Дієта або ставлення до життя Безглютенове харчування під час перевірки фактів (ФОТО) ()
10.05.17 13:00
новини поточні
Бургсталл (Італія) (ots) -
Харчування без глютену - це все в моді. Не просто знаменитості, як
Майлі Сайрус і Гвінет Пелтроу вже перебувають на безглютеновій дієті
"Пропагуйте" цю дієту, і багато спортсменів це теж роблять
рівний. Причини цього різні і варіюються від бажання,
аж до переконання, що безглютенова дієта є такою
Підвищує фізичну форму та працездатність. Але що це за ці
Переконання?
Клейковина робить нас усіх хворими?
Ні. Клейковина шкідлива для людей лише одним
Це впливає на непереносимість глютену. Термін
На додаток до клінічних картин, непереносимість глютену включає
Целіакія (постійна непереносимість імунної системи
Клейковина) також алергії на пшеницю (харчова алергія) та
Чутливість до глютену та пшениці (неалергічна,
дисфункція, пов'язана з глютеном).
"Усі три форми мають спільне: відмова від вмісту глютену
Їжа призводить до поліпшення симптомів ", - говорить Ульріх
Ладурнер, президент Dr. Schär. "Люди, які страждають на целіакію
страждають, доводиться обходитися без глютену повністю все життя. Це правда
навіть для слідів клейковини, оскільки вони інакше підтримують ваш кишечник
пошкодження та розвиток сильних симптомів дефіциту ".
Люди, які, навпаки, мають чутливість до глютену/пшениці
діагностується пошкодження кишечника після сьогодення
Невідомо і може навіть мати низький вміст глютену
Стерпне харчування. Такої медичної потреби немає,
Тоді споживання глютену збалансовано
Дієта не шкідлива.
"Що безглютенова дієта корисніша для всіх,
не можуть бути науково підтверджені ", - пояснює проф.
мед. Мартін Сторр, гастроентеролог медичного центру Штарнберга.
"Пшениця, жито і ячмінь містять саме, особливо як
Цілісні зерна, включаючи багато важливих поживних речовин, вітамінів та
Мінерали, такі як залізо, вітаміни D і K, на які не можна покластися
можна обійтися без такого простого ". Кожен, хто змінює свій раціон, повинен
тому будьте обережні, щоб отримувати ці поживні речовини з інших джерел
споживати достатньо. Не дарма рекомендують лікарі
перехід на безглютенову дієту супроводжується a
Поради щодо харчування.
Голлівудський міф про схуднення без глютену
Дієта - це саме це: міф. Тому що знаменитості беруть
відмовляючись від вуглеводів, а не відмовляючись
клейовий білок глютен. Безперечно одне: хто містить глютен
просто замінюється безглютеновою їжею, яка однакова
Не міститиме кількості вуглеводів з інших джерел
автоматично зменшується. Будь-яке зниження ваги, особливо в
Початок, головним чином, є результатом більш загальносвідомого
Дієта та відмова від спонтанних, переважно не містять глютену
Перекуси між ними.
Раніше все було краще?
"Раніше форми зерна насправді містили значно менше
Клейковину також їли рідше ", - пояснює Едуард Бернхарт,
Корпоративні дослідження та інноваційні сільськогосподарські проекти в Dr. Schär.
«Сучасне сільськогосподарське розведення змінило зерно,
оскільки чим більше клейковини в зерні, тим більше клейковини
хліб і булочки краще пекти ".
Тим не менше, можна припустити, що деякі наші
Предки були чутливі до глютену: перший
Описи непереносимості глютену спускаються до першого
Століття нашої ери назад. Грецький лікар Аретей з
Каппадокія описує нездужання в лікарні
Підручник. І першим, хто вживав грецьке слово "koiliákos",
тобто "страждає від травлення". Англійський педіатр доктор Самуїл
Дж. Гі був одним з перших, хто визнав важливість цього в 17 столітті
це дієта для хворих на целіакію. В Америці в 1908 р.
Крістіан Гертер - книга про дітей з целіакією. Він теж падає
на цьому його маленькі пацієнти можуть переносити жир краще, ніж
Вуглеводи. Але лише під час Другої світової війни
Голландський педіатр доктор Віллем Карел Діке встановив зв'язок
Між целіакією та зерном: Коли хліба та борошна бракує
а населення голодує, серед усіх людей це покращується
Стан здоров’я дітей з целіакією. Разом з
команда лікарів з Бірмінгема, доктор Товстий 1952 рік також це доводить,
що клейовий білок клейковина відповідає за целіакію.
