День Святого Валентина Найкорисніші рецепти, які варто спробувати!
Цього року День Святого Валентина вдома, але це, безумовно, не причина погано харчуватися. Щоб відсвяткувати любов навколо здорової їжі, ми пропонуємо вам ідеї їжі, які потрібно терміново перевірити !
14 лютого. Вигляд цієї дати викликає у вас якісь почуття? Хвилювання, радість, нетерпіння, істерика? Або ненависть, огида чи просто байдужість? Якщо так, ця стаття для вас !
Оскільки так, священний Святий Валентин швидко наближається, і що б ви не робили в День D, немає жодної причини, що лише закохані готують гарну вечерю. Ви теж хочете добре поїсти !
Але мова не йде про те, щоб покласти всі свої сили в шафу. Ви не збираєтеся впасти на простий день закоханих ?!
Незалежно від того, готуєте ви для коханої, для найкращого друга або для себе та свого ліжка, цього достатньо, щоб наситити своїх учнів та ваші смакові рецептори !
І для всіх тих, хто не з тих, хто витрачає час на приготування їжі або просто хоче насолодитися, ми не забудемо вас: ми даємо вам секрети чудової альтернативи, яка цілком може спокусити вас. !
Отже, готуйтеся до вечора, який ви не забудете ?
1 - Лінгвін із чорнилами кальмарів з помідорами та креветками
Інгредієнти:
340 г лінгвіну з чорнилом кальмарів
450 г очищених креветок
3 ч. Ложки оливкової олії
6 зубчиків часнику, 2 подрібнених, 4 дрібно подрібнених
1 лавровий лист
1 склянка очищеного томатного пюре
Солоний перець
3 ст. Ложки лимонного соку
3 ст. Ложки свіжої петрушки
Рецепт:
2 - СВЯТИЙ ЖАКІ НА ГРИЛІ З ЛІСОВИМ МАСЛОМ, СВІТАРАМИ ТА КОРЯНДЕРОМ
Інгредієнти:
4 гребінці без коралів на людину
1/2 пучка свіжого цибулі або коріандру
50 г несолоного вершкового масла
Солоний перець
Рецепт:
Для початку покладіть волоські горіхи на паперовий рушник, щоб вони висохли. Потім покладіть їх один на одного на тарілку.
За допомогою ножа видаліть нерв, який знаходиться навколо гайки.
Потім на сковороді розтопіть масло і поступово підвищуйте температуру.
Помістіть гребінці в масло, і ви побачите, як колір і текстура останніх швидко змінюються.
Ось вам коричневе масло, гідне назви.
Заправте свої горіхи і регулюйте температуру.
Зробіть кілька поїздок з горіхами під час готування. Знову акуратно готуйте горіхи протягом 8 хвилин.
Закінчивши готувати, додайте цибулю або кінзу, щоб додати трохи страви та свіжості.
3 - Качина грудка роже з медом, соєю та імбиром
Інгредієнти:
2 качині грудки
Солоний перець
1 курячий бульйон
2 ч. Ложки меду
2 ч. Ложки соєвого соусу
2 ч. Ложки рисового оцту
1 ч. Ложка тертого імбиру
1 ч. Ложка томатного соусу
1 щіпка порошку чилі
1 ч. Ложка лимонного соку
Рецепт:
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Натискайте ножем на жир і шкіру грудей і злегка на плоть по діагоналі.
Натріть шкіру сіллю і перцем.
На сковороду викладіть качині грудки шкірою вниз і варіть, поки шкіра не потемніє приблизно 5 хвилин. За допомогою ложки позбавтеся від зайвого жиру. Переверніть м’ясо і варіть 1 хвилину.
Помістіть качині грудки та обсмажте їх при низькій температурі (70 ° C) у безпечну для духовки ємність.
Дістаньте качку з духовки і накрийте алюмінієвою фольгою. Нехай стоять.
Вийміть жир з ємності та влийте бульйон, мед, соєвий соус, рисовий оцет, імбир, томатний соус, порошок чилі та лимонний сік.
Нагрійте соус на сильному вогні, поки він не закипить і не загусне. Покладіть качку на тарілки і збризніть свої качині грудки соусом.
