DCMedical Темний шоколад, споживання
Фахівці рекомендують вживати темний шоколад через користь, яку він надає організму
Вживання темного шоколаду, багатого мінералами та антиоксидантами, сприятливо впливає на профілактику серцевих захворювань та нейродегенеративних захворювань, зазначають кілька досліджень.
Чорний шоколад складається з мінералів та антиоксидантів, які пропонують кілька переваг для здоров'я. Комерційний молочний шоколад містить какао-масло, цукор, молоко та невелику кількість какао, але темний шоколад містить значно більшу кількість какао та менше цукру, ніж молочний шоколад.
Переваги споживання темного шоколаду детально описані в статті на medicalnewstoday.com.
Перший плюс приносять антиоксиданти завдяки їх властивостям. "Темний шоколад містить кілька сполук, що мають антиоксидантні властивості, таких як флаваноли та поліфеноли. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали та запобігають окисному стресу. Окислювальний стрес означає шкоду, яку надмірна кількість вільних радикалів може завдати клітинам і тканинам в організмі. Окислювальний стрес сприяє природному процесу старіння. З часом наслідки окисного стресу можуть також сприяти розвитку різних захворювань ", - зазначило джерело.
Вживання чорного шоколаду та хвороби серця
Регулярне вживання чорного шоколаду може допомогти зменшити ймовірність того, що людина захворіє на серцеві захворювання. Деякі сполуки темного шоколаду - флаваноли - впливають на два основних фактори ризику серцевих захворювань: високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину.
"Флаваноли в темному шоколаді стимулюють вироблення в організмі оксиду азоту. Оксид азоту призводить до розширення або розширення судин, що покращує кровотік і знижує артеріальний тиск. Дослідження 2015 року досліджувало наслідки споживання шоколаду у 60 людей із діабетом 2 типу та високим кров’яним тиском. Дослідники виявили, що учасники, які їли 25 грамів темного шоколаду на день протягом 8 тижнів, мали значно нижчий артеріальний тиск, ніж ті, хто вживав однакову кількість білого шоколаду ", - заявив medicalnewstoday.com.
Переглянуте дослідження 2017 року підкреслило корисний вплив темного шоколаду на артеріальний тиск у людей похилого віку та хворих на серцеві захворювання порівняно з молодими людьми.
Вживання чорного шоколаду та запалення
Ще одним корисним ефектом споживання темного шоколаду є те, що він може допомогти зменшити запалення в організмі. Дослідження 2018 року показало, що у людей, які страждають на цукровий діабет 2 типу і які їли 30 грамів 84% темного шоколаду щодня протягом восьми тижнів, запальні біомаркери значно зменшувались. Однак дослідники вважають, що для оцінки оптимальної кількості використовуваного темного шоколаду необхідний ряд додаткових досліджень.
Ще одне дослідження 2018 року, проведене протягом півроку, аналізувало взаємозв'язок між регулярним споживанням темного шоколаду та рівнем глюкози в крові серед іспанців. Результати? Вживання 2 грамів 70% темного шоколаду щодня може допомогти знизити рівень глюкози та зменшити резистентність до інсуліну.
Вживання чорного шоколаду та функції мозку
"Вживання чорного шоколаду може поліпшити роботу мозку та допомогти запобігти нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона. Результати невеликого дослідження у 2018 році дозволяють припустити, що флаваноли, присутні в темному шоколаді, можуть збільшувати нейропластичність, що є здатністю мозку до реорганізації, особливо у відповідь на травми та захворювання ", - йдеться в medicalnewstoday.com.
За даними Міністерства сільського господарства США, 101-грамова плитка темного шоколаду з 70-85% какао містить: 604 калорії; 7,87 грам білка; 43,06 грама жиру; 46,36 грамів вуглеводів; 11,00 грам харчових волокон; 24,23 грама цукру; 12,02 міліграма заліза; 230,00 міліграм магнію; 3,34 міліграма цинку.
Вживання чорного шоколаду. Скільки їсти?
За даними цитованого сайту, дослідження, згадані в статті, показують, що щоденне споживання темного шоколаду складає близько 20-30 грамів. Але оскільки виробникам шоколаду не доводиться повідомляти про вміст флаванолу у своїх продуктах, "важко знати, скільки темного шоколаду повинна їсти людина, щоб максимізувати користь для здоров'я".