Десять істин про фрукти та овочі
Поля харчування та їжі пронизані помилковими переконаннями. Тож ось правда про десять чуток про фрукти та овочі.
Банани багаті білком.
Міф. Банан дорівнює стейку, чи це для вас щось означає? Однак ця віра далека від істини ... Плоди містять дуже мало або взагалі не містять білка. Останні замість них містяться у фруктах та овочах та м’ясі та таких альтернативах, як яйця. Для порівняння, банани містять 1 г білка проти 28 г, в середньому, на порцію м’яса в кількості 100 г (3 ½ унції). Словом, банани - дуже поживний овоч, який забезпечує якісні вуглеводи, калій, фолієву кислоту, вітамін С тощо.
Краще їсти фрукти перед їжею.
Міф. Жодне наукове дослідження не показало, що здоровим людям вживання фруктів перед їжею сприяє кращому травленню. Наші травні ферменти є потужними і досить численними, щоб одночасно перетравлювати багато видів їжі. Нарешті, чи замислювались ви коли-небудь, що з ботанічної точки зору помідори, огірки та багато інших рослин, які ми вважаємо овочами, насправді є фруктами?
Грейпфрут спалює жир.
Міф. Якби це було правдою, усі люди, які їдять грейпфрут, були б худими! Тим не менш, грейпфрут є прекрасним союзником для здоров'я, оскільки він містить менше 100 калорій на фрукт і відповідає 100% щоденної потреби у вітаміні С.
Кислотність фруктових соків може завдати шкоди зубам.
Реальність. Коли кислотність таких продуктів, як фруктові соки, безалкогольні напої та мед атакує емаль, зуби стають тоншими і жовтуватими. Потім може слідувати чутливість зубів до гарячого та холодного. Щоб уникнути цієї незручності, пийте фруктові соки з соломкою, щоб зменшити контакт із зубами. Ви також можете супроводжувати кислу їжу лужною їжею, такою як горіхи або сир, для нейтралізації кислотності.
Грейпфрут погано поєднується з певними ліками.
Реальність. Грейпфрут, цілий або в соку, містить різні речовини, які можуть перешкоджати засвоєнню деяких ліків (наприклад, холестерин, рак, стенокардія, рефлюкс). Як результат, кількість ліків у крові може збільшитися і, таким чином, призвести до серйозних побічних ефектів. Якщо ви приймаєте будь-які ліки, обов’язково обговоріть це зі своїм фармацевтом.
Потирання кінця огірка прибирає гіркоту.
Міф. Легенда свідчить, що натирання кінця нарізаного огірка запобігає «рубцюванню», дозволяючи стекти огірковому соку, що містить гіркоту. Але як тертя лише одного кінця може зменшити гіркоту цілого огірка? Коротше кажучи, жодне дослідження не визначило, що ця методика базується!
Дитяча морква обробляється в хлорованій воді.
Реальність. Щоб продовжити термін придатності, дитячу моркву замочують у хлорованій воді. Кількість хлору, що використовується, є низькою та регулюється Health Canada, що запевняє нас, що це додавання не представляє ніякої небезпеки для здоров'я. Тож не соромтесь класти дитячу морквину в дитячу коробку - смачна стратегія, яка допоможе їм їсти більше овочів, одночасно заповнюючи бета-каротином.
Лимон сприяє хорошому травленню.
Міф. Для перетравлення їжі шлунок виробляє кислоту, яка називається «соляною кислотою». Іноді деякі люди виробляють недостатньо соляної кислоти, що призводить до переконання, що, вживаючи кислі продукти, такі як лимон, травлення покращується. На жаль, кислотності лимонного соку недостатньо, щоб компенсувати нестачу соляної кислоти. Тим не менш, хоча лимонний сік не допомагає травленню, він є чудовим джерелом вітаміну С, а також смачним способом ароматизувати воду та покращувати смак риби та овочів.
Картопля не дуже поживна.
Міф. Це вперта віра, яка повинна закінчитися! Картопля - поживний та універсальний овоч, який ідеально вписується в здоровий та різноманітний раціон. Наприклад, середньо запечена картопля із шкіркою містить стільки вітаміну С, скільки два яблука; вдвічі більше калію, ніж банан; стільки клітковини, скільки 6 сушених чорносливів; більше заліза, ніж чашка сирого шпинату, і менше калорій, ніж чашка довгозерного білого рису.
Фрукти та овочі містять багато пестицидів.
Міф. Кількість пестицидів, знайдених у фруктах та овочах, і тому їх переносить Health Canada, набагато нижча, ніж кількість пестицидів, яка може становити загрозу здоров’ю. Тим не менш, завжди подбайте про те, щоб добре мити фрукти та овочі, чистити їх щільною шкіркою (наприклад, картопля, морква, пастернак, шкірка цитрусових) і викидати зовнішні листя салату. Оскільки діти більш вразливі до пестицидів, через їх невеликі розміри корисно час від часу чистити фрукти та овочі, що мають пористу шкірку, наприклад, груші та моркву. Коротше, пам’ятайте, що багато користі для здоров’я від споживання фруктів та овочів демонструвались знову і знову, значно перевершуючи недоліки, пов’язані із залишками пестицидів.
Щоб збагатити свій коефіцієнт поживності та дізнатися правду про інші вірування у їжу, я запрошую вас прочитати мою книгу " Вживання бананів приваблює комарів та понад 150 інших харчових міфів та фактів », Опубліковано La Presse.
Автор: Джулі ДесГройсільє, Dt.P.Дієтолог і прес-секретар кампанії "Я люблю 5-10 днів"
Рух `` Я люблю фрукти та овочі '', започаткований у 2018 році Асоціацією québécoise de la distribution de фрукти та овочі, спрямований на підвищення обізнаності споживачів Квебеку про важливість споживання фруктів та овочів для прийняття здорових звичок. Поділіться, використовуючи хештег #JMFL у соціальних мережах! Веб-сайт, Facebook, Instagram Посібники по продуктах - це інформаційні інструменти, розроблені AQDFL з метою підвищення обізнаності та оцінки поживних самоцвітів фруктів та овочів. Знайдіть їх усіх тут.