4 - КУРЯ, КУРИС, МИГАНДАЛЬ І ТУХИН ТАДЖИН
Інгредієнти:
Оливкова олія
2 курячі грудки або стегна
1 жовта цибулина, нарізана тонкими скибочками
1 морква, очищена і подрібнена
2 зубчики часнику, подрібнені
1 см очищеного і подрібненого імбиру
1 ч. Ложка коріандру
1 ч. Ложка кмину
1 ч. Ложка кориці
1/2 склянки курячого бульйону
1 склянка кускусу
1/2 склянки крупно нарізаної кураги
1 ч. Ложка меду
1/4 склянки крупно нарізаного мигдалю
1 склянка нуту, процідженого і промитого
1 ч. Ложка коріандру
Рецепт:
Нагрійте 1 ч. Ложку олії у великій запіканці або посуді на середньому вогні.
Приправте курку і покладіть якомога більше в запіканку.
Протріть від 5 до 8 хвилин, повертаючи один раз до золотистої скоринки з обох сторін.
Вийміть на чисту тарілку і продовжуйте смажити решту курки на грилі. (За потреби додайте олію).
Зніміть все з вогню, крім 1 ч. Ложки олії і нагрівайте на середньому вогні. Подивіть цибулю, моркву з дрібкою солі і коричневий.
Помістіть в нього часник і варіть близько 30 секунд. Посипте імбиром та спеціями, накрийте кришкою і варіть ще хвилину.
Додайте до страви курячий бульйон і абрикоси, і все перемішайте. Поверніть курку на сковороду і спробуйте покрити її шаром.
Доведіть рідину до кипіння і зменште вогонь. Накрийте сковороду і варіть від 50 до 60 хвилин.
Поки курка готується, приготуйте кускус відповідно до інструкцій, поданих на упаковці, і відкладіть.
Потім перекладіть приготовлену курку на чисту тарілку і накрийте фольгою. Додайте мед, мигдаль, нут на сковороду з абрикосами та цибулею та збільште вогонь. Добре гасіть і скуштуйте, щоб знати, чи потрібно більше солі.
Покладіть кус на дно посуду, зверху покладіть курку і полийте соусом. Посипте кінзою для подачі.
5 - Картопля, фарширована копченим лососем та вершковим сиром
Інгредієнти:
2 скибочки копченого лосося
2 великі картоплини
1/2 печива свіжого сиру у філадельфійському стилі
2 столові ложки сиру
Нарізаний свіжий лук-цибулю
Зелений салат
1 ч. Ложка оливкової олії
Солоний перець
Рецепт:
6 - Тартар з лосося, авокадо та манго
Інгредієнти:
400 г філе лосося
4 авокадо
500 г манго
4 ч. Ложки оливкової олії
2 лимона
Солоний перець
1 зубчик часнику
3 ч. Ложки насіння кунжуту
Цибуля-цибуля
Рецепт:
Наріжте лосося кубиками, а також манго та авокадо. Помістіть у 3 різні чаші середнього розміру, по одній для кожного інгредієнта.
В іншій невеликій ємності приготуйте маринад: оливкову олію, лимонний сік і цедру. Додайте подрібнений часник, сіль і перець.
Налийте 2/3 маринаду на порізаний лосось і додайте насіння кунжуту.
Поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Решту маринаду розділіть на дві частини, одну полийте манго, а іншу - авокадо. Пропустіть манго через друшляк.
Потім покладіть на тарілку за допомогою сталевого кільця, починаючи з розміщення шару манго, потім авокадо, потім лосося.
Прикрасьте цибулею і подавайте негайно.
7 - РИЗОТО З ПАРМЕЗАНОМ, КРЕВИКАМИ І БІЛИМ ВИНОМ
Інгредієнти:
1 кг великих креветок
1 ч. Ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки паприки
Солоний перець
4 склянки курячого бульйону
2 ч. Ложки несоленого вершкового масла
1 біла цибулина, нарізана тонкими скибочками
4 зубчики часнику, подрібнені
2 склянки рису різотто
1/2 склянки білого вина
1 склянка пармезану
1/2 склянки свіжої петрушки
Рецепт:
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Промийте креветки і висушіть їх повністю.
Змішайте їх з оливковою олією, потім з паприкою та великою кількістю солі та перцю.
Викладіть їх на деко і поставте в холодильник.
Нагрійте відвар у каструлі на повільному вогні. В іншій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте цибулю, часник і варіть, поки тільки не почне підрум’янюватися, приблизно 2-3 хвилини.
Додайте рис і ретельно перемішайте, щоб переконатися, що він повністю покритий маслом і цибулею. Варіть рис максимум 2 хвилини.