Близько 60 000 людей у Німеччині хворі на целіакію. Справді
Однак кількість незареєстрованих випадків набагато вища: щонайменше 400 000
Люди уражені хворобою, навіть не підозрюючи про це. В
Австрія демонструє подібну картину: є лише бл
8000 людей поставили діагноз, але очікується один
Кількість постраждалих, яка не повідомляється, становить близько 76 000 осіб. Загалом є
за оцінками, один відсоток світової популяції целіакії
постраждалих.
Той, хто підозрює споживання глютенового дискомфорту
тригери, це обов’язково повинен з’ясувати лікар. Це
трапляється, наприклад, за допомогою аналізу крові у зв'язку з
Біопсія тонкої кишки (целіакія), тест на алергію (алергія на пшеницю) або
клінічно через процес елімінації (чутливість до глютену/пшениці).
Симптоми трьох клінічних картин дуже схожі. Біля
проблеми з травленням - найпоширеніші, а потім -
неспецифічні симптоми, такі як проблеми зі шкірою, виснаження і
Головний біль або мігрень.
Доктор Schär Group та бренд Schär
Доктор Schär пропонує людям, які піклуються
Їжте без глютену, марка Schär має найширший асортимент продуктів
смачні, якісні та безпечні продукти без глютену. В
Європа - це доктор Лідер ринку Schär на ринку безглютенової їжі.
Асортимент 120 безглютенових продуктів варіюється від хліба до макаронних виробів
і печиво до борошна, круп, заморожених продуктів та
різні закуски. Schär тісно співпрацює з експертами з питань харчування
разом має власний центр досліджень і розробок і
також пропонує постраждалим широкі поради та
Послуги. У Німеччині
В даний час група має частку ринку близько 60 відсотків у Росії
Решта Європи має середню частку ринку від 35 до 40
Відсоток. У 2015 році доктор Оборот Schär склав 335 мільйонів євро
досягнуто. Додаткову інформацію можна отримати на веб-сайті www.schaer.com.
Біль у животі, гази, нудота, діарея та мігрень
Почуття повноти - глютен викликає у багатьох людей нездужання, і це
часто дуже неспецифічні. Добре під час целіакії та алергії на пшеницю
в даний час досліджуються на новій формі
Обговорювали непереносимість глютену: чутливість до глютену/пшениці. A
Конкретна діагностика поки не можлива, целіакія
і алергію на пшеницю потрібно спочатку виключити з медичної точки зору
буде. Як часто виникає чутливість до глютену/пшениці, досі невідомо
не досліджено. Однак експерти припускають, що це частіше
як целіакія.
У Німеччині кількість людей, уражених целіакією, велика: є
діагностовано лише близько 70 000 людей, але це враховано
близько 400 000 людей, які страждають на целіакію з непереносимістю глютену
впливають, не знаючи цього. Клейкий білок клейковина знаходиться в
містять численні види зерна, включаючи пшеницю,
Жито, ячмінь та спельта. У людей з целіакією вже вирішено
Найменша кількість клейковини викликає хронічне запалення
Слизова оболонка тонкої кишки, з інколи вираженими симптомами.
Єдиною можливою терапією целіакії є довічне
суворо безглютенова дієта.
Сучасне дослідження "Шаріте Берлін" показує, що третина
хворих на роздратований кишечник віддають перевагу безглютеновій дієті
реагують і таким чином мають чутливість до пшениці.
Синдром подразненого кишечника є одним із найпоширеніших хронічних
Шлунково-кишкові захворювання. Близько 15 відсотків населення
уражені - жінки вдвічі частіше, ніж чоловіки.
Ви можете отримати додаткову інформацію у
Вебер Шендвік
Стефані Фогль/Стефані Горст
Карлштрассе 68
80335 Мюнхен
Тел .: +49 89 380179 -78/-40
Факс: +49 89 380179 11
Електронна адреса: [email protected] або [email protected]
Оригінальний зміст: Dr. Sch? R, передається новинами aktuell