Декстроза Це добре для цього - NetDoktor
Карола Фельхнер - позаштатна письменниця в медичній групі NetDoktor та сертифікований консультант з питань навчання та харчування. Вона працювала в різних спеціалізованих журналах та інтернет-порталах, перш ніж стати журналістом-фрілансером у 2015 році. Перед початком практики вона вивчала переклади та переклади в Кемптені та Мюнхені.
Для того, щоб функціонувати, наш мозок та деякі органи потребують глюкози, також розмовно глюкоза зателефонував. Організм виробляє його з продуктів, що містять вуглеводи. Однак його також можна придбати та поставити у чистому вигляді. Прочитайте тут, як працює виноградний цукор, наскільки потрібен людський організм щодня і чому занадто багато його може бути шкідливим.
Декстроза: ефект і потреба
Що таке глюкоза? Що таке декстроза? Два питання - але однакова відповідь: проста форма вуглеводів, більш відома під розмовною назвою глюкоза. Назва «декстроза» зараз вважається застарілою. Хімічно молекулярною формулою виноградного цукру є C6H12O6.
Глюкоза міститься в таких продуктах, як хліб, рис, локшина і макарони, а також картопля. Глюкоза також міститься в меді, фруктах, фруктових соках, варенні та домашньому цукрі. Він також рясно міститься у винограді і був виявлений там вперше. Це принесло їй німецьке ім’я “глюкоза”.
Декстроза є важливим джерелом енергії, без якої людський організм не міг би рухатися або мислити. Мозок лише споживає від 130 до 140 грамів глюкози на день - потреба забезпечується їжею.
Використовуйте глюкозу
Однак, залежно від форми, в якій вона присутня, тривалість часу, необхідного для того, щоб глюкоза стала доступною для організму як джерела енергії після їжі, варіюється. Як виноградний цукор або у вигляді домашнього цукру (що складається з фруктози та виноградного цукру) він дуже швидко потрапляє в кров через кишечник. Це призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Звідти глюкоза мігрує в мозок або інші органи, що потребують енергії, і витрачається.
Якщо глюкоза «упакована» у вуглеводи з довгими ланцюгами, наприклад, у вигляді крохмалю в картоплі, організм повинен спочатку розщепити глюкозу в кишечнику, щоб мати можливість використовувати її як паливо. Відповідно, після споживання крохмалю потрібно більше часу, щоб цукор у крові підвищувався - але він також падає повільніше.
Зберігайте глюкозу
Якщо організм не потребує глюкози відразу, він зберігає її як глікоген у печінці та - меншою мірою - у м’язах. Цей запас палива можна швидко мобілізувати, але на відміну від жирових відкладень він обмежений (простір для зберігання приблизно від 300 до 400 грамів, у спортсменів на витривалість до 600 грам) і не може зберігатися назавжди. Через 12-18 годин без їжі запаси в печінці порожні.
Метаболізм цукру в основному контролюється гормонами інсуліном та глікагоном. Перший допомагає транспортувати цукор з крові до клітин організму і тим самим регулює рівень цукру в крові. Останній відповідає за перетворення накопиченого глікогену назад у глюкозу в момент потреби, тобто коли їжа не надходить.
Якщо така надзвичайна ситуація триває тривалий час і організм не отримує жодної зовнішньої глюкози, організм також може виробляти глюкозу сам. Для цього власний білок організму перетворюється.
Рівень глюкози в крові
При вимірюванні цукру в крові аналізується вміст глюкози в крові. Цукор натще, тобто значення, яке вимірюється (як правило, вранці) перед тим, як щось з'їсти, зазвичай становить від 70 до 110 міліграмів на децилітр у плазмі крові здорової дорослої людини, після їжі він збільшується до максимум 140 міліграмів на децилітр.
Для того, щоб забезпечити організм достатньою кількістю глюкози, рекомендується дієта, в якій від 45 до 60 відсотків всієї енергії складається з вуглеводів. Для дорослої людини з нормальною вагою це відповідає приблизно 200 грамам глюкози на день. Це найкраще засвоюється через повільно засвоювану їжу, таку як цільнозернові продукти або горіхи, які містять багато цукру, що дозволяє уникнути стрибків цукру в крові.
Чи є глюкоза здоровою?
У чистому вигляді глюкоза не є здоровою та нездоровою, ніж інші одноразові або подвійні цукри. Наприклад, у вигляді таблетки або порошку 100 грам глюкози містить близько 370 калорій. Для порівняння: Фруктовий цукор забезпечує приблизно 400 калорій у тій же кількості.
Проблема: декстроза призводить до того, що рівень цукру в крові швидко підвищується і так само швидко падає знову. Ви повинні це знати, якщо, наприклад, таблетки декстрози повинні “турбовати” мозок у ситуаціях обстеження. У короткостроковій перспективі у вас буде більше енергії. Але тоді організм швидко протидіє цьому і виділяє велику кількість інсуліну, який розщеплює глюкозу. Результат: Ви потрапляєте в розрив продуктивності та концентрації уваги, у вас може з’явитися тяга і вам доведеться щось з’їсти. У довгостроковій перспективі це може призвести до товсті та зіпсувати обмін глюкози.
Глюкоза та діабет
Декстроза також відіграє вирішальну роль при цукровому діабеті 2 типу. Якщо гормон інсулін відсутній або не працює належним чином, клітини більше не можуть використовувати глюкозу в достатній мірі. Глюкоза залишається в крові, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Якщо рівень цукру в крові постійно підвищений, цукор може пошкодити судини.
Ось чому діабетикам рекомендується вживати вуглеводи з довгими ланцюгами і бути обережними з глюкозою. Іноді глюкоза також допомагає постраждалим: якщо, наприклад, введено занадто багато інсуліну і є ризик гіпоглікемії, ви можете глюкоза можна швидко протидіяти.