Дієта без глютену може бути шкідливою для здоров’я; Місто здоров’я Берлін
Багато людей уникають продуктів, що містять глютен, навіть якщо вони не хворі на целіакію
Австралійські дослідники застерігають від вживання глютену на основі самодіагностики. Тільки пацієнти, у яких целіакію клінічно діагностували як непереносимість глютену, повинні змінювати свої харчові звички. Клейковина - це тип клейкого білка, який міститься в більшості зерен, таких як пшениця, жито, ячмінь та спельта. У хворих на целіакію це викликає сильне запалення тонкої кишки.
Окрім того, що уникати продуктів, що містять глютен, і вживати без глютену трудомістке і дороге споживання, є дані, що безглютенова дієта негативно впливає на здоров’я. Ось що доктор Майкл Поттер з Медичного дослідницького інституту Хантера в університетському спілкуванні.
Дієта без глютену може бути нездоровою
Кілька досліджень показали, що безглютенова дієта не забезпечує достатню кількість мікроелементів і вітамінів, таких як кальцій і вітамін D. Безглютенова дієта може також негативно впливати на серцево-судинні фактори ризику, такі як рівень холестерину, кров’яний тиск і вага. Це може бути пов’язано з тим, що цільнозернові продукти, що сприяють здоров’ю, не вживаються.
Раніше целіакія була рідкістю. Зараз цим страждає 1 відсоток австралійців. Але набагато більше людей спостерігають у себе непереносимість глютену або пшениці. З них лише близько 16 відсотків виявляють симптоми, коли їх перевіряють на непереносимість у клінічному дослідженні.
Чутливість пшениці також призводить до дискомфорту
Навіть незважаючи на це, багато австралійців повідомляють про нездужання після споживання продуктів із пшениці, що змушує їх контролювати або обмежувати споживання глютену. Цей стан можна було б визначити як нецеліакію, алергію до пшениці, чутливість до пшениці.
Потрібні додаткові дослідження, щоб розробити тест, який чітко відрізнить ці випадки від целіакії. Різні симптоми пов’язані з чутливістю пшениці, шлунково-кишковими, неврологічними, психіатричними, ревматологічними та дерматологічними скаргами. Патогенез ще не до кінця вивчений, але, схоже, тут також відіграє роль імунна система.