Дієта, чому чіпси вживають
Чому чіпси звикають
15.09.2011, 12:57 | ag, t-online.de
Як тільки ви починаєте гризти чіпси, ви завжди хочете більше. (Джерело: imago images)
Як тільки мішок з чіпсами відкривається на столі, спорожнення зазвичай триває недовго. Але чому це так, що ти не можеш припинити гризти? Вчені з Каліфорнійського університету в Ірваїні знайшли відповідь на це питання. В рамках дослідження вони виявили, що тяга до жирної їжі обумовлена речовинами, що виробляються в кишечнику і які викликають певну звикання.
Детальніше про харчування
Винна кишка
В експериментах з щурами група дослідників Даніеле Піомеллі показала, що смак жиру на мові - ще до того, як їжа проковтнеться - призводить до того, що речовини, схожі на марихуану (каннабіноїди), виділяються в кишечнику. Вони викликають почуття голоду в мозку, що збільшує бажання жирної їжі. Це пояснення, чому чіпси & Ко "вживають наркотики". Імовірно, смак жиру спочатку активує нервові клітини мозку. Вони стимулюють блукаючий нерв, який проходить від мозку до різних органів і стимулює виділення речовин, що викликають голод, у верхній частині кишечника.
Бойова тяга
Справжня проблема полягає в тому, що в кишечнику виробляється більше травних соків, що, в свою чергу, сприяє відчуттю голоду. Їжу з високим вмістом жиру не обов’язково потрібно їсти. Сам по собі лише жирний смак викликає збільшення виробництва каннабіноїдів. На наступному кроці дослідники тепер хочуть знайти засіб від харчової тяги, щоб мати змогу лікувати ним хворобливе ожиріння.
Психіка також грає свою роль
Коли ви їсте чіпси, ваша психіка також відіграє важливу роль. Стрес, розчарування, самотність або нудьга призводять до нестримного вживання жирних закусок. Ті, хто знає причини власної харчової поведінки, можуть вживати контрзаходи. Якщо ви перебуваєте в стресі, може допомогти жування чогось безкалорійного, наприклад, гумки без цукру. Гуляти, займатися спортом, робити вправи на релаксацію або зустрічатися з друзями може допомогти протидіяти розчаруванню або горю. Одностороння дієта також заохочує тягу до заборонених продуктів. Щоб уникнути запою вдень чи ввечері, з ранку слід їсти достатньо. Кілька маленьких прийомів їжі наповнюють шлунок рівномірніше, ніж кілька великих. Поточне дослідження показує: цільнозернові продукти, зокрема на сніданок, забезпечують насичення протягом багатьох годин.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.