Дідусь; піст, мабуть, не найголовніший прийом їжі протягом дня; e
Зафіксовано Андреа Фрадіном - 24 серпня 2014 року о 10:51 ранку
Час читання: 2 хв. - Видно на кварці, Атлантиці, Шифері
Це одна з тих смішних догм нашого суспільства: сніданок. Незалежно від того, чи є ви шанувальником комбінації апельсинового соку та кави з грінками, або ви вважаєте за краще пропустити цю їжу, ви, звичайно, одного разу всі чули цю пораду:
«Сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня. Ви не повинні пропустити це ".
Твердження, яке, однак, могло б дуже добре відпочити. на вітрі. Таким чином, "Нью-Йорк Таймс" кілька днів тому передала два останні дослідження, які довели, що відсутність сніданку не викликає особливих фізичних проблем. На відміну від загальноприйнятої ідеї, що не їсти вранці сприяє ожирінню, феномен, який дієтологи називають "PEBO", пояснює The Atlantic ("пропонований ефект сніданку на ожиріння").
Перший, проведений дослідниками з Університету Алабами, складався з розподілу 300 добровольців, які прагнуть схуднути, на дві групи: одна приймала сніданок релігійно, інша пропускала їх із задоволенням. Результат: через чотири місяці ніхто насправді не схуд, а головне, питання сакросанктного сніданку не вплинуло на досвід.
Те саме спостереження для другого дослідження продовжує New York Times, під час якого протягом шести тижнів стежили за вагою, рівнем холестерину, а також за вмістом цукру в крові близько тридцяти учасників, які їли чи не снідали:
“Єдина відмінність полягала в тому, що люди, які снідали, здавались більш активними вранці. [. ]
Всупереч поширеній думці, добровольці, які пропускали сніданок, не мали величезних обідів та вечерь, але вранці вони були м’якшими ”.
То звідки ця віра? Важко сказати, це вже зазначав Slate.com у 2013 році. Але він живучий, хоча багато досліджень, як згадує тут "Нью-Йорк Таймс", врівноважують багато інших аналізів, які вимагають хорошого сніданку. Можливо, це також неймовірна велика кількість спостережень та експериментів на цю тему, яка веде до святині ранкової трапези, писав Slate.com у 2013 році.
Можливо, також не слід виключати вплив груп інтересів:
"Чому ви хочете схилити вагу на користь сніданку за будь-яку ціну?" Ці вчені є прихильниками лобі мюслі? Як і в інших дієтичних питаннях - дієта з содою робить вас товстим чи ні, грудне вигодовування підтримує ваших дітей у формі чи ні - важко повністю звільнити науку від ідеології та груп інтересів ».
"Світ розділений між тими, хто снідає, і тими, хто цього не робить", - резюмує Девід Кац у "Атлантиці", директор Центру профілактики Єльського університету, який зосереджується на питаннях харчування. І це, незважаючи на існування вагомих доказів позитивного чи негативного впливу сніданку.
Хороша новина полягає в тому, що відсутність доказів, змішаних із силою цього поширеного переконання, спонукає науковців взятись до цієї теми. «Нью-Йорк Таймс» таким чином розповідає, якою була мотивація одного з дослідників, який сприяв другому експерименту. той факт, що він не снідав:
"Це було частиною мотивації зробити це дослідження, оскільки всі казали мені зупинитися, і я повинен був це знати".
Те саме стосується доктора Дхурандхара, який брав участь у першому експерименті і який, на відміну від своєї колеги та її чоловіка, є членом команди сніданків:
"Думаю, я більше не буду лаяти чоловіка за сніданком".