День Клужу Підкисляюча дієта збільшує ризик діабету 2 типу - дослідження
Щоб отримати більше актуальних новин, відвідайте головна сторінка ДЕНЬ CLUJ
"Це перше дослідження, яке пов'язує кислотність їжі зі значним збільшенням ризику діабету 2 типу", - сказав Гай Фагерацці, один з авторів дослідження, опублікований у журналі "Європейська діабетологічна асоціація".
Кислотність організму людини безпосередньо залежить від того, що він вживає в їжу, деякі продукти мають підкислювальну дію, а інші - підщелачують, всмоктуючись в організм.
Кислотність вимірюють за допомогою індексу PRAL (потенційне навантаження на ниркову кислоту), що дозволяє класифікувати їжу за кислотним або лужним навантаженням.
За словами доктора Гая Фагерацці, м’ясо, особливо перероблені м’ясні продукти, сири та молочні продукти є одними з найбільш підкисляючих продуктів, тоді як фрукти та овочі, навпаки, підщелачують.
Дослідники Inserm вивчали дієту вибірки з 66 000 жінок, що належать до MGEN (Mutuelle Générale de l'Education nationale - Загальне товариство національної освіти) протягом 14 років, за цей час 1372 з них захворіли на діабет 2 типу.
Порівнюючи склад їжі, яку вони їдять, та коригуючи результати для усунення інших факторів ризику (ожиріння, малорухливий спосіб життя та куріння), дослідники виявили, що 25% жінок на найбільш кислому харчуванні мали на 56% більший ризик розвитку для розвитку діабету 2 типу порівняно з 25% жінок, які дотримувались найбільш підступної дієти.
Ризик збільшився на цілих 96% для жінок із нормальною конституцією, які вживали продукти з високим вмістом кислоти, тоді як збільшення було значно нижчим (на 28%) для жінок із ожирінням або надмірною вагою, що свідчить про те, що "для жінок при підвищеному ризику діабету ефект від дієти буде меншим ", - говорить Гай Фагерацці.
Щоб пояснити явище, французький дослідник висунув гіпотезу, згідно з якою підкисляюча дієта "призводить до підвищеного ризику резистентності до інсуліну, іншими словами, до нездатності організму виділяти інсулін, коли він потребує його для регулювання рівня цукру в крові".
Французький лікар також визнає необхідність подальших досліджень для підтвердження результатів наукових досліджень на даний момент. Попереднє дослідження, опубліковане в 2011 році, вже передбачало зв’язок між інсулінорезистентністю та кислими харчовими навантаженнями.