Дієта без глютену у здорових людей Чи це шкідливо
Не містить глютену харчування здоровий! Багато людей, які харчуються без глютену, так думають. Інші кажуть, що страждають непереносимістю глютену. Експерти Німецького товариства з алергології та клінічної імунології (DGAKI) бачать це по-різному. «Безглютенова дієта без перевіреної целіакії може бути шкідливий його "забезпечує проф. д-р Йорг Клейне-Теббе з DGAKI. Товариство алергологів розробило для цього сучасну позицію 1.
Целіакія - це хронічне захворювання кишечника, засноване на непереносимості глютену 2. Це рідко і вимагає суворої відмови від глютену. Однак добровільна дієта без глютену може "замаскувати" нерозпізнану раніше целіакію, а це означає, що потім її більше не можна діагностувати. За словами експертів DGAKI, також можуть виникати такі порушення харчування, як нервова орторексія (примус харчуватися особливо здорово). "Крім того, дієта без глютену може призвести до запорів, включаючи можливі захворювання прямої кишки, а також порушення обміну жирів", - говорить професор Клейне-Теббе.
Багато людей також недооцінюють ще одну небезпеку. "Безглютенова їжа може призвести до дефіциту поживних речовин і, можливо, до забруднення важкими металами", - наголошує професор Клейне-Теббе. Знижена якість життя та значно вищі витрати також говорять проти добровільного уникання глютену без медичних причин. "Ми настійно не рекомендуємо занадто швидко переходити на безглютенову дієту", - попереджає професор Клейне-Теббе. Якщо є підозра на передбачувану “непереносимість глютену”, DGAKI вважає, що спочатку слід врахувати ряд інших діагнозів.
1 Reese I, Schäfer C, Kleine-Tebbe J et al. Нецеліакійна чутливість до глютену/пшениці (NCGS) - раніше невизначена клінічна картина з відсутніми діагностичними критеріями та невідомою частотою. Позиційний документ робочої групи з харчової алергії Німецького товариства з алергології та клінічної імунології (DGAKI). Allergo Journal 2018; 27: 147-51
Безкоштовно завантажити: тут
2 Буркхардт Дж., Чапа-Родрігес А, Бахна С.Л. Чутливість клейковини та алерголог: Обмолот зерна від лушпиння. Алергія 2018; 73: 1359-68