Дев’ять овочів, щоб поїхати на Марс, занадто мало; ЩОДЕННЯ НАУКА
Дослідження в космічному секторі є міждисциплінарними. Ми щойно мали хороший приклад цього з присудженням Бельгійському сенату Премії Одіссея.
Протягом останніх 11 років цю премію отримували один або кілька студентів останнього курсу університету чи середньої школи за їхню роботу в космосі. Зазвичай ви бачите інженерів та астрофізиків. Як і Жульєн Де Віт, один із трьох дослідників із Льєжу, який два тижні тому зробив першу сторінку всіх газет на планеті. Докторант MIT, він брав участь у відкритті семи екзопланет, що обертаються навколо зірки Траппіст-1. Жульєн Де Віт був лауреатом премії Одіссея в 2012 році.
Переробка та дієта в меню цього року
Цього року роботи з різних інших дисциплін привернули увагу журі Премії Одіссея під головуванням виконта Дірка Фрімута, першого бельгійського космонавта. Йдеться про біологію, дієтологію і навіть право!
Цього року першу нагороду отримала дослідниця з Гентського університету Джолієн Де Паепе за її роботу з переробки води в космосі. Під назвою "Утилізація води в космосі: від сечі до гігієнічної води" його дослідження зосереджується на оптимізації переробки рідини на борту Міжнародної космічної станції. "Ідея полягає в можливості переробити до 90% сечі астронавтів у воду для санітарних потреб", - підкреслює переможець.
Кошик з рослинами та водорості для годування екіпажу
Ще більш привабливою є робота другої переможниці: Софі Компер, Оттіньї. Цей бакалавр з Інституту Поля Ламбіна (Haute Ecole Léonard de Vinci), в Брюсселі, присвятила свою останню дисертацію різноманітності овочів, що вирощуються на космічному кораблі, що прямує до планети Марс та під час перебування. Марсіан, щоб оптимально годувати екіпаж.
"У рамках проекту MELiSSA Європейського космічного агентства одне із напрямків дослідження стосується цієї проблеми", - підкреслює виконт Фрімут. "Завдяки своїй роботі Софі Комп'єр показує, що нинішній вибір з десяти рослин не є ідеальним".
Основні інгредієнти? Картопля, соя, рис, пшениця, помідори, цибуля, капуста, шпинат та морські водорості - це не що інше, як спіруліна.
З цієї сировини дієтолог фактично складав різноманітні меню на тиждень для майбутньої екіпажу марсіан. Таким чином, на основі цих рослин були створені рецепти на експериментальних кухнях Інституту Пола Ламбіна.
"Метою моєї роботи було визначити, чи можна створити дієтично прийнятні меню для екіпажу, складеного, теоретично, з чоловіків у віці від 30 до 60 років і масою 70 кілограмів", - уточнює вона.
Нестача вітамінів
"За допомогою цих рослин ми можемо задовольнити споживання енергії, білків, вуглеводів і клітковини екіпажем протягом одного тижня", - говорить Софі Компер.
“З іншого боку, є дефіцит певних вітамінів. Це стосується вітамінів D, B12 і C. Вітамін C не можна відновити, оскільки він швидко руйнується, тоді як вітаміни D і B12 не забезпечуються компонентами проекту ".
Рішення? “Збільшити різноманітність рослин, які будуть вирощуватися на Марсі. Наприклад, додавши до цієї корзини овочів трохи червоних фруктів, наприклад, полуниці, наприклад, багатої вітаміном С та поліфенолами (антиоксидантами). Доповнити кошик перцем, також багатим вітаміном С, також було б непоганою ідеєю ".
Монотонність, яка ризикує мати психологічний вплив
Якщо дієтичний внесок буде задоволений, проблемою залишається відсутність різноманітності в меню, досяжна при цій обмеженій кількості рослин. І це може мати психологічний вплив на екіпаж. "Тому ми повинні варіювати меню та складати їх відповідно до смаку космонавтів", - говорить переможець.
Сам смак також є проблемою. "Ви повинні знати, що в умовах мікрогравітації ми втрачаємо ретроназальний шлях смаку", - продовжує Софі Компер. “На Землі 80% смаку насправді надходить з нашого носа, коли ми жуємо. Він проходить через задню частину нашого палацу. У космосі ви втрачаєте цей відгук через ніс, тому вам доведеться більше приправляти страви, щоб вони зберігали всі свої смакові якості і приваблювали космонавтів місяцями поспіль ".
Помноження інгредієнтів було б рішенням в очах дієтолога. Але ми також повинні розглянути можливість введення інших доповнюючих інгредієнтів, таких як панель спецій, наприклад ", - пропонує вона.
Не завтра перший людський екіпаж вирушить на Марс. З іншого боку, ми знаємо, на сьогоднішній день і завдяки роботі Софі Компер, що те, що йому доведеться вирощувати на Червоній планеті, не обмежиться єдиною картоплею, яка бере зірку (овоч) американського фільму "Сам на Марсі".