DFC (смажена курка Дуала) Краще, ніж у KFC, мої курячі гомілки з гарі, лимоном, зеленню та

Краще, ніж у KFC, мої курячі гомілки з гарі, лимоном, зеленню та спеціями

Я вітаю теплих і вдячних гостей з новими передплатниками

Ви всі, хто щойно приєднався до Всесвіту Envolées Gourmandes ...

- Anniepocki2… та інші

Не соромтеся надсилати мені фотографії своїх досягнень, залишати коментарі в блозі, задавати мені питання і, звичайно, підписувати своїх родичів тут, щоб отримувати рецепти, фотографії, поради, сюрпризи та інформувати вас про наші новини.

Краще, ніж у KFC, мої курячі гомілки з гарі, лимоном, зеленню та спеціями, ось мій DFC (смажена курка Дуала)

Припиніть відчайдушно шукати рецепт смаженої курки від KFC, спробуйте і прийміть мою курячу упаковану гарі. Гарі - це один із варіантів маніоки * і манної каші, про яку я тут детально розповідаю. Клацніть на це посилання Du gari і все !

Для 2 до 4 осіб

Підготовка: мінімум 15 хвилин/30 хвилин відпочинку

Готування: 15 хвилин

Чого це варте

ФОТО ЗРОБЛЕНО З МОИМ ТЕЛЕФОНОМ

ЦЕ ФОТО ВИКОНАНО З МОЄМ ТЕЛЕФОНОМ

Підготовка рецепта

- 7 столових ложок гарі (ви знайдете його в тропічних магазинах, в деяких магазинах органічних продуктів та в Інтернеті - манна каша)

- 4 столові ложки напою на основі мигдалю (або кокосового ... або іншого молока на ваш вибір)

- 3 столові ложки борошна маніоки

- 1 органічний лимон (зелений або жовтий)

- 2 столові ложки прованських трав (чабер, орегано, розмарин, майоран, чебрець)

- 1 столова ложка паприки

- 1 ст. Ложка часникової манної крупи

- 1 ст. Ложка цибульної манки

- 1 столова ложка білого перцю Пенья. більше інформації тут

- 1 чайна ложка шайби бобімбі, часникове дерево). Більше інформації тут

- 1 чайна ложка меленого імбиру

- Fleur de sel

- Олія для смаження (нейтральна олія)

Підготовка рецепта

- Вимийте гомілки. Зробіть насічки. Курку обережно посолити. Додати половину лимонної цедри та фруктовий сік)

- Маринуйте курку при кімнатній температурі з молоком не менше 30 хвилин

- Половину трав та спецій змішайте з борошном маніоки та гарі. Заповідник.

- Вийміть курку з миски, зберігаючи мигдальний сік

- Помістіть курку в іншу миску, а другу половину ароматичних речовин (зелень і спеції) покладіть на барабанні палички. Добре перемішати.

- Додати 1/3 борошна та гострого гарі, добре покриваючи шматочки

- Збийте 2 яйця з залишком молока, що залишився (мигдальний напій)

- занурте шматочки курки в яєчно-молочну суміш (мигдальний напій)

- Потім обваляйте їх у решті борошна та гострого гарі, щоб вони були добре покриті

- Нагрійте олію у відповідній ємності або фритюрі

- Смажте барабанні палички з усіх боків (від 12 до 20 хвилин залежно від розміру шматочків), додайте решту лимонної цедри та бон аппетит .

Гарний золотистий колір і готовий .

Краще, ніж у KFC, мої курячі гомілки з гарі, лимоном, зеленню та спеціями

Поради/Поради/Інформація про варіації

* Помістіть барабанні палички на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії

* Для більш пікантного варіанту замініть паприку кайенським перцем

* Для ще більшої хрусткості змішайте 5 столових ложок гарі зі спеціями та борошном і додайте останню ложку на приправлену курку безпосередньо перед смаженням

ДЕЯКА ІНФОРМАЦІЯ ПРО КАССАВУ

Касава або юка, як кажуть, є видом рослин, корінні в Центральній та Південній Америці, особливо на південному заході басейну Амазонки.