Деглазуйте горщик з білим вином, переміщуючи його, поки вино не випарується. Потім почніть додавати черпак за черпаком бульйону над рисом, часто помішуючи. Між кожним черпаком зачекайте, поки рис повністю не вбере рідину. Це ключовий крок, який дозволяє рису виділяти крохмаль і, отже, створювати власний соус.
Якщо бульйон швидко випаровується, або рис занадто сильно кипить, зменште вогонь, щоб він просто тушкував. Це найдовший крок у рецепті, не поспішайте.
Останні 5 хвилин поставте креветки в духовку і варіть решту 5 хвилин, поки вони не стануть рожевими.
Коли різотто буде готове, вимкніть вогонь і змішайте пармезан і половину петрушки. Приправте за смаком. Подавайте відразу, розклавши різотто по мисках, і покрийте його креветками та щіпкою подрібненої петрушки.
8 - Millefeuille зі шпинату, тріски та арахісу/Шпинат, лосось, помідор, моцарела
Інгредієнти:
150 г копченого лосося
250 г маскарпоне
Сік 1 лимона
Солоний перець
Цибуля-цибуля
Рецепт:
В ємності починайте з підготовки крему: змішайте маскарпоне з лимонним соком та цибулею, яку ви отримаєте заздалегідь, дрібно нарізаною. Приправте на свій смак і продовжуйте змішувати.
Покладіть першу скибочку лосося на тарілку і покладіть товстий шар вашої суміші з маскарпоне.
Накрийте скибочкою лосося і повторіть приблизно 3 рази.
Ви можете розмістити пристрій в квадраті, щоб у результаті вийшов візуалізація, як на зображенні.
Загорніть у плівку та поставте в холодильник на чверть години.
Подавайте негайно.
9 - КОРТИВНИЙ КОКТЕЙЛ З ОВОЧАМИ
Інгредієнти:
Оливкова олія
1/2 зубчика часнику
Солоний перець
8 великих креветок
Листя салату айсберг
1/4 огірка
1/2 помідора
1 пучок свіжої м’яти
1 невелика ємність крес-салату
100 г м’яса краба
1 лимон
Соус:
1/2 лимона
1 ч. Ложка коньяку
4 ч. Ложки майонезу
Перець
Рецепт:
Нагрійте на сильному вогні краплинку оливкової олії. Наріжте скибочками і додайте часник, а потім додайте щіпку перцю і великі креветки з головою та лушпинням.
Все перемішуйте кілька хвилин, зніміть з вогню і дайте постояти.
Для соусу: з’єднайте лимонний сік з рештою інгредієнтів у мисці та відставте.
Розірвіть салат на невеликі шматочки, поріжте огірок кубиками, а помідор тонкими скибочками і викладіть все в верріни. Деталізуйте крес-салат і м’яту і покрийте ними свої веррини. Додайте м’ясні креветки і закінчіть, поливши соусом. Нарешті, прикрасьте верх веррінів м’ясом краба.
Додайте щіпку перцю і подавайте зверху з лимонним клином.
10 - Традиційна шоколадна помадка
Інгредієнти:
50 г чорного шоколаду
50 г цукру
1 яйце
30 г яблучного пюре
15 г борошна
Сіль
Кілька крапель апельсинового цвіту
Рецепт:
Почніть з розігріву духовки до 180 ° C.
Розтопіть шоколад на дні води в каструлі на повільному вогні.
У мисці збивайте яєчно-цукрову суміш, поки суміш не побіліє;
Додайте розтоплений шоколад, яблучне пюре і апельсиновий цвіт. Суміш повинна бути дуже гладкою.
Потім висипаємо борошно і сіль і продовжуємо перемішувати.
Помістіть заготовку у дві склянки для булочок або у велику форму і випікайте приблизно 20 хвилин.
Пиріг все ще рідкий, коли ви виймаєте його з духовки, тому дайте йому охолонути приблизно 15 хвилин, перш ніж розливати.
БОНУС: Для ще більшого балування у вас є опція GOURMET BOX !
Після довгого робочого дня ви не хочете витрачати цілий вечір на пошуки рецептів. Як ми вас розуміємо. Не панікуйте, ми про все подбаємо! Вам просто потрібно вибрати коробку для себе та своєї другої половини: класичну або вегетаріанську, до складу яких входить аперитив, основна страва, десерт, пляшка шампанського, звичайно, і навіть маленький сюрприз! Дотримуйтесь рецепту і вечеряйте, гідно зіркового кухаря вдома! Вас спокушає? Тут це відбувається !