Деякі люблять це швидко! 5 причин, чому гостра їжа змушує вас почувати себе добре
8 вересня 2020 р. | Новини
Пікантні крильця є головою ваших кулінарних уподобань? Ви завжди вибираєте гострий соус до різних страв і (майже) до будь-якого супу, за яким не скучаєте перець? Зрозуміло, що ви любитель гострої їжі. Гарна частина? Це має масу переваг!
Цікаво, що спека і біль, які викликає гострий перець, покликані заважати вам не їсти їх. Однак люди - єдині істоти, які охоче піддаються такому «лікуванню». Жодна тварина цього не робить!
Раніше, до винайдення холодильника, спеції використовували для запобігання псуванню їжі. Антимікробні властивості капсаїцину (сполуки, що пришвидшує перець) змогли пригнічувати ріст бактерій до 75%. Ось так з часом було розроблено багато гострих рецептів. І навіть якщо їжа сьогодні зберігається холодною, гострий перець, гострі соуси та спеції у вигляді порошку продовжують використовувати у багатьох стравах.!
Якщо вам це теж подобається, ми думали, що не завадить знати, чому гостра їжа корисна для вас (це тому, що було сказано, що вона псує ваш шлунок, впливає на ваш смак тощо).
Але спочатку встановимо ...
Що дає пряність гострої їжі?
Ми згадали трохи вище, але повертаємось і детально розбираємось 😊.
Гострий перець містить сполуку під назвою капсаїцин (ви, мабуть, зустрічали цей термін у протизапальних фармацевтичних препаратах або в таблетках, які обіцяють схуднути.) Капсаїцин - це той, який дає відчуття печіння, яке ви відчуваєте в роті. А найпопулярнішими видами перцю є Халапеньос, Хабанерос, Кайєнна, Табаско, Тайланд, Датіл та Серрано. Але не тільки перець містить цю сполуку, але і такі спеції, як куркума, кориця, женьшень, чорний перець, імбир або гірчиця. Тож якщо вам не подобається гострий перець, ви завжди можете вибрати його.
Користь для здоров’я гострих спецій
Ось п’ять причин, чому фаст-фуд корисний для вас:
1. Це допомагає схуднути
Капсаїцин - термогенна речовина. Це означає, що він виробляє тепло і викликає підвищення температури в тілі, тимчасово прискорюючи обмін речовин і посилюючи його здатність спалювати калорії. Капсаїцин також може зменшити апетит і зменшити апетит. Дослідження 2005 року, опубліковане в Міжнародному журналі ожиріння, показало, що вплив капсаїцину посилює почуття ситості у пацієнтів та зменшує споживання калорій.
Хороша ідея - додати соус табаско до яєць, які ви подаєте на сніданок, щоб посилити обмін речовин з перших годин дня.
2. Сприяє здоров’ю серця
Серцево-судинні захворювання залишаються основною причиною смерті як чоловіків, так і жінок. Але додаткова швидкість їжі може допомогти зменшити цей ризик. Дослідження показують, що одним із ефектів капсаїцину є зниження рівня ЛПНЩ («поганого» холестерину), який накопичується в артеріальних стінках і перешкоджає циркуляції крові. Гостра їжа відіграє певну роль у розширенні судин, тим самим сприяючи хорошому кровообігу, а також підтримуючи рівень цукру в крові в межах норми.
На жаль, недостатньо просто їсти гострий перець, щоб протидіяти наслідкам нездорової дієти. Отже, якщо ви хочете мати міцне серце, рекомендується пропустити жирну їжу і замість цього заправити гострим соусом більш м’яке м’ясо (наприклад, курку або індичку).
3. Це може зменшити ризик розвитку раку
Напевно, ви вже знаєте, що прийняття здорової дієти та правильного способу життя (включаючи фізичні вправи) може зменшити ризик раку. Але подумайте про додавання гострих спецій до їжі, щоб ще більше збільшити ваші шанси. Дослідження, опубліковане в журналі "Рак", припускає, що капсаїцин може пригнічувати поширення клітин раку простати. Крім того, гостра їжа, як відомо, зміцнює імунітет. Дослідження показують, що вони можуть діяти як протизапальний засіб, захищаючи організм від подразників та забруднюючих речовин, таких як пил і дим.
4. Ви будете їсти економніше
Здається, що люди, які віддають перевагу гостру їжу, насичуються швидше, ніж ті, хто її не приправляє, тому не переїдайте. Це може бути тому, що швидкість автоматично змушує вас їсти повільніше, тому ваш мозок встигає зрозуміти, що ваш шлунок переповнений. Кінцевий результат: менше споживаних калорій.
Тож якщо у вас є улюблена страва, яку ви не можете перестати їсти, поки ваша тарілка не порожня, використовуйте гострий соус, який сповільнить вас.
5. Ви можете жити довше
Якщо всі перераховані вище причини вас ще не переконали, то з’ясуйте, що гостра їжа може змусити вас жити довше. Дуже серйозне дослідження з Гарварду стверджує, що люди, які їли фаст-фуд щодня, мають на 14% менший ризик смерті, порівняно з тими, хто їсть гостру їжу лише зрідка. Тож додайте сушений перець чилі до макаронних виробів, овочів або супу, щоб надати їжі додаткового смаку, і додайте кілька додаткових днів до пельменів.
Гостра їжа не викликає виразок. Навпаки!
Давно вважалося, що якщо їсти занадто гостро, можна отримати виразку. Але ми забуваємо, що ковтаємо таблетки ібупрофену, як цукерки, або що бактерія Helicobacter Pylori надзвичайно поширена!
Всупереч очікуванням, численні дослідження показали, що капсаїцин пригнічує вироблення шлункової кислоти. Його навіть можна використовувати як лікування профілактики виразки у тих, хто приймає нестероїдні протизапальні препарати (наприклад, ібупрофен).