Тест кухонного ножа; Порівняння 2020 »Найкращі товари на

Портал випробувань та порівнянь від BILD.de представляє вам найкращі кухонні ножі.

Здорова та збалансована дієта навряд чи мислима без кухонного ножа, тому що якщо ви хочете готувати або готувати холодні страви, він вам потрібен правильний інструмент для розподілу та подрібнення їжі. Для цього існують різні типи та категорії кухонних ножів. Деякі з них повинні бути присутніми в кожному домогосподарстві.

Якщо ви хочете придбати якісні ножі для кухні, є різні моменти, які слід врахувати перед тим, як проходити практичний тест. Шукайте відповідний кухонний ніж з нашого огляду продукції Матеріал леза та рукоятки, а також маніпуляція підходити.

Вам сподобалось це порівняння кухонного ножа?

Порада щодо покупки: як знайти потрібний товар у нашому порівнянні кухонних ножів за 2020 рік

Кухонні ножі використовуються для багатьох кухонних завдань, таких як різання фруктів та овочів, розпушування м’яса або подрібнення сиру. Неправильний тип ножа може ускладнити роботу кухні і навіть зробити їжу непридатною.
Леза кухонних ножів здебільшого виготовлені з нержавіючої сталі. Залежно від типу сталі, ножі гостріші або менш гострі, їх можна мити в посудомийній машині або мити вручну. Є також ножі з керамічними лезами.
На додаток до звичайних кухонних ножів, останнім часом все частіше пропонуються японські кухонні ножі, які часто характеризуються своєю точною гостротою. Тим не менше, вони підходять не для кожного домогосподарства, тому звичайні кухонні ножі не втратили свого виправдання як кухонні аксесуари.

Кухонні ножі належать кожному домогосподарству, тому що вони полегшити багато завдань у підготовці та приготуванні страв надзвичайно. Існують різні типи кухонних ножів, такі як ножі для хліба, томатні чи м’ясні, а також різні типи, такі як ножі з товстим або тонким лезом або ножі довжиною 10 см, довжиною 19 см або 20 см. Довжина рукоятки, довжина леза, загальна довжина, вага, колір та конструкція також можуть змінюватися.

Ви дізнаєтесь з нашого порівняння кухонного ножа різні типи ножів знати. Ви також дізнаєтесь, на що слід звернути увагу, купуючи ніж, і що відрізняє японські кухонні ножі від європейських.

1. Кухонні ножі - чому це стало невід’ємною частиною повсякденного життя?

Категорії ножів за формою леза

Грубо може бути Ножі за формою леза в категоріях Хват: Є довгі, короткі, широкі, вузькі, прямі, вигнуті, хвилясті та гладкі леза. Випускаються також ножі з нерухомими або рухомими лезами. Твердість леза дається в одиницях Роквелла (HRC). Звичайні кухонні ножі зазвичай мають від 52 до 56 HRC, дуже якісні кухонні ножі до 61 HRC.

Ніж як ріжучий інструмент використовується з часів палеоліту Використовується для найрізноманітніших видів діяльності і вважається найважливішим людським інструментом. Тоді, як і зараз, він використовується не тільки на кухні, але також служить зброєю, декоративним або ритуальним предметом, як частина столових приборів, для гоління та як робочий або промисловий ніж. Через це існує використовуються найрізноманітніші форми та різноманітні матеріали. Є, наприклад, кухонні ножі з вуглецевої сталі, кухонні ножі з дамаску і керамічні ножі.

Будь то кухонні ножі, мисливські ножі, бритви чи паперові ножі Структура в принципі завжди однакова. Кожен ніж складається з леза та рукоятки, яку ще називають рукояткою. Лезо зазвичай виготовляється з ножової сталі, кераміки або титанових сплавів. Буклет, крім усього іншого, виготовлений із сталі, вуглецю, дерева, кераміки або пластику. Наприклад, кухонні ножі з ручками з букового дерева, ручками з твердих порід деревини або ручками з дерева Пакка є у продажу.

2. Як розрізняють типи кухонних ножів залежно від їх використання?

На кухнях для них роблять ножі Переробка різних харчових продуктів використовується як м’ясо, фрукти та овочі. Ви можете використовувати один ніж для будь-якої діяльності, але це часто не зручно, тому з часом були розроблені різні типи кухонних ножів. Зазвичай це полегшує роботу, навіть якщо не кожному домогосподарству обов’язково потрібні всі типи ножів. Ми узагальнили найважливіші типи для вас у чіткій таблиці.

Інші ножі, крім згаданих, є, наприклад:

Філейний ніж
Ніж стейка
Клівер
Кемпінг ножем шеф-кухаря
електричні кухонні ножі
Універсальний ніж для кухні

3. Чому кухонні ножі з Японії також популярні в Німеччині?

Завдяки високоякісній обробці та використовуваним матеріалам кухонні ножі з Японії стають все більш популярними в німецьких домогосподарствах. Японські ножі, на японському хочо, стають виготовлені з різних видів сталі, які мають різні властивості. Ці типи отримали свої назви за кольором використовуваного пакувального матеріалу.

