Дієта Аткінса Як працює метод

Що таке дієта Аткінса?

Дієта Аткінса - одна з дієт з низьким вмістом вуглеводів. Це означає, що для швидкого схуднення в основному уникають вуглеводів, таких як макарони, хліб, рис та цукор. Натомість на дієті рекомендується їжа з високим вмістом жиру та білки. Метою є стан так званого кетозу: у цьому стані жир спалюється з максимальною ефективністю завдяки прискореному метаболізму. Загалом у раціоні слід вживати від 40 до 45 відсотків жирів, 40 відсотків білків і від 15 до 20 відсотків вуглеводів.

Що таке дієта Аткінса?

Коли винахідник Роберт Аткінс опублікував свою першу книгу про дієти в 1970-х роках, девізом було: Кількість жирів і білків, наприклад, м’яса та риби, не обмежується, а вуглеводи понад п’ять грамів заборонені у будь-якій формі. Принаймні в перші 14 днів режиму схуднення.

Пізніше Аткінс знову скорегував свою теорію і дозволена кількість вуглеводів 20 грамів на день на першій фазі дієти. Вітаміни та мінерали, які інакше приймаються у вигляді фруктів, повинні надходити в організм за допомогою додаткових препаратів. Причина: наш організм засвоює вуглеводи не так, як жир. Це означає, що дієта з високим вмістом жиру та вуглеводи сприяє накопиченню жиру в нашому організмі.

Якщо вуглеводи просто виключити, як при дієті Аткінса, спалювання жиру посилюється замість накопичення жиру. Білки також гарантують, що відчуття ситості триває довше після їжі. Тож трапляється, що енергія, яку ми в основному отримуємо від жиру, спалюється безпосередньо, і ми зменшуємо свою вагу.

Яких продуктів слід уникати на дієті Аткінса?

Оскільки дієта Аткінса в основному базується на жирах і білках, продукти з високим вмістом вуглеводів виключаються з меню. До них належать:

Вироби з білого борошна, такі як хліб
Картопля
рис
Макарони
Такі солодощі, як торти, печиво та солодощі
фрукти та овочі

Виняток з овочами: Листяний салат можна їсти - оскільки в ньому майже немає вуглеводів і воно складається переважно з води. Рецепти з низьким вмістом вуглеводів можуть допомогти сформувати повсякденне життя на дієті Аткінса.

Як діє дієта Аткінса?

Як загальне правило дієта Аткінса покладається на здатність метаболізму виробляти енергію з вуглеводів у їжі. Якщо в організмі не вистачає вуглеводів, він надходить у свої запаси - так звані запаси глікогену, які розташовані в м’язах і печінці. Глікоген зв’язує воду, саме тому, починаючи дієту Аткінса, ви позбавляєтеся від великої кількості води і сильно втрачаєте вагу. Якщо запаси глікогену порожні, організм повертається до накопиченого жиру та білків, щоб отримати енергію.

Кетоз як мета дієти Аткінса

Однак сам жир використовувати не можна - натомість жирні кислоти перетворюються в так звані кетонові тіла в печінці. Вони виникають завжди, коли тіло постить. Кажуть, що висока концентрація кетонових тіл у крові пригнічує апетит, але також помітний у вигляді неприємного запаху з рота. Це відбувається тому, що ацетон утворюється як побічний продукт при перетворенні жирних кислот у кетонові тіла.

Етапи дієти Аткінса

Загалом дієта Аткінса повинна пройти чотири фази, Останній етап стосується постійного та довгострокового збереження ваги. Найкраще в теорії: нам не потрібно рахувати калорії!

Фаза 1 Дієта Аткінса займає щонайменше два тижні, щоб організм звик до зміни дієти. Риба, м’ясо, яйця та соєві продукти дозволяються, але ніяких молочних продуктів, таких як сир, не допускається. Дозволену кількість вуглеводів (20 грам) слід вживати у вигляді салату та овочів, що містять воду, хліб також суворо заборонено.

Фаза 2 - це основна дієта відновлення за Аткінсом: Після досить односторонньої вступної фази в програму тепер входять багаті на поживні речовини вуглеводи у вигляді овочів, горіхів, ягід та бобових. Кількість вуглеводів може бути збільшено на п’ять грамів на тиждень. Тим, хто більше не худне, доводиться знову зменшувати кількість вуглеводів на п’ять грамів.

Фаза 3 - це фаза дієти Аткінса, в якій схуднення повільно, але впевнено застоюється. Кількість вуглеводів збільшується на 10 грамів щотижня, і два рази на тиждень до раціону можна додавати приблизно від 20 до 30 грамів їжі з високою щільністю поживних речовин.

Фаза 4: Якщо ви прибули сюди, ви в ідеалі вже досягли бажаної ваги. У цій дієті, що дотримується протягом усього життя, вибір дозволених продуктів різко зростає: овочі, риба та фрукти є частиною щоденного плану дієти. Макарони та картопля все ще дозволені лише у виняткових випадках.

Чи дієта Аткінса здоровою?

Дієтологи та медичні працівники давно критикують дієту Роберта Аткінса. Причиною цього є однобічність їжі, особливо в перші дні. Однак те саме стосується всіх дієт з низьким вмістом вуглеводів. Дієта Аткінса також може мати такі недоліки:

Одностороння дієта може призвести до симптомів дефіциту
Погіршення хорошого холестерину
Високий вміст жиру в продуктах може збільшити рівень жиру в крові
Як показує дослідження, підвищується ризик серцево-судинних захворювань
Високе споживання білка може призвести до надмірного навантаження на нирки
Можливі порушення здоров’я кісток

Окрім потенційних мінусів дієти Аткінса, це не зовсім одна з тих простих концепцій. Одностороння дієта швидко призводить до тяги до заборонених продуктів, таких як солодощі, а також до фруктів та овочів. Тим більше, що, за словами Аткінса, слід їсти таким чином постійно, довготривалий успіх малоймовірний. Дієта також не відповідає вимогам Німецького товариства з харчування, яке рекомендує вживати щонайменше 650 грам фруктів та овочів щодня.

Висновок дієти Аткінса

Хоча різні дослідження показують, що дієта Аткінса може допомогти вам схуднути, дієта не рекомендується. Концепція не покладається на збалансовану дієту, оскільки ви споживаєте занадто мало вуглеводів і занадто багато жирів і білків. Це також може призвести до проблем зі здоров’ям.

Поради щодо читання: Ви хотіли б отримати більше допомоги щодо схуднення, наприклад, щоб досягти своєї фігури в бікіні? Тоді погляньте на наші статті поради щодо схуднення, схуднення без дієти, схуднення без голоду та схуднення без фізичних вправ. Також ми пояснюємо яєчну дієту.

Leitzmann, C. et al.: Харчування в профілактиці та терапії, 2-е видання, Hippokrates Verlag, 2003

Хаунер, Х.: Ризики дієт з низьким вмістом вуглеводів, Deutsches Ärzteblatt, том 102, випуск 11, 18 березня 2005 р .: A750-A751