Його назва походить від міфу про Тупі, який розповідає про те, як білошкіра богиня Мані заснувала свій дім (oca) у корені рослини - звідси слова: Mani-oca та Tapioca - тапіока є похідною маніоки.
Він широко використовувався поселенцями через високу стійкість до посухи, велику прибутковість, але також мав годувати рабів недорого.

Маніока, завезена з Бразилії в 16 столітті, за кілька десятиліть стала основною їжею багатьох африканських груп

Таким чином, маніока особливо добре пристосувалася до ґрунту та клімату Африки, і зараз вона споживається по всій Африці на південь від Сахари.

Дійсно, маніоку можна задовольнити бідними ґрунтами та дуже низькими дощами. Крім того, його можна збирати цілий рік. Маніока також тримає рекорд з найвищої врожайності зібраного гектара з усіх харчових рослин, крім цукрового очерету.

Існує два різновиди маніоки, одна з яких може призвести до летального результату через наявність ціаніду в коренях: саме тому бульби слід ретельно промити водою перед їх приготуванням.

солодка маніока: культивується для місцевого споживання її бульб;

гірка маніока: в основному використовується для приготування крохмалю та інших похідних.

РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ НЕ їсти сиру кассаву

Його новини

Маніока та її похідні (включаючи тапіоку не містить глютену, тому це продукт, який слід включити в раціон людей з целіакією або непереносимістю глютену.

Високий вміст крохмалю маніоки робить її легкозасвоюваною, а також допоможе регулювати діарею або проблеми з подразненням товстої кишки.

Багатий вуглеводами

Високе споживання вуглеводів маніоки робить її крохмалистою їжею, яку легко вкласти в їжу, наприклад, вона може замінити картоплю або манну кашу, якщо її вживати у вигляді борошна маніоки.

Маніока, яка споживається у вигляді свіжих коренеплодів та продуктів біообробки, забезпечує багате джерело енергії, білків, вітамінів та мінералів мільйонам людей, особливо в швидко зростаючих містах регіону.

Нігерія залишається світовою важкою вагою, однак її виробництво, як очікується, скоротиться в 2017 році. З іншого боку, Гана, Кот-д'Івуар і меншою мірою Мозамбік зростають.

Виробництво маніоки: Африка та світ

(тонн)

Прогнозується, що глобальне виробництво маніоки в 2017 році незначно зменшиться до 278 млн. Т після двох десятиліть безперервного зростання. За даними ФАО, така ситуація зумовлена посухою, падінням цін та політичними змінами.

ФАО зазначає, що маніока є однією з основних культур, яка дуже швидко поширилася у всьому світі та є одним з найважливіших джерел калорій у тропічних регіонах, після рису та кукурудзи.

За даними ФАО, Центральна Африка забезпечує третину всього сільськогосподарського виробництва маніоки в Африці. Найбільшими виробниками є Нігерія, Гана, Демократична Республіка Конго. Наприклад, у Камеруні маніоку широко культивують і збирають протягом року як однорічну рослину. Країна споживає 60% з 5 мільйонів тонн, які вона виробляє на рік, третина - на споживання тваринами. Нгулемаконг, комуна, розташована в 170 км від Яунде в Камеруні, є одним з основних виробничих районів країни з 7600 т на рік.

Джерела

Колекція ліриків та гурманів (Приз Паризького ярмарку 2019) все ще продається

- Для Парижа та його регіону На BMK Paris bamako, 14 rue de la Fidelity 75010 (станція метро Gare de l'Est)

# Доставка по всьому світу. Залиште мені своє замовлення та контактні дані

# Ви хочете посвяти? Зустрінемось у Парижі

# Щоб призначити зустріч, [email protected]

Наталі Бриго Нгум

Автор Mon imprécis de cuisine./Шеф-кухар вдома/Створення рецептів та змісту/Майстер-класи з приготування та письма для підприємств та приватних осіб

Кулінарні консультації/Освіта/Бізнес, ресторатори, школи, приватні особи?