Широгами (сталь з білого паперу): дуже гостра та утримуюча край, але нелегована вуглецева сталь
Aogami (синя паперова сталь): міцна вуглецева сталь, легована хромом, вольфрамом та марганцем, яка добре підходить для рубання інструментів
Гінгамі (срібляста паперова сталь): нержавіюча сталь, яка використовується, зокрема, для міцних ножів, які не мають особливих вимог щодо гостроти

Порада: Японські ножі доступні з різною формою леза для різного використання, такі як Deba та Ajikiri для філе риби, Tako hiki для різання сирого м'яса та риби, Nakiri bocho для лущення та різання овочів та Santoku для всебічного використання.

3.1. Переваги та недоліки японського ножа порівняно зі звичайним кухонним ножем

переваги

дуже гостре лезо
при різанні потрібна незначна сила
леза можна легко заточити

недолік

заточка неможлива за допомогою сухих шліфувальних машин, таких як заточувальна сталь
ніж повинен бути заточений мокрим бруском
Японські кухонні ножі краще не чистити в посудомийній машині
ціна зазвичай вища

4. Порада щодо придбання: Які аспекти є важливими при купівлі кухонного ножа відповідно до тестів кухонних ножів?

Якщо ви хочете придбати якісні кухонні ножі в 2020 році, це не завжди зводиться до того, щоб купити переможця випробування кухонного ножа. Також дешеві кухонні ножі може добре підходити для індивідуальних цілей. Найкращий кухонний ніж у тесті непридатний, якщо користувач не може добре поводитися з ним або якщо він не підходить для їжі, яку потрібно вирізати. Тому, вибираючи кухонний ніж, зверніть увагу на такі аспекти:

Матеріал і тип клинка
Лезо шліфування
Матеріал та тип ручки
обробка
Використання
поводження

4.1. Матеріал і тип клинка

Більшість кухонних ножів виготовлений з нержавіючої сталі або м'якої сталі виготовлений. Але є також кухонні ножі з вуглецевої сталі та дамаські ножі. Перевага нержавіючої сталі полягає в тому, що вона дуже міцна, нержавіє і менш сприйнятлива до вологи або кислоти. Якщо леза виготовляються з м'якої сталі, вони зазвичай гостріші та точніше ріжуться.

З іншого боку, ножі з лезами з м'якої сталі більш чутливі до зовнішніх впливів, ніж кухонні ножі з нержавіючої сталі, і тому їх слід мити відразу після використання, щоб не іржавіти.

Кухонні ножі з вуглецевої сталі, на жаль, нержавіють. Дамаські ножі, також відомі як дамаські ножі, особливо гострі Керамічні леза. Однак кераміка крихка, так що леза можуть зламатися при неправильному поводженні або при падінні. Такі ножі часто використовують як професійні кухонні ножі.

4.2. Лезо шліфування

Вирізання леза має на це вирішальний вплив Якість та використання за призначенням кухонний ніж. У разі рівного зрізу ріжуча кромка повинна бути рівною і не мати жодних вм'ятин. Кухонні ножі з одностороннім кроєм мають широке лезо, яке скошене лише з одного боку. Ці кухонні ножі в основному не підходять для лівшів.

4.3. Матеріал та тип ручки

Якщо ви вибрали кухонний ніж з ручкою з термостійкого пластику, ви можете теж чистіть у посудомийній машині. Ручки з дерева хороші на дотик, але ніж потрібно мити вручну, оскільки деревина може набрякати через надмірну і теплу вологу. Кухонні ножі з ергономічною дерев’яною ручкою або асиметричними ручками можна добре схопити. Такі кухонні ножі також підходять для лівшів.

4.4. обробка

Вони мають якісні ножі Лезо та рукоятка міцно з’єднані. Зв'язок зазвичай стабілізується за допомогою заклепок. Переконайтеся, що між лезом та рукояткою немає стиків або тріщин. У них можуть накопичуватися залишки їжі, і ніж важче чистити.

4.5. Використання

Виберіть кухонні ножі, які вам часто потрібні у вашому домогосподарстві, такі як ножі для хліба, м’яса та фруктів. Набори кухонних ножів або професійні набори ножів практичні, які вже містять найважливіші типи ножів.

4.6. поводження

Кухонний ніж повинен зручно лежати в руці, так що його також використовуватимуть із задоволенням. Окрім матеріалу ручки, вирішальною є також форма рукоятки. Тож спробуйте кухонні ножі. Якщо ви замовляєте кухонні ножі через Інтернет, ви встигаєте це зробити протягом періоду вилучення. Це через 14 днів після отримання товару та надсилання дієвої політики скасування.

Небезпека: Кухонні ножі часто дуже гострі і тому можуть спричинити небезпеку при неправильному поводженні. Бережіть ножі від дітей і використовуйте їх лише сухими руками, щоб уникнути ковзання. Крім того, завжди ріжте їжу на відповідній поверхні і завжди подалі від свого тіла.

