це перепакування може мати місце в системі винагород. Багаторазова активація шляху винагороди наркотиками або споживання багатьох цукристих продуктів змушує мозок адаптуватися до частої стимуляції, що призводить до певної толерантності. У випадку солодкої їжі це означає, що нам потрібно їсти більше, щоб отримати те саме почуття задоволення - класична риса наркоманії. Харчова залежність є суперечливою темою серед науковців та клініцистів. Хоча це правда, що ви можете стати фізично залежними від певних ліків, обговорюється, чи можете ви бути залежними від їжі, коли вона вам потрібна для базового виживання.
Мозок хоче цукру, потім більше цукру
Незалежно від нашої потреби в їжі, щоб годувати наш організм, багато людей відчувають тягу, особливо коли вони перебувають у стресі, голодні або просто бачать тістечка в кафе. Щоб протистояти тязі, ми повинні стримувати нашу природну реакцію на ми присвячуємо себе цій смачній їжі. Мережа гальмівних нейронів має важливе значення для поведінкового контролю. Ці нейрони зосереджені в префронтальній корі - ключовій області мозку, яка бере участь у прийнятті рішень, контролі імпульсів та затримці задоволення.
Інгібуючі нейрони схожі на гальмо мозку і вивільняють хімічну ГАМК. Дослідження на щурах показали, що дієта з високим вмістом цукру може змінити гальмівні нейрони. Щури, яких годували цукром, також були менш здатними контролювати свою поведінку та приймати рішення. Важливо показати, що те, що ми їмо, може впливати на нашу здатність протистояти спокусам і може бути причиною того, чому зміни в харчуванні нещодавно для людей. Нещодавнє дослідження попросило людей оцінити, наскільки вони хочуть їсти висококалорійну їжу, коли вони відчувають голод, порівняно з тим, коли вони нещодавно їли. Люди, які їли жирну їжу з високим вмістом цукру, регулярно оцінювали свій апетит до закусок, навіть коли вони не були голодні.
Це свідчить про те, що регулярне вживання продуктів з високим вмістом цукру може збільшити тягу - створюючи замкнене коло бажання все більше і більше цих продуктів.