Діагностика; Йод інвертер; рівність
Крістіна Ремер
Плеттенберг. М’ясо з Нової Зеландії чи Польщі; Сир з Франції; Овочі від органічних фермерів - список покупок Барбари Куб’є наводить на думку про вишукане смак. Але це не причина ексклюзивних продовольчих товарів. .
. Жінка з Плеттенберга більше не може терпіти більшість звичних страв. "Я дуже чутливий до йоду", - пояснює Кюб'є. Зараз цей мікроелемент міститься майже у всіх продуктах харчування. Причиною є загальнодержавне йодування продуктів харчування та кормів для тварин у Німеччині з 1990-х років, оскільки Федеративна Республіка вважалася зоною дефіциту йоду. Тим часом кількість людей, що застерігають від надмірного споживання йоду та вказують на ризики для здоров'я. Так само робить Барбара Куб’є.
69-річний юнак завжди надавав значення здоровому харчуванню. "З фруктами та овочами з природного вирощування та м'ясом з природного розведення та тваринництва", - пояснює вона. Тому вона рано знайшла причини своїх проблем зі здоров’ям.
Це почалося навесні 2005 року. Постійна діарея, незрозумілий головний біль і біль у суглобах, безсоння, млявість. Симптоми погіршувались і погіршувались місяцями. Крім того, раптово почалося серцебиття та дуже високий кров’яний тиск. "Одного разу в листопаді вночі стався майже обвал", - каже вона. Вона гарячково думала про те, що випила чи з’їла. Вона не переставала запитувати себе: що таке інше? Вона згадала підказку свого сімейного лікаря, який багато років тому діагностував незначну надмірну активність щитовидної залози. І йодована сіль на кухні, якою вона вже давно не користується. "Я провела деякі дослідження в Інтернеті, і з тих пір я зрозуміла, в чому моя проблема", - каже вона.
Тим часом вона повністю змінила свій раціон. "І я знову в порядку", - говорить Барбара Куб'є. Однак уникнути йоду непросто. "Йод розповсюджується по всій Німеччині близько 15 років", - критично говорить вона. Тварин годують нею, "вони виводять її, і вона йде в землю", говорить коров’яче пиво. Це збільшує вміст йоду в м’ясі, яйцях та молочних продуктах без необхідності його вказувати. Крім того, пекарні йодують хліб (зазвичай без декларації), а ресторани приправляють свої страви йодованою сіллю. "Це просто занадто", - переконаний Куб'є.
Вона не єдина в Плеттенберзі, яка страждає на таку хворобу. Коров’яче пиво контактує з іншою постраждалою людиною, яка, однак, не хоче називатися, оскільки її здоров’я сильно постраждало.
На цю тему в Інтернеті відбулася жвава дискусія. Деякі вважають, що Німеччина все ще відчуває дефіцит йоду і що штучне надходження цього мікроелемента є важливим для профілактики захворювань щитовидної залози. З іншого боку, вчені та постраждалі підкреслюють, що люди, які страждають від надмірно активної щитовидної залози або аутоімунного захворювання щитовидної залози, можуть мати небезпеку. Також обговорюється можливість непереносимості йоду, яку сама діагностувала Барбара Куб'є.
З тих пір коров’яче пиво бореться за те, щоб основні продукти не залишали йоду. "Звичайно, йод важливий, але не в такій кількості", - каже вона. Тож вона зв’язалася з місцевими пекарнями чи фермерами. "Незабаром я отримаю свою першу свиню від фермера Корте з Мендена, яку вирощували без йодованих кормів для тварин", - з гордістю говорить вона. Вона також переконала ресторани в цьому районі припинити вживання йодованої солі. "Більшість людей ніколи не чули про цю проблему, тому я розглядаю це як свою роботу з підвищення обізнаності".