5. Яких основних виробників та брендів кухонних ножів ви повинні знати?

Кухонні ножі для дому та професійні кухонні ножі випускаються багатьма виробниками, деякі з яких зарекомендували себе у світовому масштабі своїми високоякісними брендами. В Amazon також є кухонні ножі від менш відомих постачальників, таких як Rosmarino, Imarku, Litimall, Sky Light, Wakoli, Marsvogel, Kaori, Deik, Allezola, Wenger. Ви також можете придбати кухонні ножі від IKEA. Деякі відомі виробники марок кухонних ножів:

Багато виробників також пропонують кухонні ножі в комплекті разом із ножовим блоком.

Фіскар
Ніж Гюде
Бокер
Фісслера
Beem
Смолоскип
Вікторінокс
WMF
близнюк
Klarstein
Вюстхофф
Ніж вітряка
Золінген

6. Були обстежені кухонні ножі під час тесту Stiftung Warentest?

Тестери кухонних ножів Stiftung Warentest знову і знову. Останній прийшов крім класичних шеф-кухарських ножів, які мають керамічне лезо і японський сантокус до тесту. Переможцем випробувань кухонного ножа став ніж Сантоку із серії Tim Mälzer, який отримав дуже високі показники з точки зору різання, зважування та подрібнення та хороший з точки зору очищення та довговічності. Серед класичних шеф-кухарських ножів по гостроті випереджають ножі з лезами з дамаської сталі. Тестери хвалять керамічні ножі за їх гостроту, але виявили, що вони чутливі до падінь.

Дуже якісні кухонні ножі найкраще мити вручну, а не класти в посудомийну машину.

7. Які запитання клієнтів накопичуються в порівнянні кухонного ножа?

7.1. Який найкращий спосіб зберігати кухонні ножі?

Щоб запобігти затупленню лезів або пошкодженню когось на кухонних ножах, їх використовують найкраще зберігати в кухонному блоці ножів, в захисному чохлі або на магнітній стрічці. У цих типах сховищ для кухонних ножів леза не б’ються одне про одного, щоб не затупитися. Крім того, кухонні ножі завжди під рукою. Кухонні ножі не повинні бути доступними для дітей.

7.2. Що таке лезо "проти забруднення"?

Цей термін часто використовується в описі предметів для шеф-кухарських ножів, шеф-кухарських ножів, наборів шеф-кухарських ножів та інших кухонних ножів, і який, здається, є результатом неправильного перекладу. Це означає, що лезо має антипригарне покриття, не піддається корозії і не стає каламутним.

7.3. Як можна заточити кухонний ніж?

Заточити хороші кухонні ножі також можливо для неспеціаліста. Найпростіший варіант - використовувати самозагострювальний кухонний блок, такий як той, що доступний від Zwilling. Трохи вміння ви можете заточити його за допомогою заточувальної сталі.

Фотографії: ExQuisine/stock.adobe.com, Патрік Даксенбіхлер/stock.adobe.com, Даніель Вінчек/stock.adobe.com, Picture-Factory/stock.adobe.com, Nitr/stock.adobe.com, Kzenon/stock. adobe.com, arybickii/stock.adobe.com, stefanfister/stock.adobe.com, crimson/stock.adobe.com, Semisatch/Shutterstock.com, Luis Echeverri Urrea/Shutterstock.com, underverse/Shutterstock.com, Africa Studio /Shutterstock.com (відсортовано хронологічно або відповідно до порядку зображень, що використовуються в посібнику з покупки)

Скільки різних виробників стосується порівняння кухонного ножа?

Наша мета полягає у зверненні до якомога більшої кількості різних виробників та продуктів у порівнянні кухонних ножів, щоб запропонувати оптимальний огляд асортименту. Тому в нашому порівнянні представлено 10 різних виробників. Більше інформації "

Яку середню ціну можна очікувати, якщо вас цікавить кухонний ніж?

Усім, хто цікавиться кухонним ножем, слід очікувати ціну близько 37 євро. Наприклад, переможець ціни за показник Klamer Premium Santoku Damascus на нашому порівнянні, який коштує близько 71 євро, пропонує збалансоване співвідношення низької ціни та гарної якості. Більше інформації "

Який кухонний ніж із порівняння особливо сподобався іншим замовникам?

Інші клієнти особливо цінують Wüsthof Classic Ikon (1040330120). Це виражається в рейтингу покупців кухонним ножем 4,8 із 5 зірок. Більше інформації "

Які виробники справили особливо хороше враження на нашу редакційну команду своєю моделлю кухонного ножа?

Два кухонні ножі з порівняння продуктів залишили дуже хороше враження на нашу редакційну команду і відповідно отримали оцінку "ДУЖЕ ДОБРО": Wüsthof Classic Ikon (1040330120) та ніж для дамасу Klamer Premium Santoku. Більше інформації "