Десять порад для приготування їжі на пару - їжа та напої
Десять порад для приготування на пару
1. У порівнянні з приготованою їжею, овочі, приготовані на пару, потребують набагато менше жиру та солі як носіїв смаку. Оскільки овочі від пари не вичерпуються; Під час варіння ароматизатори, вітаміни та мінерали (зокрема, сіль) не вимиваються.
2. Спеції та трави додають смак та аромат під час готування на пару. Ароматичні речовини виділяються гарячою парою і поглинаються їжею. Наприклад, трави можна просто додавати цілими стеблами або пучками в пароплав з рибою, овочами або м’ясом.
3. М'ясо можна коротко прожарити в невеликій кількості олії перед тим, як готувати на пару. Це забезпечує смаження речовин і, отже, типовий смак смаження. Потім м’ясо злегка вариться в парі приблизно до 100 ° C до необхідного рівня.
4. Приготування на парі економить багато масла. Однак має бути трохи жиру, щоб організм міг засвоювати важливі жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни А, Е та D. Хорошим компромісом є, наприклад, використання гострого песто. Песто надає багато аромату плюс трохи якісної олії.
5. Електричні відпарювачі - це альтернатива відпарюванню в каструлі. Особливо, якщо ви часто або у великих кількостях готуєте страви, приготовані на пару, ці пристрої є розумною покупкою. Більшість з них мають таймер, що робить пару ще простішим та безпечнішим.
6. Залежно від типу приладу, на пароварках можна одночасно готувати кілька компонентів, наприклад, рибу, овочі та картоплю. Їжа підвішується в парі на окремих рівнях або в кошиках і таким чином зберігає власний смак. Приготування їжі одночасно економить багато енергії!
7. Трохи вина або бульйону у воді створюють більш ароматичний пар і надають їжі цікаву нотку. Не соромтеся експериментувати з кількістю та типом, оскільки приготування на пару - це дуже безпечний метод приготування, з яким навряд чи щось може піти не так.
8. Випарювання в горщику - найпростіший варіант вдома. Важливо щільно закриваюча кришка, щоб пар не виходив, а температура в горщику залишалася постійною на рівні 100 ° C.
9. Скороварка рекомендується для тих, хто поспішає, та тих, хто енергоосвічується. Тут також для приготування використовується пара, яка через надлишковий тиск у сковороді досягає більш високої температури близько 120 ° C. М’ясо, овочі та риба готуються швидше в скороварці завдяки сильнішому нагріванню.
10. Хліб і булочки випікають у гарячій вологості в парових печах. Це робить їх хрусткими зовні, а пухнастими і соковитими всередині. Альтернатива - поставити миску з водою на дно духовки.